Saus tiram: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Putri Naomi (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| (4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Chinese|pic=OysterSauce2.jpg|picsize=250px|piccap=|s=[[wikt:蚝|蚝]][[wikt:油|油]]|t=[[wikt:蠔|蠔]][[wikt:油|油]]|p=háo yóu|j=hou4 jau4|y=hòuh yàuh |l=minyak/cairan tiram|t2=蚵油|poj2=ô-iû}}<!--When used alone 油="oil" but in this context and that of soy sauce 油~="expressed liquid"-->
'''Saus tiram''' ([[Hanzi]]: 蚝油 [[pinyin]]: háo yóu) adalah [[saus]] kental berwarna agak kehitaman dalam [[masakan Tionghoa]] yang dibuat dari bahan dasar [[tiram]] dan mempunyai rasa gurih dan [[asin]].
Saus tiram premium atau saus tiram berkualitas tinggi dibuat dari tiram segar yang dimasak hingga mengental tanpa tambahan garam, [[monosodium glutamat]] (vetsin) dan tanpa [[bahan pengawet]]. Sedangkan saus tiram ekonomis tidak menggunakan tiram segar melainkan ekstrak tiram dalam bentuk serbuk [[(oyster extract powder)]]. Saus tiram juga ada yang masih mengandung potongan kecil daging tiram.
Saus tiram berkualitas tinggi tidak enak dan berharga mahal sehingga saus tiram ini tidak untuk dikonsumsi masyarakat.
Saus tiram khusus [[vegetarian]] dibuat dari bahan dasar jamur dengan tambahan bahan perasa. [[Lee Kum Kee]] adalah salah satu produsen saus tiram yang terkenal.
Baris 16:
== Penggunaan dalam masakan ==
Saus tiram memiliki rasa asin yang cukup kuat sehingga masakan yang menggunakan saus tiram biasanya tidak perlu lagi dibubuhi garam atau [[kecap asin]].
Saus tiram biasanya digunakan sebagai perasa untuk tumis [[Sayur|sayur-sayuran]] seperti [[capcai]] dan tumis [[kailan]]. Saus tiram bisa juga digunakan sebagai penyedap untuk [[mie goreng]] atau [[nasi goreng]].
== Pranala luar ==
| |||