Siomai: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 21 Oktober 2013 15.25 sunting Relly Komaruzaman (bicara \| kontrib) 40.380 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 7 Juni 2024 10.55 sunting balikkan Rachmat04 (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus antarmuka, Pengurus 66.076 suntingan k Mengembalikan suntingan oleh 114.79.23.4 (bicara) ke revisi terakhir oleh Gilang Bayu Rakasiwi Tag: Pengembalian SWViewer [1.6]
(46 revisi perantara oleh 32 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food ~~{{Chinese\|pic=Siumaai.jpg\|piccap=Siomai ala Kanton\|s=烧卖\|t=燒賣\|p=shāomài\|j=siu1 maai6\|l=\|vie=síu mại}}~~ \| name = Siomai '''Siomai''' atau '''siomay''' adalah salah satu jenis [[dim sum]]. Dalam [[bahasa Mandarin]], makanan ini disebut '''''shaomai''''', sementara dalam [[bahasa Kanton]] disebut ''siu maai''. Dalam [[dialek Beijing]], makanan ini juga ditulis sebagai {{lang\|zh\|燒麥}}, dan juga dibaca ''shaomai''. Kulit siomai adalah serupa dengan kulit [[pangsit]]. Makanan ini konon berasal dari [[Mongolia Dalam]].▼ \| image = Siomay Bandung.jpg \| image_size = 285px \| caption = Siomai campur [[batagor]] disajikan di warung makan dekat stasiun kereta [[Bandung]]. \| alternate_name = Siomay \| country = {{CHN}} \| region = Tiongkok dan [[Indonesia]] \| creator = \| course = [[Camilan]] \| served = Panas \| main_ingredient = [[Pangsit]] ikan dengan [[tahu]] dan [[sayuran]] dengan [[saus kacang]] \| variations = [[Batagor]], shumai \| calories = \| other = }} ▲'''Siomai''' ~~atau~~([[Hokkien]]: 燒賣; ''dialek'~~siomay~~' xiamen ''sio māiⁿ'') adalah ~~salah satu jenis~~sejenis [[~~dim sum~~dimsum]] yang merupakan makanan tradisional Tiongkok. Dalam [[bahasa Mandarin]], makanan ini disebut ~~'''~~''shaomai~~'''~~'', ~~sementara~~sedangkan dalam [[bahasa Kanton]] disebut ''siu maai''. Dalam [[dialek Beijing]], makanan ini juga ditulis sebagai {{lang\|zh\|燒麥}}, dan juga dibaca ''shaomai''. Kulit siomai ~~adalah~~ serupa dengan kulit [[pangsit]].<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/siomai]</ref><ref>{{Cite ~~Makanan~~web\|title=Siomay\|url=https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/10/siomay\|website=Tribunnewswiki.com\|language=id-ID\|access-date=2023-09-16}}</ref> Panganan ini ~~konon~~tersebar ~~berasal~~di ~~dari~~Indonesia ~~[[Mongolia~~karena ~~Dalam]]~~dibawa oleh orang-orang Tionghoa. ~~== Masakan Cina ==~~ Dalam resep [[masakan Cina]], siomai adalah [[daging babi]] cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari [[tepung terigu]]. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari [[udang]], daging [[kepiting]], atau [[daging sapi]]. Siomai dibuat berbentuk [[silinder]], dan di atasnya diberi hiasan seperti telur [[kepiting]], parutan [[wortel]], atau [[kacang polong]]. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan [[cuka]] atau [[kecap]] asin.▼ == Deskripsi == ▲Dalam resep [[~~masakan~~hidangan ~~Cina~~Tionghoa]], siomai ~~adalah~~terbuat dari [[daging babi]] cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari [[tepung terigu]]. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari [[udang]], ~~daging~~ [[daging kepiting]], atau [[daging sapi]]. Siomai dibuat berbentuk [[silinder]], dan di atasnya diberi hiasan seperti telur [[kepiting]], parutan [[wortel]], atau [[kacang polong]]. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan [[cuka]] atau [[kecap]] asin]]. == Masakan Indonesia == [[Berkas:~~Panci~~Siomay ~~siomay~~Yanari Kitchen.