Lok lak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ~cat |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Bo Luc Lac- the shaking beef.jpg|jmpl|Bò lúc lắc]]
[[Berkas:Product Shots of Food-Bo Luc Lac.jpg|jmpl|Bò lúc lắc]]
'''''Lok lak''''' ([[Bahasa Kamboja|Kamboja]]) atau '''''Bò lúc lắc''''' ([[Bahasa Vietnam|Vietnam]]) adalah hidangan [[daging sapi]] tumis yang disajikan dengan [[Sayur|sayuran]]. Potongan daging sapi diiris berbentuk dadu atau kecil-kecil, ditumis dengan menggunakan bumbu [[kecap asin]] dan [[lada]], kemudian disajikan dengan irisan [[bawang merah]], [[mentimun]], dan [[tomat]]. Hidangan ini dipercaya terinspirasi dari pengaruh [[masakan Prancis]] atas masakan Vietnam dan Kamboja ketika masa kolonial [[Indochina]].
Secara harfiah dalam bahasa Vietnam ''Bò lúc lắc'' berarti "sapi goyang" atau lebih tepatnya "sapi oseng" yang mengacu kepada gerakan mengoseng di atas wajan. Nama makanan ini dikaitkan dengan bentuk irisan daging sapi yang menyerupai dadu, bermain dadu disebut ''hột lúc lắc'' dalam bahasa Vietnam. Dulu daging sapi dianggap sebagai bahan makanan mewah dalam masakan Vietnam. Karena itulah hidangan ini biasanya hanya disajikan dalam acara-acara istimewa, seperti pernikahan, ulang tahun, atau perayaan lainnya.<ref name="Helen Le">{{cite book | title = Vietnamese Food with Helen's Recipes | author = Helen Le | publisher = Helen Le | year = 2014 | isbn = 9781500529710 | url = https://books.google.co.id/books?id=1_AaBQAAQBAJ&pg=PA70&dq=B%C3%B2+l%C3%BAc+l%E1%BA%AFc&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwjquI2JktHLAhXMbY4KHZvJAHkQ6AEIGjAA#v=onepage&q=B%C3%B2%20l%C3%BAc%20l%E1%BA%AFc&f=false }}</ref>
Versi [[Masakan kamboja|Kamboja]] disebut ''Lok lak'', yaitu irisan daging sapi tumis yang disajikan di atas lembaran daun selada, irisan mentimun dan tomat, serta disajikan dengan saus celup dari campuran limau atau [[jeruk nipis]],<ref>{{cite web | author = Dudley Brown
== Referensi ==
| |||