Bandeng presto: Perbedaan antara revisi

| region = [[Kabupaten Pati|Pati]], [[Kota Semarang|Semarang]], [[Kabupaten Sidoarjo|Sidoarjo]]

| main_ingredient = [[bandeng]], [[bawang putih]], [[kunyit]]

'''Bandeng presto''' ({{lang-jv|ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ|Bandeng prèsto}}) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari [[KotaJuwana, Pati|kecamatan SemarangJuwana]], [[Kabupaten Pati]], [[Jawa Tengah]] dan [[Kabupaten Gresik]], [[Jawa Timur]]. Makanan ini dibuat dari ikan [[bandeng]] (''Chanos chanos'') yang dibumbui dengan [[bawang putih]], [[kunyit]], dan [[garam]].

Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. [[Presto]] adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak [[duri]], bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak prestoprestonya membuat duri-duri ini menjadi sangat lunak.

Bandeng Prestopresto ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya.<ref name="suaramerdeka.com_HadirkanTujuhKu">{{Cite web news|title=Hadirkan Tujuh Kuliner Legendaris |author= |work=[[Suara Merdeka|Suara Merdeka Online]] |date= |accessdate={{date|2018-06-23}} |url=https://www.suaramerdeka.com/smcetak/baca/85690/hadirkan-tujuh-kuliner-legendaris |language=id |quote=Kemudian Bandeng Presto, Jalan Pandanaran No 67-69, didirikan oleh Hanna Budi Mulya pada 1977, |archivedate=2018-06-23 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20180623221908/https://www.suaramerdeka.com/smcetak/baca/85690/hadirkan-tujuh-kuliner-legendaris |dead-url=noyes }}</ref> Pada awalnya, Bandengbandeng Prestopresto dibuat dalam skala kecil untuk kalangan sempit saja. Namun karena digemari banyak orang, produksi Bandengbandeng Prestopresto semakin berkembang dan menjadi oleh-oleh dari Kota Semarang.

* [http://seputarsemarang.com/bandeng-presto-duri-lunak-6220 Bandeng Presto Semarang] {{deadWebarchive|url=https://web.archive.org/web/20101129212501/http://seputarsemarang.com/bandeng-presto-duri-lunak-6220 link|date=Maret2010-11-29 2014}}