Kalsium laktat: Perbedaan antara revisi

Kalsium laktat memiliki beberapa kegunaan dalam [[Kedokteran hewan|pengobatan manusiahewan]] dan hewanmanusia.

HalSenyawa ini juga digunakan untuk mengobati [[hipokalsemia]] (kekurangan kalsium). Dapat diserap pada berbagai [[pH]], sehingga tidak perlu dikonsumsi bersama makanan. Namun, dalam penggunaan ini ternyata kurang nyaman dibandingkan [[kalsium sitrat]]. Kalsium laktat mengandung 13% unsur kalsium.[13]<ref name="pmid17507729">{{cite journal |vauthors=Straub DA |title=Calcium supplementation in clinical practice: a review of forms, doses, and indications |journal=Nutr Clin Pract |volume=22 |issue=3 |pages=286–96 |date=June 2007 |pmid=17507729 |doi=10.1177/0115426507022003286}}</ref>

Pada awal abad ke-20, pemberian kalsium laktat oral yang dilarutkan dalam air (tetapi tidak dalam susu atau tablet) terbukti efektif dalam pencegahan tetani pada manusia dan anjing dengan insufisiensi [[kelenjar paratiroid]] atau yang menjalani paratiroidektomi.<ref name=sloan>Sloan J. Wilson (1938): "Postoperative Parathyroid Insufficiency and Calcium Lactate". ''Archives of Surgery'', volume 37, issue 3, pages 490-497. {{doi|10.1001/archsurg.1938.01200030139008}}</ref><ref name=luck>A.B. Luckhardt and B. Goldberg (1923): "Preservation of the Life of Completely Parathyroidectomized Dogs by Means of the Oral Administration of Calcium Lactate." ''Journal of the American Medical Association'', volume 80, issue 2, pages 79-80. {{doi|10.1001/jama.1923.02640290009002}}</ref>

Senyawa ini juga ditemukan di beberapa obat kumur dan pasta gigi sebagai zat anti karang gigi.[12]<ref name=":0" />

Kalsium laktat (atau garam kalsium lainnya) adalah penangkal konsumsi [[fluorida]] larut [16]<ref name=tyle>Carolyn A. Tylenda (2011): p165  "Toxicological Profile for Fluorides, Hydrogen Fluoride, and Fluorine (Update)". DIANE Publishing. {{ISBN|9781437930771}}</ref>{{rp|p165}}  dan [[asam fluorida]].

Senyawa ini adalah bahan tambahan makanan yang diklasifikasikan oleh FDA[[Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat]] sebagai Umumnya[[umumnya Diakuidiakui Amanaman]] (GRAS), untuk digunakan sebagai bahan pengencang, penambah rasa atau bahan [[penyedap rasa]], [[bahan ragipengembang]], suplemen nutrisi, danserta penstabil dan [[bahan pengental]].<ref name=FDA>U. S. Food and Drug Administration (2016): ''Code of Federal Regulations: Title 21'' Volume 3, section [https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=4d839635685e075158bbffd9ed5b8785&mc=true&node=se21.3.184_11207&rgn=div8 1721CFR184.1207 "Calcium lactate"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170415202630/https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=4d839635685e075158bbffd9ed5b8785&mc=true&node=se21.3.184_11207&rgn=div8 |date=2017-04-15 }}, revised April 1, 2016</ref>

Kalsium laktat juga dikenal sebagai keju laktat karena dapat mengentalkan susu, sehingga chhena digunakan dalam produksi keju [[paneer]].<ref name=":0" /> Chhena juga digunakan untuk membuat berbagai manisan dan protein susu lainnya.

Kalsium laktat merupakan bahan dalam beberapa baking[[bubuk powderpengembang]] yang mengandung asam natrium pirofosfat. Ini menyediakan kalsium untuk menunda ragi.[18]: p933 <ref name=pyler>E.J. Pyler (1988), Baking Science and Technology, Sosland Publishing</ref>{{rp|p933}}

Kalsium laktat ditambahkan ke makanan bebas gula untuk mencegah kerusakan[[karies gigi]]. Ketika ditambahkan ke permen karet yang mengandung xylitol[[silitol]], halsenyawa ini meningkatkan remineralisasi email[[enamel]] gigi.[19]<ref>{{cite journal | last = Sudaa | first = R. |author2=T. Suzukia |author3=R. Takiguchib |author4=K. Egawab |author5=T. Sanob |author6=K. Hasegawa | year = 2006 | title = The Effect of Adding Calcium Lactate to Xylitol Chewing Gum on remineralization of Enamel Lesions | journal = Caries Research | volume = 40 | issue = 1 | pages = 43–46 | doi = 10.1159/000088905 | pmid = 16352880 | s2cid = 45316316 }}</ref>

