Blancmange: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 6 Februari 2019 23.05 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.941 suntingan k Bot: Penggantian teks otomatis (-Perancis +Prancis) Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 23 Mei 2024 04.56 sunting balikkan Kusuma Bintari (bicara \| kontrib) 44 suntingan Menambah paragraf sejarah dan kutipan tambahan. Tag: VisualEditor
(5 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 17: }} '''Blancmange''' ({{IPAc-en\|b\|l\|ə\|ˈ\|m\|ɒ\|n\|ʒ}} atau {{IPAc-en\|b\|l\|ə\|ˈ\|m\|ɑː\|n\|dʒ}}, dari bahasa Prancis ''blanc-manger'' {{IPA-fr\|blɑ̃mɑ̃ʒe}}) adalah sebuah [[hidangan penutup]] manis yang umumnya terbuat dengan [[susu]] atau [[krim]] dan [[gula]] yang dicampur dengan [[gelatin]], [[tepung jagung]] atau [[Chondrus crispus\|moss Irlandia]]<ref>{{cite web\|url=http://www.bartleby.com/87/r1233.html \|title=Irish Moss Blanc-Mange. Farmer, Fannie Merritt. 1918. The Boston Cooking School Cookbook \|publisher=Bartleby.com \|date= \|accessdate=2012-11-13}}</ref> (sebuah sumber dari [[carrageenan]]), dan ~~seringkali~~sering kali diberi rasa dengan [[almond]]. Hidangan tersebut biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Meskipun biasanya putih, blancmanges juga dapat diberi warna alternatif. Beberapa hidangan yang mirip adalah [[krim Bayern]], [[puding]] vanila (dalam penggunaan AS), [[panna cotta]], [[tahu annin]], [[muhallebi]] dari [[masakan Turki\|Turki]], dan [[haupia]]. == Sejarah == Pada jaman dulu, blancmange sempat disebut beberapa kali pada [[Abad Pertengahan]] dan biasanya terdiri dari [[capon]] atau [[ayam (makanan)\|ayam]], susu atau [[susu almond]], beras dan gula dan dianggap menjadi makanan ideal bagi orang sakit. [[Tavuk göğsü]] adalah sebuah puding [[masakan Turki\|Turki]] manis kontemporer yang dibuat dengan kaldu ayam, mirip dengan hidangan Eropa abad pertengahan tersebut.▼ Resep blancmange tertua yang pernah tercatat dalam sejarah ditemukan dalam buku masakan Denmark terbitan awal abad ke 13 yang ditulis oleh Henrik Harpestræng, yang wafat di tahun 1244. ▲Pada ~~jaman~~zaman dulu, blancmange sempat disebut beberapa kali pada [[Abad Pertengahan]] dan biasanya terdiri dari [[capon]] atau [[ayam (makanan)\|ayam]], susu atau [[susu almond]], beras dan gula dan dianggap menjadi makanan ideal bagi orang sakit. ~~[[Tavuk göğsü]] adalah sebuah puding [[masakan Turki\|Turki]] manis kontemporer yang dibuat dengan kaldu ayam, mirip dengan hidangan Eropa abad pertengahan tersebut.~~ Resep adaptasi blancmange yang saat ini populer di dunia modern dikreasikan oleh ahli sejarah kuliner Nancy Carter Crump dan dapat ditemukan dalam buku ''Dining with the Washingtons''.<ref>{{Cite web\|title=Blancmange\|url=https://www.mountvernon.org/inn/recipes/article/blancmange/\|website=George Washington's Mount Vernon\|language=en\|access-date=2024-05-23}}</ref> == Referensi == Baris 34 ⟶ 39: {{Commons category\|Blancmange}} * [http://www.hertzmann.com/articles/2003/blanc/ Blanc-Manger: A Journey Through Time] * [http://moreintelligentlife.com/content/lifestyle/jon-fasman/repasts-blanc-manger More Intelligent Life article] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20100723190438/http://moreintelligentlife.com/content/lifestyle/jon-fasman/repasts-blanc-manger \|date=2010-07-23 }} {{Puding}} [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Prancis]] [[Kategori:Puding]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Spanyol]]