Kewra: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 5:
Bunga pandan laut adalah bahan utama dalam pembuatan kewra dan dapat digunakan dalam hidangan [[Asia Selatan]], khususnya yang berhubungan dengan komunitas [[Muslim]].<ref>{{Cite magazine|magazine=The Week|access-date=18 November 2020}}</ref> Bunga kewra memiliki aroma harum buah yang manis dengan kualitas yang baik. Air sulingan kewra cukup encer.<ref name="gernot">{{Cite web|title=Pandanus (Pandanus odoratissimus L.)|url=http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Pand_odo.html|website=Gernot Katzer’s Spice Pages|access-date=20 November 2020}}</ref>
Industri penyulingan kewra berkembang dengan baik di India, di mana sebagian besar tanaman pandan laut dibudidayakan. Sekitar 95% bunga kewra yang diekspor India berasal dari wilayah Chhatrapur dan Berhampur di distrik Ganjam. Sekitar 5% sisanya dapat ditemui di [[Andhra Pradesh]], meski aromanya tidak sekuat dari wilayah utama.<ref name=":0">{{Cite book|last=Shiva|first=Vandana|date=2023|title=Berdamai dengan Bumi: Kejahatan Korporasi dan Masa Depan Sumber Daya, Tanah & Pangan|location=Yogyakarta|publisher=Penerbit Independen|translator-last=Sari|translator-first=Kumala|url-status=live}}</ref>
Permintaan akan kewra terus meningkat, baik di pasar domestik maupun internasional. Air sulingan kewra banyak diminati sebagai bahan campuran parfum di Asia Barat. Sementara di Eropa dan Amerika kewra dapat digunakan untuk bahan pengemasan olahan makanan.<ref name=":0" />
== Kegunaan ==
Ekstrak bunga pandan laut digunakan untuk beragam produk, termasuk makanan, parfum, obat-obatan, hingga pengharum ruangan. Berbagai produk yang diekstraksi dari bunganya meliputi kewra absolut, esens kewra, dan dicampur untuk minyak [[cendana]] atau [[parafin]]. Dibutuhkan sekitar 400-500 kuntum bunga untuk menghasilkan 10-12 gram kewra absolut (''rhoo'') sehingga harganya sangat mahal. Sementara 500 kuntum bunga dapat menghasilkan 12 liter air kewra, umumnya semakin banyak bunga, maka kualitas air akan semakin baik. Kewra juga dapat digunakan untuk campuran tembakau kunyah, obat-obatan, hingga stik dupa. <ref name=":0" />
== Referensi ==
| |||