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~250px\|Siomai di Indonesia.~~Siomay]] Di Indonesia, siomai atau biasa disebut sebagai siomay identik dan dikenal sebagai makanan khas [[Jawa Barat]], khususnya di [[Kota Bandung]]<ref>https://bobo.grid.id/read/082348579/rahasia-siomay-bandung-yang-legit-dan-lezat-ternyata-cukup-perhatikan-5-hal-ini-saat-membuatnya?page=all</ref>. Karena itu, di Indonesia, banyak ditemukan pedagang berlabel "Siomay Bandung" sebagai nama dagangan mereka. Dalam budaya kuliner Indonesia, siomay bisa dikategorikan sebagai jajanan dan biasanya dijual dengan menggunakan gerobak. Namun, ada pula beberapa merek yang sudah memiliki gerai besar dan dikenal populer sebagai salah satu destinasi wisata kuliner. Dalam [[masakan Indonesia]] terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai [[ikan]] [[tenggiri]], [[ayam]], [[udang]], [[kepiting]], atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan [[sagu]] atau [[tapioka]]. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit [[Pangsit]]). Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti [[kentang]], [[peria]] dan [[kubis]]. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu. Siomai pada umumnya dihidangkan dengan siraman saus kacang yang dibuat dari [[kacang tanah]] yang dihaluskan dan diencerkan dengan air. Bumbu untuk saus kacang ini antara lain [[cabai merah]], [[bawang putih]], [[gula pasir]], [[asam jawa~~]], [[bawang putih~~]], [[garam dapur]], dan [[cuka]]. Sewaktu disajikan, siomai bisa ditambahkan kecap manis, [[sambal]] botol dan perasan [[jeruk limau]]. Di Jawa Barat teknik penyajian ~~Bakso~~bakso ~~Tahu~~tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan [[batagor]] dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah [[kaldu]], dengan taburan [[seledri]], bawang goreng dan kecap manis.▼ == Galeri == <gallery mode="packed" heights="170px"> File:Panci siomay.jpg\|Varisi siomay kukus untuk dipilih; tahu, kentang, kubis, labu pahit, dan telur. File:Siomay.jpeg\|Irisan siomay disiram dengan [[saus kacang]]. File:Gerobak siomay.jpeg\|Gerobak Siomay dan Batagor. File:Siomay Udang Glodok.JPG\|Siomay udang Tionghoa Indonesia di daerah Glodok, Jakarta. </gallery> ==Referensi== ▲Di Jawa Barat teknik penyajian Bakso Tahu terbagi menjadi dua, yaitu bakso tahu kering dan bakso tahu basah. Umumnya pedagang yang menyajikan siomai dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan [[batagor]] dengan penyajian kering dan basah. Bakso tahu/batagor kering, disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai/batagor pada umumnya. Adapun bakso tahu/batagor basah (disebut juga bakso tahu/batagor kuah) adalah siomai/batagor (beserta berbagai bahan pelengkapnya) yang disajikan di dalam kuah kaldu, dengan taburan seledri, bawang goreng dan kecap manis. {{Reflist}} == Lihat pula == Baris 19 ⟶ 48: * [[Hakau]] ~~== Pranala luar ==~~ {{Commons cat\|Shaomai}} * {{en}} [http://www.cookingetcetera.com/indonesian-siomai/ Siomai Indonesia] * {{en}} [http://www.mastersiomai.com/ Master Siomai] * {{en}} [http://www.yummy.ph/recipe/siomai Resep pembuatan siomai] {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:~~Masakan Cina~~Makanan]] [[Kategori:~~Masakan~~Artikel ~~Indonesia~~mengandung aksara Han]] [[Kategori:Artikel mengandung aksara Vietnam]] [[Kategori:Hidangan Tionghoa]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]