Lemper: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 13 September 2023 03.02 sunting Devi 4340 (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis, Pengecualian blokir IP 3.749 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 20 Mei 2024 03.11 sunting balikkan Learnerphilic (bicara \| kontrib) 54 suntingan k Mengganti kata merupakan menjadi adalah pada kalimat: "Lemper merupakan penganan khas Jawa..." Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
(20 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox ~~prepared~~ food/wikidata \| name = Lêmpêr \| image = Lemper.jpg Baris 5: \| caption = Lemper dibungkus daun pisang \| alternate_name = \| country = ~~{{IDN}}~~[[Indonesia]] \| region = [[~~Pulau~~Daerah ~~Jawa\|Jawa~~Istimewa Yogyakarta]], menyebar ke seluruh [[Indonesia]]. \| creator = \| course = \| type = [[Makanan ringan]], [[Jajanan pasar]] \| served = Hangat \| main_ingredient = [[Beras ketan]]; [[Ayam (makanan)\|ayam]], [[ikan]] atau [[abon]] Baris 17: }} '''Lemper''' (''lêmpêr'') adalah penganan yang dibuat dari [[Beras ketan\|ketan]] dan dimasak dengan santan, di dalamnya diisi daging cincang atau [[abon]], dibungkus dengan daun pisang menyerupai [[lontong]] tetapi dengan ukuran yang lebih kecil.<ref>{{cite web \|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/lemper\|title=Lemper\|author=<!--Not stated--> \|website=kbbi.kemdikbud.go.id\|publisher=Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia\|access-date=24 Januari 2024}}</ref> '''Lemper''' ({{lang-jv\|ꦊꦩ꧀ꦥꦼꦂ\|lêmpêr}}) adalah [[makanan\|panganan]] tradisional khas [[Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]], dan [[Jawa Timur]] yang terbuat dari [[beras ketan]], biasanya berisi [[abon]] atau cincangan [[daging ayam]] dan dibungkus dengan [[daun pisang]]. Jajanan ini terkenal di [[Indonesia]] dan disantap sebagai pengganjal lapar sebelum menyantap makanan utama. Panganan ini berasal dari Yogyakarta, namun banyak di jumpai di [[Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]], sebagai menu favorit dalam kotak kudapan di antara kue-kue tradisional lainnya. Lemper adalah penganan khas [[suku Jawa\|Jawa]] yang berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] yang telah terdokumentasi dalam [[Serat Centini]] yang diterbitkan pada abad ke-18M.<ref>{{cite web \|url=https://staffnew.uny.ac.id/upload/198305022009122003/penelitian/b.6.Revitalisasi%20dan%20Reaktualisasi%20Makanan%20Tradisional%20Jawa%20dalam%20Serat%20Centhini.pdf\|title=Revitalisasi dan Reaktualisasi Makanan Tradisional Jawa Dalam Serat Centhini\|author=<!--Not stated--> \|website=staffnew.uny.ac.id\|publisher=Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta\|access-date=24 Januari 2024}}</ref><ref>{{cite web \|url=https://referenceworks.brillonline.com/entries/encyclopaedia-of-islam-3/-COM_23877\|title=Ricklefs, M. C., "Centhini, Serat", in: Encyclopedia of Islam\|author= Kate Fleet, Gudrun Krämer, Denis Matringe, John Nawas, Devin J. Stewart.\|website=referenceworks.brillonline.com\|publisher=Encyclopedia of Islam\|access-date=24 Januari 2024}}</ref> Penganan ini dapat juga dijumpai di berbagai daerah di [[Indonesia]] terutama di [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]]. Pada umumnya, lemper menjadi hidangan masyarakat tradisional Jawa saat menggelar prosesi hajatan. Namun, seiring waktu berjalan, lemper kini menjadi camilan sehari-hari dan sudah banyak diperjualbelikan di pasaran.<ref>{{Cite web\|last=Pamungkas\|first=Satria S\|date=20 Agustus 2023\|title=Lemper, Makanan Tradisional Khas Jawa yang Penuh Makna\|url=https://panturapost.com/lemper-makanan-tradisional-khas-jawa-yang-penuh-makna/\|website=Panturapost.com\|language=id-ID\|access-date=27 September 2023}}</ref> Biasanya lemper disantap sebagai pengganjal perut sebelum menyantap makanan utama. == Proses pembuatan == Baris 24 ⟶ 28: Dalam variasi pembuatannya, setelah ketan matang dan dibalut dengan ayam giling, ukurannya langsung disesuaikan dengan ukuran yang dibutuhkan dan digulung dengan plastik pembungkus rangkap dua bersilangan, setelah itu direkatkan dengan sekat bening tanpa melalui proses pengukusan dan langsung dijual. Hal ini dilakukan untuk menghemat waktu dan uang. == Variasi ~~lemper~~ == Terdapat beberapa variasi dari lemper, lemper yang menggunakan pelapis [[krep]] (crepe) terbuat dari tepung, bumbu dan telur kemudian digoreng dikenal sebagai [[semar mendem]]. Orang mengenal pula [[arem-arem]] yang menggunakan beras [[nasi]] alih-alih beras ketan. == Referensi == <references /> == Lihat pula == [[~~Bakcang~~Grubi]] * [[Gandos]] * [[Getuk]] * [[Carabikang]] * [[Nagasari]] * [[Growol]] * [[Cenil]] * [[Dages]] * [[Mendoan]] * [[Mendut (makanan)]] * [[Meniran (makanan)]] * [[Wajik]] * [[Rujak]] * [[Lepet]] * [[Ketupat\|Kupat]] * [[Getuk goreng]] * [[Tempe kemul]] * [[Klepon]] * [[Kue putu]] * [[Opak]] * [[Arem-arem]] * [[Lepet]] * [[~~lontong~~Lontong]] {{kue}} [[Kategori:Makanan ringan Indonesia]] [[Kategori:Makanan]] [[Kategori:Nasi]] [[Kategori:Beras ketan]] [[Kategori:Hidangan dari beras]] [[Kategori:~~HIdangan~~Hidangan ~~terbungkus~~Jawa]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Ngawi]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] {{makanan-indonesia-stub}}