Wikipedia

Bakmi jawa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Midori (bicara | kontrib)
21.102 suntingan
k ~
 
(74 revisi perantara oleh 40 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox Makanan
| name = Bakmi Jawajawa
| image = [[GambarBerkas:Bakmi Jawa Harjo Geno Yogyakarta.JPG|250px|Sepiring bakmi Jawa (bakmi godok)]]
| caption = SepiringSemangkuk bakmi Jawajawa (bakmi godok)
| alternate_name = Mi jawa, ''bakmi godhog''
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Jawa Tengah]], [[DI Yogyakarta]], [[Jawa Timur]]
| creator =
| course =
| served =
| main_ingredient = Mi, bihun, campuran mi dan bihun, telur bebek, daging ayam kampung
| variations = mi godok, mi goreng, mi ''[[Bakmi Nyemek|bakmi nyemek]]'' (seperti bakmi kuah, tetapi tidak berkuah/sedikit berkuah),<ref>{{cite webCite news|title=Bakmi Jawa Si Pemuas Rindu |url=http://megapolitan.kompas.com/read/2010/03/22/14272272/Bakmi.Jawa.Si.Pemuas.Rindu |date=2010-03-20 |work=[[Kompas.com]] |publisher=KOMPAS.COM |accessdate=2011-02-20|editor-last=Made }}</ref>, magelangan (nasi goreng campur bakmi)
| calories =
| other =
}}
'''Bakmi Jawajawa''' atau '''Mimi Jawajawa''' ({{lang-jv|ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀|bakmi godhog}}) adalah [[bakmi]] rebus (bakmi godok) atau [[mi gorengrebus]] yang dimasak dengan bumbu khas [[masakan Jawa]]. [[Mi]] dimasak di atas tungkudari [[tanahPulau liatJawa]] (anglo) dan api, [[arangIndonesia]]. MeskipunKebanyakan banyakbakmi pembeliJawa yangadalah memesanbakmi rebus, jurusehingga masakdi tidakluar memasak semua pesanan dalam satunegeri ([[wajanMalaysia]] besar, melainkan bahan dan bumbu[[Singapura]]) diracikbakmi satuJawa perini satu.dikenal Pesanandengan dimasaksebutana satu''mee porsirebus'', demiakan satutetapi porsisebenarnya diterdapat dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran dagingvariasi [[ayammi kampunggoreng]] dandari [[telurbakmi bebek]] ke dalam masakanJawa.
 
[[Mi]] dimasak di atas tungku [[tanah liat]] (anglo) dan api [[arang]]. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu [[wajan]] besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging [[ayam kampung]] dan [[telur bebek]] ke dalam masakan.
Bakmi Jawa banyak dijajakan di [[Yogyakarta]] dan kota-kota di [[Provinsi Jawa Tengah]].<ref>{{cite web |title=Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda |url=http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html |date= |work= |publisher=Bisnis UKM |accessdate=2011-02-15}}</ref> Desa [[Piyaman, Wonosari, Gunung Kidul|Piyaman]], [[Wonosari]], [[Gunungkidul]] merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.<ref name=mbahwito>{{cite web |title=Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa |url=http://travel.kompas.com/read/2009/10/15/11164115/Mi.Mbah.Wito..2.:.Desa.Piyaman..Gudang.Pedagang.Bakmi.Jawa |date=2009-10-15 |work= |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15}}</ref>▼
 
