Bakmi jawa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 14 April 2019 03.30 sunting Ibra Bintang (bicara \| kontrib) 3.097 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi iOS ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 23 Mei 2024 15.18 sunting balikkan AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.649 suntingan k ~ Tag: paws [2.2]
(36 revisi perantara oleh 22 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan \| name = Bakmi ~~Jawa~~jawa \| image = [[Berkas:Bakmi Jawa Harjo Geno Yogyakarta.JPG\|250px\|Sepiring bakmi Jawa (bakmi godok)]] \| caption = ~~Sepiring~~Semangkuk bakmi ~~Jawa~~jawa (bakmi godok) \| alternate_name = Mi jawa, ''bakmi godhog'' \| country = [[Indonesia]] \| region = ~~D.I.~~[[Jawa Tengah]], [[DI Yogyakarta]], [[Jawa ~~Tengah~~Timur]] \| creator = \| course = \| served = \| main_ingredient = Mi, bihun, campuran mi dan bihun, telur bebek, daging ayam kampung \| variations = mi godok, mi goreng, ''[[Bakmi Nyemek\|bakmi nyemek]]'' (seperti bakmi kuah, tetapi tidak berkuah/sedikit berkuah),<ref>{{~~cite web~~Cite news\|title=Bakmi Jawa Si Pemuas Rindu \|url=http://megapolitan.kompas.com/read/2010/03/22/14272272/Bakmi.Jawa.Si.Pemuas.Rindu \|date=2010-03-20 \|work=[[Kompas.com]] \|publisher=KOMPAS.COM \|accessdate=2011-02-20\|editor-last=Made }}</ref> magelangan (nasi goreng campur bakmi) \| calories = \| other = }} '''Bakmi jawa''' atau '''mi jawa''' ({{lang-jv\|~~ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀~~ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀\|bakmi godhog}}) adalah [[bakmi]] [[rebus]] yang dimasak dengan bumbu khas [[masakan Jawa]] dari [[Pulau Jawa]], [[Indonesia]]. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri ([[Malaysia]] dan [[Singapura]]) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutana ''mee rebus'', akan tetapi sebenarnya terdapat variasi [[mi goreng]] dari bakmi Jawa. [[Mi]] dimasak di atas tungku [[tanah liat]] (anglo) dan api [[arang]]. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu [[wajan]] besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging [[ayam kampung]] dan [[telur bebek]] ke dalam masakan. Bakmi Jawa banyak dijajakan di [[Yogyakarta]] dan kota-kota di [[Provinsi Jawa Tengah]] seperti [[Purwokerto]], [[Karanganyar, Kebumen\|Karanganyar]], [[Kebumen]], [[Magelang]], [[Semarang]], [[Solo]], dan kota kota lainnya.<ref>{{cite web \|title=Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda \|url=http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html \|date= \|work= \|publisher=Bisnis UKM \|accessdate=2011-02-15 \|archive-date=2010-11-20 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20101120165145/http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html \|dead-url=yes }}</ref> ~~Desa~~Kalurahan [[Piyaman, Wonosari, ~~Gunung Kidul~~Gunungkidul\|Piyaman]], Kapanéwon [[Wonosari, Gunungkidul\|Wonosari]], [[Kabupaten Gunungkidul]] merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.<ref name=mbahwito>{{~~cite web~~Cite news\|title=Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa \|url=http://travel.kompas.com/read/2009/10/15/11164115/Mi.Mbah.Wito..2.:.Desa.Piyaman..Gudang.Pedagang.Bakmi.Jawa \|date=2009-10-15 \|work=[[Kompas.com]] \|publisher=KOMPAS.com \|accessdate=2011-02-15\|editor-last=Mbonk }}</ref> Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan [[gerobak]] tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka. Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan [[gerobak]] tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka. Pedagang bakmi Jawa yang ramai diantri pembeli di Yogyakarta di antaranya Bakmi Pak Pele di Alun-Alun Utara, Bakmi Kadin, [http://www.marmans.com/2018/01/bakmi-jawa-mbah-hadi-kuliner-malam-jogja.html Bakmi Mbah Hadi Terban]<ref>{{cite web \|title=Menikmati Bakmi Jawa Mbah Hadi di Terban \|url=http://wisata.kompasiana.com/jalan-jalan/2010/01/22/menikmati-bakmi-jawa-mbah-hadi-terban/ \|date= \|work= \|publisher= \|accessdate=2011-02-15}}</ref>, Bakmi Mbah Mo di Desa Code, [[Trirenggo, Bantul, Bantul\|Trirenggo]], [[Bantul]],<ref name=jalan>{{cite book\|title=Jalan-Jalan Kuliner Aseli Jogja\|last=Sukendro\|first=Suryo\|authorlink=\|coauthors=\|year=\|publisher=Media Pressindo\|location=\|isbn=9-7978-8068-0\|pages=6}}</ref> dan Bakmi Mbah Wito di Desa Piyaman, Wonosari, Gunungkidul.<ref name=mbahwito /> [[Susilo Bambang Yudhoyono]] sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito di [[Wonosari]], [[Gunungkidul]].<ref>{{~~cite web~~Cite news\|title=Mi Mbah Wito (1): Mi Jawa Incaran Pejabat \|url=http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2009/10/15/11144112/Mi.Mbah.Wito.1.Mi.Jawa.Incaran.Pejabat \|date= \|work=[[Kompas.com]] \|publisher=KOMPAS.com \|accessdate=2011-02-15\|editor-last=Margianto\|editor-first=Heru}}</ref> Almarhum Presiden [[Soeharto]] dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.<ref>{{cite web \|title=~~Mie~~Mi Jawa Geno Yang Melegenda \|url=http://www.krjogja.com/news/detail/4603/www.krjgogja.com \|date= \|work= \|publisher=krjogja.com \|accessdate=2011-02-15 }}{{Pranala mati\|date=Januari 2023 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiap [[Hari Kemerdekaan Indonesia#Peringatan 17 Agustus 1945\|Peringatan 17 Agustus]].<ref>{{cite book\|title=Tempat Makan Favorit di 6 Kota\|author=Redaksi AgroMedia\|year=2008\|publisher=AgroMedia\|location=\|isbn=9-7900-6166-8\|pages=}}</ref> <br /> == Galeri == <gallery> ~~File~~Berkas:~~Mie_Jawa~~Mie Jawa.jpg\|~~Mie~~Mi Jawa Gaya Semarang Berkas:Ciri khas pedagang bakmi rebus di kebumen jawa tengah.jpg\|alt=Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah\|Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah Berkas:Bakmi rebus khas kebumen jawa tengah.jpg\|alt=Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah\|Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah File:Mie Godog Warung Sederhana Gubeng Pojok (21 June 2023).jpg\|Mie rebus di Warung Sederhana Gubeng, Surabaya </gallery> Baris 38 ⟶ 43: {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:~~Masakan Indonesia~~Mi]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Jawa]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]