Salmonella: Perbedaan antara revisi

''Salmonella'' adalah penyebab utama dari [[penyakit]] yang disebarkan melalui makanan (''foodborne diseases'').<ref name=fis>{{en}} FSIS. 2006. foodborne illness and disease. [terhubung berkala] http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Foodborne_Illness_&_Disease_Fact_Sheets/index.asp {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130520091815/http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Foodborne_Illness_%26_Disease_Fact_Sheets/index.asp |date=2013-05-20 }} [11 Apr 2008].</ref> Pada umumnya, [[serotipe]] ''Salmonella'' menyebabkan penyakit pada organ pencernaan.<ref name=fis/> Penyakit yang disebabkan oleh ''Salmonella'' disebut [[salmonelosis]].<ref name=fis/> Ciri-ciri orang yang mengalami salmonelosis adalah [[diare]], kram perut, dan [[demam]] dalam waktu 8-72 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi ''Salmonella''.<ref name=fis/> Gejala lainnya adalah [[sakit kepala]], [[mual]], dan [[Muntah|muntah-muntah]].<ref name="fis" />

Genus ''Salmonella'' terdiri atas dua spesies, yaitu ''[[Salmonella bongori|S. bongori]]'' dan ''[[Salmonella enterica|S. enterica]]''. Tiga serotipe utama dari jenis ''S. enterica'' adalah ''S. typhi'', ''S. typhimurium'', dan ''S. enteritidis''.<ref name="mal">{{en}} Maloy S. 1999. Salmonella Information. [terhubung berkala]. http://www.Salmonella.org/info.html {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100826063954/http://www.salmonella.org/info.html |date=2010-08-26 }} [11 Apr 2008].</ref> ''Salmonella typhi'' menyebabkan penyakit demam tifus akibat invasi bakteri ke dalam [[pembuluh darah]] dan [[gastroenteritis]], yang disebabkan oleh keracunan makanan atau intoksikasi.<ref name="mal" /> Gejala demam tifus meliputi demam, mual-mual, muntah dan kematian.<ref name="mal" /> ''Salmonella typhi'' memiliki keunikan yaitu hanya menyerang manusia, dan tidak ada inang lain.<ref name="mal" /> [[Infeksi]] ''Salmonella'' dapat berakibat fatal kepada bayi, balita, ibu hamil dan kandungannya serta orang lanjut usia. Hal ini disebabkan karena kekebalan tubuh mereka yang menurun.<ref name="cdc">{{en}} CDC. 2006. Division of Bacterial and Mycotic Diseases-Salmonellosis.[terhubung berkala] http://wwwn.cdc.gov/travel/contentDiseases.aspx#salm {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090506213506/http://wwwn.cdc.gov/travel/contentDiseases.aspx#salm |date=2009-05-06 }} [11 Apr 2008].</ref> Kontaminasi ''Salmonella'' dapat dicegah dengan mencuci tangan dan menjaga kebersihan makanan yang dikonsumsi.<ref name="cdc" />

HEA merupakan media selektif-diferensial.<ref name=kin/> Media ini tergolong selektif karena terdiri dari [[garam empedu]] yang berguna untuk menghambat pertumbuhan bakteri [[Gram-positif|Gram positif]] dan beberapa Gram negatif sehingga diharapkan [[bakteri]] yang tumbuh hanya ''Salmonella''.<ref name=kin/> Media ini digolongkan menjadi media diferensial karena dapat membedakan bakteri Salmonella dengan bakteri lainnya dengan cara memberikan tiga jenis [[karbohidrat]] pada media, yaitu [[laktosa]], [[glukosa]], dan [[salisin]], dengan komposisi laktosa yang paling tinggi.<ref name=kin/> ''Salmonella'' tidak dapat memfermentasi laktosa sehingga asam yang dihasilkan hanya sedikit karena hanya berasal dari fermentasi glukosa saja.<ref name=taylor/> Hal ini menyebabkan [[koloni]] Salmonella akan berwarna hijau-kebiruan karena asam yang dihasilkannya bereaksi dengan indikator yang ada pada media HEA, yaitu fuksin asam dan biru bromtimol.<ref name=taylor/>

* [http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Salmonella_Questions_&_Answers/index.asp Background on Salmonella] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090115230327/http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Salmonella_Questions_%26_Answers/index.asp |date=2009-01-15 }} from the [http://www.fsis.usda.gov/ Food Safety and Inspection Service] dari [http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome United States Department of Agriculture] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080708230355/http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome |date=2008-07-08 }}

* [http://epi.ufl.edu/food/ ''Salmonella'' as an emerging pathogen] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070225095211/http://epi.ufl.edu/food/ |date=2007-02-25 }} dari [[IFAS]]

* [http://www.bacterio.cict.fr/salmonellanom.html Notes on ''Salmonella'' nomenclature] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20040926084532/http://www.bacterio.cict.fr/salmonellanom.html |date=2004-09-26 }}