Peternakan susu: Perbedaan antara revisi

'''Peternakan susu''' adalah salah satu jenis usaha di bidang [[peternakan]] yang mengusahakan produksi [[susu]], biasanya dari [[sapi susu]], namuntetapi juga bisa bersumber dari hewan lain seperti [[susu kambing|kambing]], [[susu domba|domba]], [[susu unta|unta]], dan [[susu kerbau|kerbau]] yang bisa langsung diolah di tempat, dikirimkan ke pabrik pengolahan susu, atau dijual secara langsung ke masyarakat.

[[Berkas:Melkkarussell.jpg|thumbjmpl|leftkiri|180px|Ruang pemerahan berputar (''rotary milking parlor'') di fasilitas industri peternakan susu di [[Jerman]]]]

[[Berkas:KPBS Pangalengan main office.jpg|thumbjmpl|180px|leftkiri|Kantor utama [[Koperasi Peternak Bandung Selatan Pangalengan]], koperasi peternakan susu utama di Indonesia]]

[[Berkas:Peasant Girl Milking a Cow (Karel Dujardin) - WomanNationalmuseum Milking- a Red Cow17488.jpgtif|thumbjmpl|220px|uprightlurus|Seorang wanita memerah susu sapi dengan tangan.]]

[[Berkas:Bundesarchiv Bild 183-17369-0004, Barby, Bauer eine Melkmaschine präsentierend.jpg|thumbjmpl|Demonstrasi mesin pemerah susu buatan Soviet, di [[Jerman Timur]], 1952]]

Peternakan susu tersentralisasi berkembang di sekitar desa dan pinggir kota di mana tumbuh bahan pakan sapi dan ruang untuk menggembalakan sapi. Petani bisa memelihara sapi dalam skala kecil untuk diperah susunya sebagai [[pertanian subsisten|konsumsi keluarga sendiri]], penghasil [[pupuk kandang]], dan [[tenaga pertanian|sumber tenaga penggerak]].

Kebanyakan peternak melakukan pemerahan susu di dalam ruangan dua kali sehari,<ref>{{cite web|url=http://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302%2879%2983526-2/abstract |title=Elsevier |publisher=Journalofdairyscience.org |date= |accessdate=2013-05-23}}</ref> di dalam [[kandang]]. Pemberian pakan dapat dilakukan ketika pemerahan. Penggembalaan sapi saat ini sulit ditemukan, kecuali di daerah pedesaan di mana masih terdapat [[padang rumput]] atau wilayah alam terbuka luas. .

Bank es digunakan sebagai penangkap panas. Bank es merupakan sebuah [[kolam]] [[air pendingin]] dengan tembok ber[[insulasi]]. Di dalamnya terdapat air yang didinginkan terus menerus dengan koil pendingin yang dialirkan dengan kompresor. Air dari bank es inilah yang digunakan untuk mendinginkan susu dalam jumlah besar. Cara mendinginkan susu bisa bervariasi, namuntetapi pada umumnya menggunakan [[penukar panas]]. Disebut bank es karena [[es]] dapat terbentuk di permukaan air dan sekitar koil pendingin ketika beban pendinginan tidak tinggi.

[[Berkas:Milkproducts_v2.svg|thumbjmpl|rightka|320px|Bagan produk susu dengan proses pengolahannya]]

[[Berkas:Dairy.JPG|thumbjmpl|300px|[[Sapi Holstein]] di peternakan susu Comboyne, [[New South Wales]]]]

[[Berkas:Farm in sogn og fjordane.JPG|thumbjmpl|Bangunan produksi susu di [[Norwegia]].]]

[[Berkas:KPBS Milk Treatment.jpg|thumbjmpl|Fasilitas pengolahan susu miliki [[KPBS Pangalengan]]. Kegiatan utama yang ada di sini adalah pendinginan, pengolahan, dan pengemasan susu.]]

Terdapat variasi yang cukup besar dalam produksi susu di berbagai negara. Beberapa negara yang memproduksi dalam skala besar juga mengkonsumsinya dalam jumlah besar. Namun ada juga negara, seperti [[Selandia baru]], mengekspor sejumlah besar produk susu yang mereka produksi. Konsumsi dalam negeri biasanya dalam bentuk cair, sedangkan [[perdagangan internasional]] umumnya dalam bentuk terproses seperti [[susu kental]], [[susu skim]], dan [[susu bubuk]].

Secara umum, produsen susu terbesar adalah [[Uni Eropa]] yang terdiri dari 27 negara anggota, dengan hasil mencapai 153000000 metrik ton pada tahun 2009,<ref name="fao yb2010 b12">{{cite web|url=http://www.fao.org/fileadmin/templates/ess/ess_test_folder/Publications/yearbook_2010/b12.xls |title=Table B12 – Production of milk and eggs |work=[http://www.fao.org/economic/ess/ess-publications/ess-yearbook/ess-yearbook2010/en/ FAO statistical yearbook 2010] |year=2010 |publisher=[[Food and Agriculture Organization]] (FAO), Statistics Division |format=XLS |accessdate=15 October 2011}}</ref><ref>[http://www.fao.org/docrep/012/ak341e/ak341e10.htm Milk and Milk Products]. FAO.</ref> dengan 95% berupa susu sapi. Negara produsen terbesar dalam Uni Eropa adalah [[Jerman]] dan [[Prancis]]. [[India]] merupakan negara terbesar penghasil susu dengan 55% merupakan [[susu kerbau]]. Sedangkan eksportir terbesar adalah [[Selandia baru]],<ref>{{cite news|url=http://www.bloomberg.com/apps/news?pid=20601081&sid=a4O5KrquIb90|title=N.Z. Forecasts Fall in Dairy Prices Through 2009|last=Evans|first=Gavin|date=2008-08-04|publisher=Bloomberg.com|accessdate=2008-09-26}}</ref>, dan importir terbesar adalah [[Tiongkok]].<ref>{{cite news|url=http://www.nytimes.com/2007/08/31/business/worldbusiness/31iht-wbmilk.4.7338847.html?pagewanted=all|work=The New York Times|first=Wayne|last=Arnold|title=In a growing world, milk is the new oil|date=2007-08-31}}</ref>

== ReferencesReferensi ==

* [http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/dairy/documents/docs/world-milk-production.pdf World milk production 1980–2003] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120126121123/http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/dairy/documents/docs/world-milk-production.pdf |date=2012-01-26 }} (FAO diagram)

* [http://www.iom-world.org/pubs/IOM_TM9506.pdf Respiratory hazards in dairy and beef farming] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121110162838/http://www.iom-world.org/pubs/IOM_TM9506.pdf |date=2012-11-10 }} by D Sewell and others. [[Institute of Occupational Medicine]] Research Report TM/95/06