Bandeng presto: Perbedaan antara revisi

{{unreferencedMore citations needed|date=MaretApril 20142022}}

| image = [[Berkas:Bandeng Presto Juwana.JPG|245px220px]]

| caption = Bandeng Prestopresto

| region = [[Kabupaten Pati|Pati]] dan, [[Kota Semarang|Semarang]], [[JawaKabupaten TengahSidoarjo|Sidoarjo]]

| creator =Hanna Budimulya

| main_ingredient = [[bandeng]], [[bawang putih]], [[kunyit]]

'''Bandeng presto''' ({{lang-jv|ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ|Bandeng prèsto}}) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari [[KotaJuwana, Pati|kecamatan SemarangJuwana]], [[Kabupaten Pati]], [[Jawa Tengah]] dan [[Kabupaten Gresik]], [[Jawa Timur]]. Makanan ini dibuat dari ikan [[bandeng]] (''Chanos chanos'') yang dibumbui dengan [[bawang putih]], [[kunyit]], dan [[garam]]. Asal mulanya ditemukan oleh Hanna Budimulya yang lahir di kota [[Pati, Pati|pati]], Jawa Tengah dan akhirnya menjadi ikon besar Kota Semarang.

Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. [[Presto]] adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak [[duri]], bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak prestoprestonya membuat duri-duri ini menjadi sangat lunak.

== Perkembangan ==

Bandeng Prestopresto ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya.<ref yangname="suaramerdeka.com_HadirkanTujuhKu">{{Cite berkelahirannews|title=Hadirkan Pati.Tujuh Kuliner Legendaris |author= |work=[[Suara Merdeka|Suara Merdeka Online]] |date= |accessdate={{factdate|2018-06-23}} Pada|url=https://www.suaramerdeka.com/smcetak/baca/85690/hadirkan-tujuh-kuliner-legendaris awalnya|language=id |quote=Kemudian Bandeng Presto, dibuatJalan dalamPandanaran skalaNo kecil67-69, untukdidirikan kalanganoleh sempitHanna sajaBudi Mulya pada 1977, |archivedate=2018-06-23 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20180623221908/https://www.suaramerdeka.com/smcetak/baca/85690/hadirkan-tujuh-kuliner-legendaris |dead-url=yes }}</ref> Pada awalnya, bandeng presto dibuat dalam skala kecil. Namun karena digemari banyak orang, produksi Bandengbandeng Prestopresto semakin berkembang dan menjadi Oleholeh-oleh khas dari Kota Semarang.

* [http://seputarsemarang.com/bandeng-presto-duri-lunak-6220 Bandeng Presto Semarang] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101129212501/http://seputarsemarang.com/bandeng-presto-duri-lunak-6220 |date=2010-11-29 }}