Tinutuan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 9 Januari 2011 12.14 sunting Rheka (bicara \| kontrib) 752 suntingan k →Penyajian ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 20 Mei 2024 01.30 sunting balikkan Nanad Coconad (bicara \| kontrib) 37 suntingan membuat pranala dalam Tag: VisualEditor
(32 revisi perantara oleh 29 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Tinutuan bubur Manado.JPG\|~~right~~ka\|~~thumb~~jmpl\|250px\|Tinutuan, disajikan bersama [[ikan asin]]]] '''Tinutuan''' atau '''Bubur Manado''' adalah salah satu makanan khas [[Indonesia]] dari [[Manado]], [[Sulawesi Utara]].<ref>{{id}}{{cite web \| last = \| first = Baris 11: \| work = \| publisher = swarakita-manado.com \| accessdate = 2010-04-22 ~~April~~ \| accessyear = ~~2010~~ \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref><ref name="komentar">{{id}}{{cite web \| last = Soleman \| first = Montori Baris 27: \| work = \| publisher = hariankomentar.com \| accessdate = 2010-04-23 ~~April~~ \| accessyear = ~~2010~~ \| archiveurl = https://web.archive.org/web/20110719174921/http://www.hariankomentar.com/arsip/arsip_2006/jun_15/lkOpin001.html ~~\| archiveurl =~~ \| archivedate = 2011-07-19 \| quote = \| dead-url = yes }}</ref> Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas [[Minahasa]], [[Sulawesi Utara]]. <ref name="suaramanado">{{id}}{{cite web \| last = Manarisip \| first = Christy Baris 43 ⟶ 44: \| work = \| publisher = www.suaramanado.com \| accessdate = 2010-04-22 ~~April~~ \| accessyear = ~~2010~~ \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> ~~}}</ref>~~ Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan ~~antar kelompok~~antarkelompok masyarakat di Manado.<ref name="tribun">{{id}}{{cite web \| last = Sombowadile \| first = Pitres Baris 60 ⟶ 61: \| work = \| publisher = Tribun Manado \| accessdate = 2010-04-22 ~~April~~ \| accessyear = ~~2010~~ \| archiveurl = https://web.archive.org/web/20100313134222/http://www.tribunmanado.co.id/read/artikel/1036 ~~\| archiveurl =~~ \| archivedate = 2010-03-13 \| quote = }}</ref> Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya. Walaupun demikian, tinutuan umumnya tetap dapat ditemukan di berbagai rumah makan di luar waktu sarapan. == Sejarah == [[Berkas:Tinutuan with salted fish and sambal.jpg\|~~thumb~~jmpl\|250px\|~~right~~ka\|Tinutuan disajikan bersama [[ikan asin]] dan [[sambal]]]] Kata ''tinutuan'' tidak diketahui asalnya.<ref name="komentar"/> Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas ~~kota~~Kota Manado tidak diketahui dengan jelas.<ref name="komentar"/> Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut ~~kota~~Kota Manado sejak tahun 1970.<ref name="suaramanado"/> Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.<ref name="kompas"/> Tinutuan dipakai menjadi ~~motto~~moto [[Kota Manado]] sejak kepemimpinan [[~~walikota~~Wali Kota]] [[Jimmy Rimba Rogi]] dan ~~wakil~~Wakil ~~walikota~~Wali Kota [[Abdi Wijaya Buchari]] periode 2005-2010, menggantikan ~~motto~~moto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.<ref name="komentar"/><ref name="suaramanado"/><ref name="tribun"/> Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004<ref name="kompas"/> (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005)<ref name="komentar"/> menjadikan ~~kawasan~~Kawasan Wakeke, [[Wenang, Manado, Sulawesi Utara\|Kecamatan Wenang]], [[Kota Manado]], sebagai lokasi wisata makanan khas ~~Tinutuan~~tinutuan.<ref name="suaramanado"/><ref name="tribun"/> == Bahan == [[Berkas:Tinutuan topping.JPG\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|250px\|Pelengkap hidangan tinutuan]] Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran yaitu [[labu\|labu kuning]] yang juga disebut sambiki, [[beras]], [[singkong]], [[bayam]], [[kangkung]], [[daun gedi]],<ref name="kompas">{{id}}{{~~cite~~Cite ~~web~~news\| last = TYS ~~\| last = TYS~~ ~~\| first =~~ \| authorlink = \| coauthors = Baris 86 ⟶ 85: \| title = Makan Pagi Tinutuan di Wakeke \| format = html \| work =[[Kompas.com]] \| publisher = www.kompas.com \| accessdate = 2010-04-22 ~~April~~ \| accessyear = ~~2010~~ \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}</ref> [[jagung]], dan [[kemangi]].<ref name="kompasiana">{{id}}{{cite web \| last = Siregar \| first = Kali Baris 104 ⟶ 103: \| work = \| publisher = kompasiana \| accessdate = 2010-04-22 ~~April~~ \| accessyear = ~~2010~~ \| archiveurl = \| archivedate = \| quote = }}{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> ~~}}</ref>~~ == Penyajian == Tinutuan ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi.<ref name="kompas"/> Tinutuan dapat disajikan dengan [[ikan asin]] dan [[tahu goreng]] serta berbagai macam pelengkap hidangan seperti yang terlihat pada gambar. [[Berkas:Bubur manado.jpg\|jmpl\|ka\|250px\|Bubur Manado yang dijajakan di Kota Solo, Jawa Tengah]] === Penyajian di Manado === ~~Tinutuan, di~~Di Manado, tinutuan disajikan dengan [[perkedel nike]], [[sambal roa]] (rica roa, dabu-dabu roa), ikan [[cakalang]] fufu atau [[tuna]] asap, dan [[perkedel jagung]].<ref name="kompas"/><ref name="kompasiana"/>. Tinutuan dalam penyajiannya juga bisa ~~disajikan~~ dicampur dengan [[mi (makanan)\|~~mie~~mi]] atau dengan sup kacang merah yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/> Tinutuan yang disajikan bersama [[mi (makanan)\|~~mie~~mi]] disebut midal, dimana akhiran dal tersebut berasal dari kata ''pedaal'' yakni nama lain untuk tinutuan khusus di wilayah [[Minahasa Selatan]] yang merupakan wilayah subetnis [[Tountemboan]] di Minahasa. <ref name="tribun"/> Tinutuan juga dapat dicampur dengan sup [[kacang merah]] yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/> Tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini kadang juga ditambahkan tetelan [[sapi]], yang konon dipercaya orang yang memakannya dapat menarik "roda" (gerobak).<ref name="tribun"/> Pada komunitas [[Kristen]] di Manado, tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini dapat juga disajikan khusus yaitu dengan ditambahkan kaki [[babi]], biasanya pada acara khusus seperti acara tumpah makan yaitu pada [[hari pengucapan syukur]] di Manado.<ref name="tribun"/> Baris 128: {{commons\|Tinutuan}} ~~[[Kategori:~~{{Masakan Indonesia]]}} [[Kategori:Makanan dan minuman]]▼ [[Kategori:Bubur]] ▲[[Kategori:~~Makanan~~Hidangan ~~dan~~dari ~~minuman~~beras]] [[Kategori:Hidangan Minahasa]] ~~[[en:Tinutuan]]~~ [[Kategori:Hidangan Sulawesi Utara]]