Bakmi jawa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 28 Mei 2008 03.07 sunting IVP (bicara \| kontrib) 3.514 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 23 Mei 2024 15.18 sunting balikkan AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.649 suntingan k ~ Tag: paws [2.2]
(77 revisi perantara oleh 41 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan ~~{{kelayakan}}~~ \| name = Bakmi jawa ~~{{hapus\|Tulis ulang=tulang}}~~ \| image = [[Berkas:Bakmi Jawa Harjo Geno Yogyakarta.JPG\|250px\|Sepiring bakmi Jawa (bakmi godok)]] ~~Bakmi Jogja~~ \| caption = Semangkuk bakmi jawa (bakmi godok) \| alternate_name = Mi jawa, ''bakmi godhog'' \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Jawa Tengah]], [[DI Yogyakarta]], [[Jawa Timur]] \| creator = \| course = \| served = \| main_ingredient = Mi, bihun, campuran mi dan bihun, telur bebek, daging ayam kampung \| variations = mi godok, mi goreng, ''[[Bakmi Nyemek\|bakmi nyemek]]'' (seperti bakmi kuah, tetapi tidak berkuah/sedikit berkuah),<ref>{{Cite news\|title=Bakmi Jawa Si Pemuas Rindu \|url=http://megapolitan.kompas.com/read/2010/03/22/14272272/Bakmi.Jawa.Si.Pemuas.Rindu \|date=2010-03-20 \|work=[[Kompas.com]] \|publisher=KOMPAS.COM \|accessdate=2011-02-20\|editor-last=Made }}</ref> magelangan (nasi goreng campur bakmi) \| calories = \| other = }} '''Bakmi jawa''' atau '''mi jawa''' ({{lang-jv\|ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀\|bakmi godhog}}) adalah [[bakmi]] [[rebus]] yang dimasak dengan bumbu khas [[masakan Jawa]] dari [[Pulau Jawa]], [[Indonesia]]. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri ([[Malaysia]] dan [[Singapura]]) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutana ''mee rebus'', akan tetapi sebenarnya terdapat variasi [[mi goreng]] dari bakmi Jawa. [[Mi]] dimasak di atas tungku [[tanah liat]] (anglo) dan api [[arang]]. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu [[wajan]] besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging [[ayam kampung]] dan [[telur bebek]] ke dalam masakan. Bakmi Jogja sebagai makanan tradisional khas dari daerah saat ini telah banyak bermunculan di Jabodetabek. Kemunculan warung bakmi ini dapat dijadikan pengobat rasa rindu akan masakan asli daerah bagi para perantau di Jabodetabek. Bakmi Jawa banyak dijajakan di [[Yogyakarta]] dan kota-kota di [[Provinsi Jawa Tengah]] seperti [[Purwokerto]], [[Karanganyar, Kebumen\|Karanganyar]], [[Kebumen]], [[Magelang]], [[Semarang]], [[Solo]], dan kota kota lainnya.<ref>{{cite web \|title=Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda \|url=http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html \|date= \|work= \|publisher=Bisnis UKM \|accessdate=2011-02-15 \|archive-date=2010-11-20 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20101120165145/http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html \|dead-url=yes }}</ref> Kalurahan [[Piyaman, Wonosari, Gunungkidul\|Piyaman]], Kapanéwon [[Wonosari, Gunungkidul\|Wonosari]], [[Kabupaten Gunungkidul]] merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.<ref name=mbahwito>{{Cite news\|title=Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa \|url=http://travel.kompas.com/read/2009/10/15/11164115/Mi.Mbah.Wito..2.:.Desa.Piyaman..Gudang.Pedagang.Bakmi.Jawa \|date=2009-10-15 \|work=[[Kompas.com]] \|publisher=KOMPAS.com \|accessdate=2011-02-15\|editor-last=Mbonk }}</ref> Bakmi Jogja “Jape Methe” Jilid 3 sebagai salah satu warung bakmi Jogja yang hadir di seputar Jabodetabek dengan menu khas daerah dan citarasa yang nikmat dapat mengobati rasa rindu para penikmat masakan Bakmi Jawa. Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan [[gerobak]] tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka. Kekhasan warung ini akan segera terlihat dari nama warung tersebut “Jape Methe”, bagi para pembeli yang berasal dari Jogja atau pernah tinggal di Jogja pasti akan tersenyum bila membaca nama warung tersebut dan akan langsung terbawa kenangan/nostalgia mereka akan suasana Jogja. Jape Methe merupakan kalimat yang mengadopsi bahasa gaul anak Jogja yang berarti “Cah-e Dewe” atau dalam bahasa Indonesia bisa diartikan “Temen Sendiri”, jadi makna dari nama warung ini ingin menunjukkan bahwa warung ini lebih menekankan suasana kekeluargaan bagi para pengunjung. Hal ini dapat dibuktikan apabila saat kita menikmati hidangan dan bertemu dengan pengelolanya kita akan disambut dengan obrolan dalam bahasa jawa pada umumnya ataupun bahasa gaul orang Jogja. [[Susilo Bambang Yudhoyono]] sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito di [[Wonosari]], [[Gunungkidul]].<ref>{{Cite news\|title=Mi Mbah Wito (1): Mi Jawa Incaran Pejabat \|url=http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2009/10/15/11144112/Mi.Mbah.Wito.1.Mi.Jawa.Incaran.Pejabat \|date= \|work=[[Kompas.com]] \|publisher=KOMPAS.com \|accessdate=2011-02-15\|editor-last=Margianto\|editor-first=Heru}}</ref> Almarhum Presiden [[Soeharto]] dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.<ref>{{cite web \|title=Mi Jawa Geno Yang Melegenda \|url=http://www.krjogja.com/news/detail/4603/www.krjgogja.com \|date= \|work= \|publisher=krjogja.com \|accessdate=2011-02-15 }}{{Pranala mati\|date=Januari 2023 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiap [[Hari Kemerdekaan Indonesia#Peringatan 17 Agustus 1945\|Peringatan 17 Agustus]].<ref>{{cite book\|title=Tempat Makan Favorit di 6 Kota\|author=Redaksi AgroMedia\|year=2008\|publisher=AgroMedia\|location=\|isbn=9-7900-6166-8\|pages=}}</ref> Ciri khas warung ini terlihat dari gerobak yang digunakan untuk berjualan yang khusus didatangkan dari Jogja untuk mempertahankan keasliannya. Cara memasak sudah pasti dengan cara tradisional yaitu memakai anglo dan arang kayu, sehingga akan dapat mempertahankan citarasa yang nikmat dan asli. Warung ini sering dibicarakan di komunitas "jalansutra", dari anggota milis yang pernah mencicipi memberikan rekomendasi bagi para pecinta kuliner tradisional untuk menikmati hidangan warung ini. <br /> Bakmi Jogja “Jape Methe” Jilid 1 menjadi langganan hidangan utama Pesta Tahun Baru di Ancol dan mendapat acungan jempol dari Bpk. Gubernur Fauzi Bowo, sedangkan Jilid 3 pernah menjadi menu andalan dalam acara buka puasa bersama DPP PAN di rumah Bpk. Sutrisno Bachir dan Bpk. Amin Rais yang asli Jogjapun mengakui kelezatan citarasanya. == Galeri == Adapun lokasi dari Bakmi Jogja “Jape Methe” antara lain : Jilid 1 : Warung tenda halaman BCA Kalibata-Jakarta Selatan (seberang POMAD) Jilid 2 : Warung Tenda pasar Modern BSD City-Bumi Serpong Damai Jilid 3 : House Of Shafa Jl. Tebet Timur Dalam Raya 57 Jak Sel (utara Pasar PSPT) Jilid 5 : Jl. Pemuda No 29 Rawamangun-Jakarta Timur Jilid 6 : Jl. Raya Serpong Km 7-Serpong Jilid 7 : Kafe Tenda Apartemen Wisma Gading Permai Keapa Gading-Jakarta Utara Jilid 9 : Jl. Kalimalang Kavling Agraria-Jakarta Timur (timur Tomang Tol/SuperIndo) <gallery> ~~Keberadaan warung ini dapat menambah khasanah kuliner tradisional di Jabodetabe~~ Berkas:Mie Jawa.jpg\|Mi Jawa Gaya Semarang Berkas:Ciri khas pedagang bakmi rebus di kebumen jawa tengah.jpg\|alt=Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah\|Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah Berkas:Bakmi rebus khas kebumen jawa tengah.jpg\|alt=Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah\|Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah File:Mie Godog Warung Sederhana Gubeng Pojok (21 June 2023).jpg\|Mie rebus di Warung Sederhana Gubeng, Surabaya </gallery> == Referensi == {{Reflist}} == Pranala luar == {{commonscat-inline\|Bakmi Jawa}} {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Mi]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Jawa]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]