Peternakan susu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k v2.04b - Fixed using Wikipedia:ProyekWiki Cek Wikipedia (Tanda baca setelah kode "<nowiki></ref></nowiki>") |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 14:
Peternakan susu telah menjadi bagian dari [[pertanian]] sejak ribuan tahun yang lalu, awalnya muncul sebagai usaha pemeliharaan skala kecil dan tersebar di berbagai tempat. Dalam perkembangannya selama ratusan tahun, peternakan yang dikhususkan untuk memproduksi susu mulai bermunculan. Peternakan susu skala besar ketika itu hanya dikembangkan ketika ada permintaan susu dalam jumlah besar atau jika susu bisa diolah menjadi produk yang lebih tahan lama, seperti [[keju]], [[mentega]], [[krim]], dan sebagainya.
Peternakan susu tersentralisasi berkembang di sekitar desa dan pinggir kota di mana tumbuh bahan pakan sapi dan ruang untuk menggembalakan sapi. Petani bisa memelihara sapi dalam skala kecil untuk diperah susunya sebagai [[pertanian subsisten|konsumsi keluarga sendiri]], penghasil [[pupuk kandang]], dan [[tenaga pertanian|sumber tenaga penggerak]].
Kebanyakan peternak melakukan pemerahan susu di dalam ruangan dua kali sehari,<ref>{{cite web|url=http://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302%2879%2983526-2/abstract |title=Elsevier |publisher=Journalofdairyscience.org |date= |accessdate=2013-05-23}}</ref> di dalam [[kandang]]. Pemberian pakan dapat dilakukan ketika pemerahan. Penggembalaan sapi saat ini sulit ditemukan, kecuali di daerah pedesaan di mana masih terdapat [[padang rumput]] atau wilayah alam terbuka luas. .
== Sejarah metode pengawetan susu ==
Baris 41:
[[Berkas:KPBS Milk Treatment.jpg|jmpl|Fasilitas pengolahan susu miliki [[KPBS Pangalengan]]. Kegiatan utama yang ada di sini adalah pendinginan, pengolahan, dan pengemasan susu.]]
Terdapat variasi yang cukup besar dalam produksi susu di berbagai negara. Beberapa negara yang memproduksi dalam skala besar juga mengkonsumsinya dalam jumlah besar. Namun ada juga negara, seperti [[Selandia baru]], mengekspor sejumlah besar produk susu yang mereka produksi. Konsumsi dalam negeri biasanya dalam bentuk cair, sedangkan [[perdagangan internasional]] umumnya dalam bentuk terproses seperti [[susu kental]], [[susu skim]], dan [[susu bubuk]].
Secara umum, produsen susu terbesar adalah [[Uni Eropa]] yang terdiri dari 27 negara anggota, dengan hasil mencapai 153000000 metrik ton pada tahun 2009,<ref name="fao yb2010 b12">{{cite web|url=http://www.fao.org/fileadmin/templates/ess/ess_test_folder/Publications/yearbook_2010/b12.xls |title=Table B12 – Production of milk and eggs |work=[http://www.fao.org/economic/ess/ess-publications/ess-yearbook/ess-yearbook2010/en/ FAO statistical yearbook 2010] |year=2010 |publisher=[[Food and Agriculture Organization]] (FAO), Statistics Division |format=XLS |accessdate=15 October 2011}}</ref><ref>[http://www.fao.org/docrep/012/ak341e/ak341e10.htm Milk and Milk Products]. FAO.</ref> dengan 95% berupa susu sapi. Negara produsen terbesar dalam Uni Eropa adalah [[Jerman]] dan [[Prancis]]. [[India]] merupakan negara terbesar penghasil susu dengan 55% merupakan [[susu kerbau]]. Sedangkan eksportir terbesar adalah [[Selandia baru]],<ref>{{cite news|url=http://www.bloomberg.com/apps/news?pid=20601081&sid=a4O5KrquIb90|title=N.Z. Forecasts Fall in Dairy Prices Through 2009|last=Evans|first=Gavin|date=2008-08-04|publisher=Bloomberg.com|accessdate=2008-09-26}}</ref> dan importir terbesar adalah [[Tiongkok]].<ref>{{cite news|url=http://www.nytimes.com/2007/08/31/business/worldbusiness/31iht-wbmilk.4.7338847.html?pagewanted=all|work=The New York Times|first=Wayne|last=Arnold|title=In a growing world, milk is the new oil|date=2007-08-31}}</ref>
Baris 111:
== Pranala luar ==
* [http://chartsbin.com/view/1492 Global milk production and consumption] (ChartsBin visualizations)
* [http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/dairy/documents/docs/world-milk-production.pdf World milk production 1980–2003] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120126121123/http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/dairy/documents/docs/world-milk-production.pdf |date=2012-01-26 }} (FAO diagram)
* [http://www.iom-world.org/pubs/IOM_TM9506.pdf Respiratory hazards in dairy and beef farming] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121110162838/http://www.iom-world.org/pubs/IOM_TM9506.pdf |date=2012-11-10 }} by D Sewell and others. [[Institute of Occupational Medicine]] Research Report TM/95/06
| |||