▲Bakmi Jawa banyak dijajakan di [[Yogyakarta]] dan kota-kota di [[Provinsi Jawa Tengah]] seperti [[Purwokerto]], [[Karanganyar, Kebumen|Karanganyar]], [[Kebumen]], [[Magelang]], [[Semarang]], [[Solo]], dan kota kota lainnya.<ref>{{cite web |title=Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda |url=http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html |date= |work= |publisher=Bisnis UKM |accessdate=2011-02-15 |archive-date=2010-11-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101120165145/http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html |dead-url=yes }}</ref> DesaKalurahan [[Piyaman, Wonosari, Gunung KidulGunungkidul|Piyaman]], Kapanéwon [[Wonosari, Gunungkidul|Wonosari]], [[Kabupaten Gunungkidul]] merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.<ref name=mbahwito>{{cite webCite news|title=Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa |url=http://travel.kompas.com/read/2009/10/15/11164115/Mi.Mbah.Wito..2.:.Desa.Piyaman..Gudang.Pedagang.Bakmi.Jawa |date=2009-10-15 |work=[[Kompas.com]] |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15|editor-last=Mbonk }}</ref>
Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan [[gerobak]] tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka. Pedagang bakmi Jawa yang ramai diantri pembeli di Yogyakarta di antaranya Bakmi Pak Pele di Alun-Alun Utara, Bakmi Kadin, Bakmi Mbah Hadi Terban<ref>{{cite web |title=Menikmati Bakmi Jawa Mbah Hadi di Terban |url=http://wisata.kompasiana.com/jalan-jalan/2010/01/22/menikmati-bakmi-jawa-mbah-hadi-terban/ |date= |work= |publisher= |accessdate=2011-02-15}}</ref>, Bakmi Mbah Mo di Desa Code, [[Trirenggo, Bantul, Bantul|Trirenggo]], [[Bantul]],<ref name=jalan>{{cite book |title=Jalan-Jalan Kuliner Aseli Jogja |last=Sukendro |first=Suryo |authorlink= |coauthors= |year= |publisher=Media Pressindo |location= |isbn=9-7978-8068-0 |pages=6}}</ref> dan Bakmi Mbah Wito di Desa Piyaman, Wonosari, Gunungkidul.<ref name=mbahwito />
 
Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkan [[gerobak]] tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka.
[[Susilo Bambang Yudhoyono]] sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito di [[Wonosari]], [[Gunungkidul]].<ref>{{cite web |title=Mi Mbah Wito (1): Mi Jawa Incaran Pejabat |url=http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2009/10/15/11144112/Mi.Mbah.Wito.1.Mi.Jawa.Incaran.Pejabat |date= |work= |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15}}</ref> Almarhum Presiden [[Soeharto]] dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.<ref>{{cite web |title=Mie Jawa Geno Yang Melegenda |url=http://www.krjogja.com/news/detail/4603/www.krjgogja.com |date= |work= |publisher=krjogja.com |accessdate=2011-02-15}}</ref> Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiap [[Hari_Kemerdekaan_Indonesia#Peringatan_17_Agustus_1945|Peringatan 17 Agustus]].<ref>{{cite book |title=Tempat Makan Favorit di 6 Kota |author=Redaksi AgroMedia |year=2008 |publisher=AgroMedia |location= |isbn=9-7900-6166-8 |pages=}}</ref>▼
 
▲[[Susilo Bambang Yudhoyono]] sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito di [[Wonosari]], [[Gunungkidul]].<ref>{{cite webCite news|title=Mi Mbah Wito (1): Mi Jawa Incaran Pejabat |url=http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2009/10/15/11144112/Mi.Mbah.Wito.1.Mi.Jawa.Incaran.Pejabat |date= |work=[[Kompas.com]] |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15|editor-last=Margianto|editor-first=Heru}}</ref> Almarhum Presiden [[Soeharto]] dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.<ref>{{cite web |title=MieMi Jawa Geno Yang Melegenda |url=http://www.krjogja.com/news/detail/4603/www.krjgogja.com |date= |work= |publisher=krjogja.com |accessdate=2011-02-15 }}{{Pranala mati|date=Januari 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiap [[Hari_Kemerdekaan_IndonesiaHari Kemerdekaan Indonesia#Peringatan_17_Agustus_1945Peringatan 17 Agustus 1945|Peringatan 17 Agustus]].<ref>{{cite book |title=Tempat Makan Favorit di 6 Kota |author=Redaksi AgroMedia |year=2008 |publisher=AgroMedia |location= |isbn=9-7900-6166-8 |pages=}}</ref>
 
<br />
 
== Galeri ==
 
<gallery>
Berkas:Mie Jawa.jpg|Mi Jawa Gaya Semarang
Berkas:Ciri khas pedagang bakmi rebus di kebumen jawa tengah.jpg|alt=Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah|Ciri Khas Pedagang Bakmi Rebus Di Kebumen Jawa Tengah
Berkas:Bakmi rebus khas kebumen jawa tengah.jpg|alt=Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah|Bakmi Rebus Khas Kebumen Jawa Tengah
File:Mie Godog Warung Sederhana Gubeng Pojok (21 June 2023).jpg|Mie rebus di Warung Sederhana Gubeng, Surabaya
</gallery>
 
== Referensi ==
Baris 28 ⟶ 41:
{{commonscat-inline|Bakmi Jawa}}
 
{{Masakan Indonesia}}
{{makanan-indonesia-stub}}
 
[[Kategori:Masakan IndonesiaMi]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Bakmi_jawa"