Cilok: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 25 Juli 2020 04.19 sunting 180.244.234.235 (bicara) →‎Penamaan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 20 Mei 2024 03.51 sunting balikkan Agus Damanik (bicara \| kontrib) Pengurus 3.983 suntingan tidak ada referensi Tag: Pembatalan Revisi selanjutnya →
(72 revisi perantara oleh 34 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Prepared Food \| name = Cilok \| image = ~~[[Berkas:~~Cilok-Kuah.jpg~~\|220px\|Cilok]]~~ \| image_size = ~~\| caption = Cilok yang dihidangkan tanpa dicolok.~~ \| ~~alternate_name~~caption = Cilok kuah \| alternate_name = Aci dicolok ~~\| country = [[Indonesia]]~~ \| ~~region~~ country = [[~~Jawa Barat~~Indonesia]] \| ~~creator~~region = [[~~Suku Sunda~~Indonesia]] \| course = Makanan ringan \| served = Panas atau hangat \| main_ingredient = [[Tepung tapioka]] dengan tambahan [[sambal kacang]], [[sambal]], atau [[kuah]] ~~\| main_ingredient =~~ \| variations = cilok kuah, cilor, bacil (bakso cilok), cilok bakar (cikar), cilok bojot. \| calories = \| other = }} '''Cilok''' ({{sund\|ᮎᮤᮜᮧᮊ᮪}} {{IPA-su\|t͡ʃilɔk}},{{Efn\|bunyi "k" dibaca dengan jelas}} {{small\|akronim dari}} '''''aci dicolok''''', {{small\|[[Arti harfiah\|harf.]]}} "[[tapioka]] di[[tusuk]]") adalah penganan yang terbuat dari tapioka, bentuknya bulat menyerupai bakso, diberi isian gajih, daging, dan sebagainya, biasanya disajikan dengan saus, kecap, sambal kacang, dan sebagainya.<ref>{{Cite web\|title=Cilok\|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/cilok%20(2)\|website=\|language=id\|access-date=10 Februari 2024}}</ref> '''Cilok''' ([[Aksara Sunda Baku]]: {{sund\|ᮎᮤᮜᮧᮊ᮪}}) adalah sebuah makanan khas [[Jawa Barat]] yang terbuat dari [[tapioka]] yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti [[sambal kacang]], [[kecap]], dan [[saus]]. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti [[bakso]], hanya saja berbeda bahan dasarnya. Terdapat [[telur]] atau daging cincang di dalamnya, karena terbuat dari bahan dasar tapioka maka cilok terasa kenyal saat dikonsumsi. Bentuknya bulat-bulat dan kadang diisi dengan isian, seperti daging atau potongan [[telur]] di dalamnya.<ref>{{Cite web\|date=1 Desember 2016\|title=Chewy 'aci': From thickening agent to tantalizing fritter\|url=https://www.thejakartapost.com/life/2016/12/01/chewy-aci-from-thickening-agent-to-tantalizing-fritter.html\|website=The Jakarta Post\|language=en\|access-date=10 Februari 2024}}</ref> Cilok berasal dari Kuningan Jawa Barat. Tepatnya dari Desa Susukan di kecamatan Cipicung sekarang. Cilok muncul di tahun 1985. Pembuatnya bernama Pak Ahmad. Tempat dagangan beliau di SDN Susukan 2. Tahun 1986, Pak Ahmad merantau ke Jakarta. Di Jakarta, Pak Ahmad berjualan Cilok dan akhirnya banyak penjual yang meniru. Dari situ Cilok mendunia. Mulai booming di Jakarta, kemudian meluas ke Indonesia. Sampai akhirnya saat ini, Cilok dapat juga ditemui di Malaysia, Singapore dan Thailand. Bumbu Cilok pertama kali menggunakan saus kacang. Saat ini saus untuk Cilok sudah beragam. Ada yang menggunakan mayonese, barbeque saus atau hanya sambel saus biasa. Hingga saat ini masih belum diketahui dari mana asal cilok sebenarnya, tapi banyak yang menyebut cilok berasal dari kota Bandung.