Wikipedia

Aligot: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Serenity (bicara | kontrib)
11.454 suntingan
←Membuat halaman berisi 'thumb|300px|Aligot '''Aligot''' adalah hidangan tradisional yang berasal dari L'Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère, Midi Pyrenees) s...'
 
Kusuma Bintari (bicara | kontrib)
44 suntingan
Menambahkan paragraf sejarah dan penyajian, juga menambahkan beberapa kutipan referensi.
 
(27 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Bol d'aligot.jpg|thumbjmpl|300px|Aligot]]
 
'''Aligot''' adalah hidangan tradisional yang berasal dari [[L'Aubrac]] (Aveyron, Cantal, Lozère, [[Midi Pyrenees]]) sebuah daerah di bagian selatan [[Massif Central]] dari [[PerancisPrancis]].<ref>{{Cite web|title=Aligot {{!}} Traditional Cheese Dish From Aubrac {{!}} TasteAtlas|url=https://www.tasteatlas.com/aligot|website=www.tasteatlas.com|access-date=2024-05-23}}</ref> Hidangan ini dibuat dari [[keju]] yang dilelehkan dan dicampur dengan [[kentang]] yang dihancurkan atau ''mashed potatoes'', seringkalisering kali juga dicampur dengan bawang putih. <ref name = "larousse" /> Hidangan yang mirip [[fondue]] ini acapkali ditemui pada rumah makan-rumah makan di daerah [[Auvergne]].
 
Secara tradisional Aligot dibuat dengan campuran [[Tomme]] de Laguiole atau keju Tomme d'Auvergne, aligot sendiri merupakan hidangan khas negara Perancis dan sering kali dihidangkan berpasangan dengan [[sosis Toulouse]] atau babi panggang<ref name = fp />Prancis. Keju lain yang digunakan selain Tomme diantaranya, [[mozzarella]] dan keju [[cantal]].<ref>{{cite web|url=http://www.toomanychefs.net/archives/001250.php |title=Too Many Chefs|accessdate=2011-04-24}}</ref> Penggunaan keju Laguiole bertanggungjawabmemiliki atauperan dalam menyumbang rasanya yang seperti kacang.
 
Aligot dibuat dari adonan kentang yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega, krim, bawang putih, dan keju yang dilelehkan. Hidangan ini siap apabila telah menunjukkan tekstur yang halus dan elastik. Walaupun banyak resep satu dan lainnya berbeda-beda namun resep dari [[Larousse Gastronomique]]<ref name = larousse>{{cite web|url=http://cuisine.larousse.fr/recherche-transverse?q=aligot+sucr%C3%A9&btnSearch1.x=0&btnSearch1.y=0|title=Larousse Gastronomique|accessdate=2011-04-24|archive-date=2016-03-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20160304084051/http://cuisine.larousse.fr/recherche-transverse?q=aligot+sucr%C3%A9&btnSearch1.x=0&btnSearch1.y=0|dead-url=yes}}</ref> menunjukkan bahwa dibutuhkan 1&nbsp;kg <ref>{{cite web|url=http://fr.wiki-indonesia.club/wiki/Bintje|title=French Wikipedia Bintje|accessdate=2011-04-24}}</ref> kentang, 500 g keju ''tomme fraîche'', Laguiole, atau Cantal cheese, 2 siung bawang putih, 30 g mentega, garam, [[lada]].
 
== Sejarah ==
Hidangan ini pada awalnya dibuat menggunakan bahan dasar roti oleh para [[pendeta]], yang menyiapkan perbekalan sebelum melakukan who prepared it for the [[pilgrims]] on the way to [[Santiago de Compostela]] who stopped for a night in that region.<ref name = fp>{{cite web | url = http://www.french-property.com/regions/midi_pyrenees/food-gastronomy/aligot-french-cheese/| title = French Cusine| accessdate = 2011-04-24}}</ref> Potatoes were substituted after their introduction to France. Today, it is enjoyed for village gatherings and celebrations as a main dish. Aligot is still cooked by hand in Aveyron, at home as well as in street markets.<ref name = fp /> Aligot is traditionally served with Auvergne red wine.
Asal usul Aligot tercatat berasal dari area selatan Perancis di abad ke 12.<ref>{{Cite web|last=Angela|last2=admin|date=2023-02-06|title=Aligot History: All About the Famous French Dish|url=https://foodicles.com/aligot-history/|website=FOODICLES|language=en-US|access-date=2024-05-23}}</ref> Hidangan ini pada awalnya dibuat menggunakan bahan dasar roti oleh para [[pendeta]], yang menyiapkan perbekalan sebelum melakukan perjalanan keagamaan ke [[Santiago de Compostela]] dan berhenti untuk beristirahat di [[Aveyron]]<ref name="fp">{{cite web | url = http://www.french-property.com/regions/midi_pyrenees/food-gastronomy/aligot-french-cheese/| title = French Cusine| accessdate = 2011-04-24}}</ref> Kentang kemudian dijadikan pengganti roti setelah hidangan ini masuk ke Prancis. Kini hidangan ini sering kali dinikmati pada pertemuan-pertemuan yang diadakan di desa-desa dan perayaan-perayaan sebagai hidangan utama. Aligot masih dimasak menggunakan tangan di Aveyron, dirumah-rumah maupun pasar-pasar di jalan.<ref name="fp" />
 
== Penyajian ==
Aligot sering kali dihidangkan berpasangan dengan [[sosis Toulouse]] atau [[babi panggang]].<ref name="fp" /> Pada umumnya Aligot dipasangkan dengan minuman [[anggur merah]] Auvergne. Hidangan ini dapat dengan mudah ditemukan di berbagai perayaan atau selebrasi terutama di Aubrac.
 
== Rujukan ==▼
 
▲==Rujukan==
{{reflist}}
 
[[Kategori:MakananHidangan PerancisPrancis]]
[[Kategori:Makanan Occitan]]
[[Kategori:Keju Prancis]]
[[Kategori:Kentang]]
 
[[en:Aligot]]
[[ca:Aligot]]
[[da:Aligot]]
[[de:Kartoffelpüree#Aligot]]
[[es:Aligot]]
[[fr:Aligot]]
[[no:Aligot]]
[[oc:Aligòt]]
[[sv:Aligot]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Aligot"