Papeda: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
|||
(16 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 6:
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Maluku]], pesisir [[Papua
| creator =
| course = [[Menu utama]]
Baris 12:
| main_ingredient = Sagu
| variations = Papeda Ikan Kuah Kuning, Papeda Daun [[Melinjo]] & Bunga Pepaya
| calories = Dalam 100 [[gram]] sagu, terkandung energi sebesar 209 kkal
| other =
}}
[[Berkas:Maluku dishes.jpg|jmpl|ka|Papeda dipadu dengan ikan bakar]]
[[Berkas:Papeda dari Indonesia bagian timur.jpg|jmpl|Papeda dipadu dengan ikan kuah kuning.]]
'''Papeda''' adalah [[makanan]] berupa [[bubur]] [[sagu]]
== Sejarah ==
Baris 24:
== Variasi menu ==
Pada umumnya, papeda dikonsumsi bersama dengan ikan tongkol.<ref name="Maluku">{{cite web|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/papeda.maluku.bubur.lem.segar.bergizi/004/002/234|publisher=Femina|title=Papeda, Maluku: Bubur 'Lem' Segar Bergizi|accessdate=14 April 2014}}</ref> Namun, papeda dapat juga dikombinasikan dengan
== Manfaat kesehatan ==
Dalam 100 [[gram]] sagu, terkandung energi sebesar 209 kkal, [[protein]] 0,3 gram, [[karbohidrat]] 51,6 gram, [[lemak]] 0,2 gram, [[kalsium]] 27 miligram, [[fosfor]] 13 miligram, dan [[zat besi]] 0,6 miligram.<ref name="organisasi">{{cite web|url=http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-tepung-sagu-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html|title=Isi Kandungan Gizi Tepung Sagu - Komposisi Nutrisi Bahan Makanan|year=2012|accessdate=15 Mei 2014|publisher=ILMU}}</ref> Selain itu di dalam tepung sagu juga terkandung [[vitamin A]] sebanyak 0 IU, [[vitamin B1]] 0,01 miligram, dan [[vitamin]] C 0 miligram.<ref name="organisasi"/> Berdasarkan kandungan-kandungan tersebut, sagu bermanfaat sebagai sumber utama karbohidrat atau makanan pokok, mengatasi pengerasan pada pembuluh [[darah]], mengatasi sakit pada ulu hati, dan perut kembung.<ref name="kesehatan123">{{cite web|url=http://www.kesehatan123.com/3643/sagu-bahan-makanan-yang-sehat-untuk-tubuh/|title=Sagu Bahan Makanan Yang Sehat Untuk Tubuh|year=2012|publisher=Kesehatan123|accessdate=15 mei 2014|archive-date=2014-05-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20140514095601/http://www.kesehatan123.com/3643/sagu-bahan-makanan-yang-sehat-untuk-tubuh/|dead-url=yes}}</ref> Selain itu, kandungan [[indeks glikemik]] yang rendah pada sagu membuatnya aman untuk dikonsumsi oleh penderita [[diabetes melitus]].<ref name="kesehatan123"/> Tingginya kadar serat dalam sagu berperan sebagai pre-biotik, menjaga mikroflora [[usus]], meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko terjadinya [[kanker usus]], mengurangi risiko terjadinya [[kanker paru-paru]], mengurangi risiko kegemukan atau obesitas serta memperlancar buang air besar.<ref name="kesehatan123"/> Mengonsumsi papeda secara rutin dipercaya mampu menghilangkan penyakit batu ginjal karena sifat papeda yang dapat berperan sebagai pembersih organ-organ di dalam tubuh manusia.<ref name="nutrisi">{{cite web|url=http://nutrisiuntukbangsa.org/papeda-kuliner-khas-masyarakat-di-timur-indonesia/|accessdate=15 Mei 2014|title=PAPEDA, KULINER KHAS MASYARAKAT DI TIMUR INDONESIA!!!|first=Rikardo|last=Kaway|year=2012|publisher=Nutrisi Untuk Bangsa|archive-date=2014-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20140517135442/http://nutrisiuntukbangsa.org/papeda-kuliner-khas-masyarakat-di-timur-indonesia/|dead-url=yes}}</ref> Bagi yang sering merokok, dianjurkan juga mengonsumsi makanan khas Papua yang satu ini karena dapat secara perlahan membersihkan paru-paru.<ref name="nutrisi"/>
== Warisan
Desain tersebut dibuat untuk merayakan 8 tahun terpilihnya papeda sebagai [[Warisan budaya takbenda|Warisan Budaya Takbenda]] Indonesia dari [[Organisasi Pendidikan, Keilmuan, dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa|United Nations Educational Scientific and Cultural Organization]] (UNESCO) pada 20 Oktober 2015.
“Ini merupakan aksi kampanye untuk menyelamatkan hutan [[sagu]] di tengah-tengah ancaman [[investasi]] dan [[Pemekaran dan penggabungan daerah di Indonesia|pemekaran]] di Tanah [[Papua]],” ujar Berto Yekwan, anak muda adat [[Abun, Tambrauw|Abun]] di [[Kabupaten Tambrauw]], [[Papua Barat Daya|Papua Barat Daya.]]<ref>{{Cite web|last=Aditiya|first=Surya|date=2023-10-20|title=Papeda, Makanan Khas Maluku dan Papua Hiasi Tampilan Google Doodle Hari Ini|url=https://www.viva.co.id/trending/1649076-papeda-makanan-khas-maluku-dan-papua-hiasi-tampilan-google-doodle-hari-ini|website=www.viva.co.id|language=id|access-date=2023-10-20}}</ref>
== Komersialisasi ==
Papeda merupakan makanan yang eksotis dan unik sehingga mulai dicari oleh petualang kuliner.<ref name="Kompas">{{Cite news|url=http://travel.kompas.com/read/2011/08/04/09524295/Papeda.Kuah.yang.Menggoda|title=Papeda Kuah yang Menggoda|first=Siwi|last=Yunita C|year=2011|accessdate=15 Mei 2014|publisher=Kompas|editor-last=Asdhiana|editor-first=I Made|work=[[Kompas.com]]}}</ref> Kini, papeda dapat ditemukan di beberapa [[restoran]] di [[Jakarta]].<ref name="Kompas"/> Salah satu restoran yang menyediakan papeda sebagai menunya adalah Restoran Yougwa di kawasan [[Kelapa Gading]] yang merupakan cabang dari Restoran Yougwa cabang Danau Sentani, [[Jayapura]].<ref name="Kompas"/>
==
* [[Masakan Maluku]]
* [[Hidangan Papua]]
|