Senyawa ini juga ditambahkan pada buah-buahan yang baru dipotong, seperti melon[[blewah]], untuk menjaganya tetap kencang dan memperpanjang umur simpannya, tanpa rasa pahit yang disebabkan oleh [[kalsium klorida]], yang juga dapat digunakan untuk tujuan ini.[20]<ref>{{cite journal | last = Luna-Guzman | first = Irene |author2=Diane M. Barrett | year = 2000 | title = Comparison of calcium chloride and calcium lactate effectiveness in maintaining shelf stability and quality of fresh-cut cantaloupes | journal = Postharvest Biology and Technology | volume = 19 | pages = 16–72 | doi = 10.1016/S0925-5214(00)00079-X }}</ref>

Kalsium laktat digunakan dalam [[gastronomi molekuler]] sebagai zat yang larut dalam [[lemak]] tanpa rasa untuk spherifikasisperifikasi biasa dan terbalik. BereaksiSenyawa ini bereaksi dengan natrium alginat untuk membentuk kulit di sekitar makanan.

Kalsium laktat dapat ditambahkan ke ransumpakan hewan sebagai sumber kalsium.[21]<ref name=rohu>B.N. Paul, S. Sarkar, S. S. Giri, S. N Mohanty, P. K. Mukhopadhyay (2006): "Dietary calcium and phosphorus requirements of rohu ''Labeo rohita'' fry". ''Animal Nutrition and Feed Technology'', volume 6, issue 2, pages 257-263</ref>

Senyawa ini sebelumnya merupakan zat antara dalam pembuatan [[asam laktat]] untuk makanan dan keperluan medis. Asam tidak murni dari berbagai sumber diubah menjadi kalsium laktat, dimurnikan dengan kristalisasi, dan kemudian diubah kembali menjadi asam melalui perlakuan dengan [[asam sulfat]], yang mengendapkan kalsium sebagai [[kalsium sulfat]]. Metode ini menghasilkan produk yang lebih murni daripada yang diperoleh melalui penyulingan asam asli.[8]<ref name=benn>H. Benninga (1990): p180  "A History of Lactic Acid Making: A Chapter in the History of Biotechnology". Volume 11 of ''Chemists and Chemistry''. Springer, {{ISBN|9780792306252}}</ref>  Baru-baru ini amonium laktat telah digunakan sebagai alternatif pengganti kalsium dalam proses ini.[10]<ref name=chemeng>"A gypsum-free, energy-saving route to lactic acid" ''Chemical Engineering'', July 1, 2009.</ref>

Kalsium laktat telah dianggap sebagai koagulan untuk menghilangkan padatan tersuspensi dari air, sebagai alternatif terbarukan, tidak beracun, dan dapat terurai secara hayati dibandingkan [[aluminium klorida]].<ref AlClname=devesa>R. 3Devesa-Rey, G.[22] Bustos, J. M. Cruz, A. B. Moldes (2012): "Evaluation of Non-Conventional Coagulants to Remove Turbidity from Water". ''Water, Air, & Soil Pollution'', volume 223, issue 2, pages 591–598. {{doi|10.1007/s11270-011-0884-8}}</ref>

Penambahan kalsium laktat secara substansial meningkatkan kekuatan tekan dan mengurangi permeabilitas air biobetonbio[[beton]], dengan memungkinkan bakteri seperti ''[[Enterococcus faecalis]], [[Bacillus cohnii]], [[Bacillus pseudofirmus]]'', dan ''[[Sporosarcina pasteurii]]'' menghasilkan lebih banyak [[kalsit]].<ref name=irwan>J.M. Irwan, L.H. Anneza, N. Othman, A. Faisal Alshalif (2016): "Compressive Strength and Water Penetration of Concrete with Enterococcus faecalis and Calcium Lactate". ''Key Engineering Materials'', volume 705, pages 345-349. {{doi|10.4028/www.scientific.net/KEM.705.345}}</ref><ref>{{cite web|last1=Moneo|first1=Shannon|title=Dutch scientist invents self-healing concrete with bacteria|url=https://canada.constructconnect.com/joc/news/Infrastructure/2015/9/Dutch-scientist-invents-self-healing-concrete-with-bacteria-1010047W|website=Journal Of Commerce|access-date=21 March 2018|date=11 September 2015|archive-date=22 March 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20180322142935/https://canada.constructconnect.com/joc/news/Infrastructure/2015/9/Dutch-scientist-invents-self-healing-concrete-with-bacteria-1010047W|url-status=live}}</ref>