Hidangan Italia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 4 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.3 |
Wiki taqim (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Spaghetti Bolognese.jpg|jmpl|ka|''[[Spaghetti]] [[Bologna|alla Bolognese]]'']]
[[Berkas:Pizza in Naples.jpg|jmpl|ka|Memanggang [[pizza]], [[Napoli]]]]
'''Masakan Italia''' ('''Cucina italiana''') adalah jenis [[kuliner]] yang berkembang di [[Italia]].<ref name="ITALIAN COOKING-buku-ensiklopedia-amerikana">{{cite book
|last =
|first =
Baris 11:
|doi =
|isbn = 0-7172-0126-0
|pages=551-552}}</ref> [[Variasi]] masakan Italia beragam berdasarkan daerahnya masing-masing, yang membentang mulai dari bagian [[Pegunungan Alpen]] sampai kawasan [[Mediterania]] yang beriklim [[subtropis]].<ref name="ITALIAN COOKING-buku-ensiklopedia-amerikana"/> Bagi banyak orang di seluruh dunia, masakan Italia yang umum dikenal adalah [[pizza]], [[spaghetti]], ''ravioli'', [[lasagna]], [[Parmigiano-Reggiano]], dan [[minestrone]].<ref name="ITALIAN COOKING-buku-ensiklopedia-amerikana"/>
== Sejarah ==
Baris 28:
=== Italia Utara ===
Ciri khas masakan dari Italia Utara dari daerah lainnya adalah banyaknya penggunaan [[mentega]] dibanding minyak zaitun.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH UTARA">{{en}}[http://italianfood.about.com/od/regionalcuisines1/ss/northeastern.htm Northern Italian Cuisines] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170118053014/http://italianfood.about.com/od/regionalcuisines1/ss/northeastern.htm |date=2017-01-18 }}, ''about.com''. Diakses pada 24 Februari 2010.</ref> Di sini pun pasta lebih jarang dimakan karena warga kawasan ini lebih banyak mengonsumsi polenta. risotto, dan berbagai sup hangat yang biasa dimasak pada musim dingin.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH UTARA"/>
Dari daerah peternakan terutama di Emilia Romagna dan Liguria dihasilkan berbagai produk daging seperti daging sapi, sapi muda, babi dan domba.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH UTARA"/> Sementara ikan, belut, itik dan burung-burung liar banyak didapat dari [[Sungai Po]].<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH UTARA"/> Pesisir Veneto menghasilkan banyak kerang dan kepa.<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH UTARA"/>
Masakan yang populer di kawasan Italia utara, antara lain:
Baris 58:
=== Italia Selatan ===
Sejarah masakan Italia Selatan pada masa lalu dikategorikan menjadi masakan khas [[bangsawan]] yang mewah dan rakyat jelata yang dibuat dari bahan [[sayur]]-mayur, [[roti]] dan [[pasta]].<ref name="ABOUT COM-MASAKAN DAERAH SELATAN">{{en}}[http://italianfood.about.com/od/regionalcuisines1/ss/southern.htm South Italian Cooking] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110828044445/http://italianfood.about.com/od/regionalcuisines1/ss/southern.htm |date=2011-08-28 }}, ''about.com''. Diakses pada 25 Februari 2010.</ref> Jenis-jenis bahan makanan utama yang digunakan oleh warga Italia Selatan antara lain pasta kering, sup sayuran, [[ikan]] dan [[daging
Masakan yang populer di Italia selatan antara lain:
Baris 64:
* ''Maccheroni con le sarde'', makaroni dengan [[saus]] [[sarden|ikan sarden]] dari [[Sisilia]].
* ''Buridda'', [[sup]] [[ikan]] dari [[Sardinia]].
=== Kepulauan ===
Baris 143 ⟶ 140:
{{Commons category|Cuisine of Italy}}
* [http://www.italianfoodforever.com/iff2008/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=68&Itemid=67 Cookbook Contest Giveaway! Mamma Agata]
* [http://www.cucinaitaly.it Cucina Italiana 365 giorni in cucina] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101231034748/http://www.cucinaitaly.it/ |date=2010-12-31 }}
* [http://tangoitalia.com/c_trentino.html Trentino-Alto Adige cuisine] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100819055324/http://tangoitalia.com/c_trentino.html |date=2010-08-19 }}
* [http://www.lingua21.com/Italian_Gastronomy.htm Online Italian Gastronomy Dictionary]
| |||