Hawawshi: Perbedaan antara revisi

'''Hawawshi''' (dibaca juga sebagai ''Hawwaoshi''; {{lang-arz|حواوشي}}; {{IPA-arz|ħæˈwæwʃi|IPA}}) adalah hidangan tradisional khas dari [[Mesir]]. Ini adalah [[Pita (roti)|pita]] yang diisi dengan [[daging cincang]] dan dibumbui dengan [[bawang bombay|bawang]], [[lada]], [[peterseli]], dan kadang-kadang [[cabai]]. Varian utama hidangan hawawshi adalah "baladi" (standar) dan Alexandria.<ref name=Ashraf /> Di sebagian besar Mesir, dipanggang dengan mengisi roti Mesir yang datar dengan campuran daging dan kemudian memanggangnya dalam oven.<ref>{{cite web|author1=Amira|title=Hawawshi – Stuffed Pita Bread|url=https://amiraspantry.com/hawawshi-stuffed-pita-bread/|accessdate=10 Mei 2018|date=9 Maret 2013|archive-date=2023-03-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20230329004753/https://amiraspantry.com/hawawshi-stuffed-pita-bread/|dead-url=no}}</ref> Di [[Iskandariyah|Alexandria]], bahan-bahan ditempatkan di antara dua lapisan adonan yang dibentuk bundar, lalu dipanggang dalam oven. Hawawshi Alexandria biasanya juga memiliki rempah dan bumbu yang berbeda.<ref name=Ashraf /> Hawawshi telah menyebar ke negara-negara lain di [[Timur Tengah]] dan [[Afrika Utara]] dengan beberapa variasi. Di [[Levant]], dibuat menggunakan roti saj dan memasukkan cabai ke dalamnya.<ref name=Isra /> Di [[Aljazair]], hidangan ini dikenal sebagai ''"muhajib"'' dan dimakan dengan sup atau salad yoghurt.<ref name=Isra />

Hawawshi ditemukan pertama kali pada tahun 1971 oleh seorang tukang daging Mesir yang bernama Al-Hawawsh.<ref name=Ashraf>{{cite news |last1=عبد الحميد |first1=أشرف |title=كيف بدأت قصة المصريين مع "الحواوشي" وما سر تسميته؟ |url=https://www.alarabiya.net/ar/last-page/2017/11/06/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A8%D8%AF%D8%A3%D8%AA-%D9%82%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%88%D8%A7%D8%B4%D9%8A-%D9%88%D9%85%D8%A7-%D8%B3%D8%B1-%D8%AA%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AA%D9%87%D8%9F.html |accessdate=15 Maret 2019 |work=Alarabiya.net |date=6 November 2017 |archive-date=2017-11-09 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171109070319/http://www.alarabiya.net/ar/last-page/2017/11/06/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A8%D8%AF%D8%A3%D8%AA-%D9%82%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%88%D8%A7%D8%B4%D9%8A-%D9%88%D9%85%D8%A7-%D8%B3%D8%B1-%D8%AA%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AA%D9%87%D8%9F.html |dead-url=no }}</ref><ref name=Isra>{{cite news |last1=إسراء |first1=عبد القادر |title=حكاية أكلة..الحواوشى رغيف مصرى أصلى خرج من شوارع القاهرة |url=https://www.youm7.com/story/2017/6/23/%D8%AD%D9%83%D8%A7%D9%8A%D8%A9-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%A7%D9%88%D8%B4%D9%89-%D8%B1%D8%BA%D9%8A%D9%81-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%89-%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%89-%D8%AE%D8%B1%D8%AC-%D9%85%D9%86-%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%87%D8%B1%D8%A9/3296740 |accessdate=15 Maret 2019 |work=Youm7 |date=23 Juni 2017 |archive-date=2018-12-17 |archive-url=https://web.archive.org/web/20181217014138/https://www.youm7.com/story/2017/6/23/%D8%AD%D9%83%D8%A7%D9%8A%D8%A9-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%A7%D9%88%D8%B4%D9%89-%D8%B1%D8%BA%D9%8A%D9%81-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%89-%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%89-%D8%AE%D8%B1%D8%AC-%D9%85%D9%86-%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%87%D8%B1%D8%A9/3296740 |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite news |title=تعرف على أصل تسمية "الحواوشي" وطريقة عمل "الإسكندراني" |url=http://www.dotmsr.com/news/204/1040653/%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A3%D8%B5%D9%84-%D8%AA%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%A7%D9%88%D8%B4%D9%8A-%D9%88%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D9%86%D9%8A |accessdate=15 Maret 2019 |work=dotMsr |date=4 Oktober 2017 |archive-date=2020-02-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200213184024/http://www.dotmsr.com/news/204/1040653/%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A3%D8%B5%D9%84-%D8%AA%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%A7%D9%88%D8%B4%D9%8A-%D9%88%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D9%86%D9%8A |dead-url=no }}</ref> Dari kiosnya yang berada di lingkungan Souk Al-Tawfik di [[Kairo]], hawawshi menyebar ke seluruh Kairo dan kemudian ke seluruh Mesir.<ref name=Ashraf /> Sejak kematian Al-Hawawsh, hawawshi menjadi sangat populer di Governorate Sharqia di Delta [[Sungai Nil]], tempat hawawshi terbaik dilaporkan ditemukan.<ref name=Ashraf /><ref name=Isra />

* [[Sambusa]], hidangan serupa dari [[Ethiopia]]

[[Kategori:DagingHidangan daging]]