Jeroan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k robot Adding: pl:Podroby |
Nadhilahkf (bicara | kontrib) menambahkan referensi untuk artikel ini |
||
| (40 revisi perantara oleh 31 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{unreferenced|date=April 2014}}
'''Jeroan''' adalah bagian-bagian dalam tubuh [[binatang]] yang sudah dijagal. Biasanya yang disebut jeroan adalah semua bagian kecuali [[otot]] dan [[tulang]]. Tergantung dari budaya setempat, berbagai bagian jeroan dapat dianggap sebagai sampah atau makanan mahal. Jeroan yang tidak digunakan secara langsung untuk konsumsi [[manusia]] atau binatang diproses lebih lanjut untuk menghasilkan [[makanan hewan]], [[pupuk]], atau [[bahan bakar]].▼
[[Berkas:Pates p1150435.jpg|thumb|300px|[[Pâté]], olahan jeroan dari [[hati]] yang dihidangkan di piring]]
[[Berkas:MarketScene.jpg|thumb|300px|Kepala hewan, otak, kaki, dan [[babat]] yang dijual di [[pasar daging]] [[Istanbul]]]]
▲'''Jeroan''' adalah bagian-bagian dalam tubuh [[
== Jeroan sebagai makanan manusia ==▼
=== [[Indonesia]] ===▼
Di berbagai daerah [[Indonesia]], hampir semua bagian jeroan dimasak untuk makanan manusia. Contohnya antara lain adalah [[rendang otak]], [[paru-paru goreng]], [[usus goreng]], [[sate hati]], [[rendang lidah]], dan sebagainya.
▲== Jeroan sebagai makanan ==
▲=== Indonesia ===
▲Di berbagai daerah [[Indonesia]], hampir semua bagian jeroan dimasak untuk makanan manusia. Contohnya antara lain adalah [[rendang otak]], [[paru-paru goreng]], [[usus goreng]], [[sate hati]], [[rendang lidah]], dan sebagainya.
=== Eropa ===
Di berbagai belahan [[Eropa]], otak, usus, kaki, jantung, ginjal, hati, paru-paru, dan lidah berbagai binatang dianggap sebagai makanan mewah.
=== Amerika Selatan ===
Di [[Brasil]] terdapat hidangan bernama [[churrasco]] yang dibuat dari jantung [[ayam]]. [[Feijoada]] biasanya mengandung telinga, kaki, atau ekor babi.
Baris 11 ⟶ 15:
Berbagai bagian tubuh binatang digunakan untuk obat tradisional.
=== Jepang ===
Jeroan ayam biasanya dipanggang di atas [[arang]] sebagai [[yakitori]], dihidangkan bersama [[sake]].
=== [[Filipina]] ===
Hampir semua bagian babi dimakan, termasuk hidung, usus, dan telinga.
=== Pakistan ===
Otak, kaki, kepala, lambung, lidah, hati, dan ginjal [[kambing]] merupakan bagian dari hidangan Pakistan.
=== [[Lebanon]] ===
Otak domba digunakan untuk [[nikhaat]] dan sandwich.
=== Amerika Utara ===
Di [[Amerika Utara|Amerika utara]], jeroan jarang dimakan oleh manusia.
== Keamanan ==
Beberapa jeroan tidak aman dimakan, misalnya hati [[beruang kutub]] mengandung terlalu banyak [[vitamin A]] sehingga dapat menjadi racun bagi manusia. Bagian-bagian dalam ikan [[fugu]] sangat beracun dan di Jepang hanya boleh dipersiapkan oleh koki terlatih. Banyak jeroan juga mengandung [[bakteri]] atau [[prion]]. Selain itu orang yang menderita [[gout]] dianjurkan tidak makan jeroan.
== Lihat juga ==▼
[[kategori:makanan]]▼
* [[
{{daging}}
{{makanan-stub}}
[[
[[Kategori:Daging]]
| |||