<ref>{{Cite news\|last=Adytya\|first=Billy\|date=11 Desember 2019\|title=5 Cara Membuat Cilok Lezat Beserta Resepnya, Mudah Dipraktikkan\|url=https://www.merdeka.com/trending/5-cara-membuat-cilok-lezat-beserta-resepnya-mudah-dipraktikkan-kln.html\|work=[[Merdeka.com]]\|access-date=10 Februari 2024\|editor-last=Adytya\|editor-first=Billy\|language=id}}</ref> ~~== Bisnis ==~~ Tidak hanya sebagai [[makanan ringan]] yang enak, cilok juga dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata-rata pedagang cilok adalah [[pedagang kaki lima]] yang sering berpindah-pindah, dan rata-rata berjualan di sekitar [[sekolah]], [[kampus]], dan [[pabrik]]. [[Berkas:Cilok Plasa Matahari Jember.jpg\|jmpl\|Seorang penjual cilok di [[Jember]], [[Jawa Timur]]]]▼ ~~== Komposisi ==~~ Bahan bakunya antara lain tepung kanji, bumbu bawang, dan beberapa bahan lainnya. Lalu campurkan dengan daging ayam atau sapi dengan menggunakan air. Kemudian direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso. == Penamaan == Kata cilok adalah [[lakuran]] dari kata dalam [[Bahasa Sunda]], yaitu ''[[wikt:aci\|aci]]'' yang memiliki arti tapioka dan [[wikt:dicolok\|''dicolok''.]] Artinya, lidi yang menusuk aci tersebut.<ref>{{Cite web\|last=Nancy\|first=Yonada\|date=10 Juli 2019\|title=Resep, Cara dan Bahan Membuat Cilok di Rumah\|url=https://tirto.id/resep-cara-dan-bahan-membuat-cilok-di-rumah-ed1c\|website=tirto.id\|language=id\|access-date=10 Februari 2024}}</ref> Penamaan ini merupakan tradisi penamaan dalam Bahasa Sunda yang bertujuan untuk memudahkan penyebutan dan memberikan informasi terkait bahan dan teknik memakan makanan tersebut.<ref>{{Cite news\|date=23 Juni 2021\|title=Cilok, Cireng, Cimol, dan Ironi Industri Tapioka\|url=https://interaktif.kompas.id/baca/cilok-cireng-cimol-dan-ironi-industri-tapioka/\|work=[[Kompas (surat kabar)\|Kompas.id]]\|access-date=10 Februari 2024}}</ref> Cilok adalah [[lakuran]] dari kata ''aci'' dan ''dicolok''. Dinamakan demikian dikarenakan bahan utamanya adalah tapioka yang dalam [[bahasa Sunda]] disebut ''aci'', dan biasanya dihidangkan dengan cara dicolok. == Penjualan == Cilok biasanya dijual sebagai [[jajanan jalanan]] oleh [[pedagang kaki lima]] dengan menggunakan sepeda kayuh ataupun sepeda motor sambil membawa gerobak yang digunakan untuk membawa wadah yang membawa cilok tersebut di pemukiman warga, pinggir jalan dan sekolah-sekolah.<ref>{{Cite news\|last=Adytya\|first=Billy\|date=11 Desember 2019\|title=5 Cara Membuat Cilok Lezat Beserta Resepnya, Mudah Dipraktikkan\|url=https://www.merdeka.com/trending/5-cara-membuat-cilok-lezat-beserta-resepnya-mudah-dipraktikkan-kln.html\|work=[[Merdeka.com]]\|access-date=10 Februari 2024\|editor-last=Adytya\|editor-first=Billy\|language=id}}</ref> ==Galeri== <gallery class="center" caption="Cilok" widths="190px" heights="170px"> File:Cilok-2.jpg\|Cilok kuah sedang dimasak File:Tempat mangkal cilok upay.jpg\|Pedagang cilok ▲~~[[Berkas~~File:Cilok Plasa Matahari Jember.jpg\|~~jmpl\|Seorang penjual~~Pedagang cilok diyang ~~[[Jember]],~~menggunakan ~~[[Jawa~~gerobak ~~Timur]]]]~~dorong File:Cilok-Kuah.jpg\|Cilok kuah File:BACIL.jpg\|Bakso cilok (bacil) File:Cilok.jpg\|Cilok kuah </gallery> == Referensi == === Keterangan === {{notelist}} === Catatan kaki === <references /> Baris 37 ⟶ 49: {{Masakan Indonesia}} {{makanan-stub}}▼ [[Kategori:Hidangan Jawa Barat]] [[Kategori:Hidangan Sunda]] [[Kategori:Makanan ringan Indonesia]] [[Kategori:Makanan]] ▲{{makanan-stub}}