Edamame: Perbedaan antara revisi

'''Edamame''' atau orang Indonesia menyebutnya '''kedelai sayur''' atau lebih gampang disebut '''kedelai Jepang'''<ref>{{IPAc-enCite web|ˌdate=Jumat, 18 Oktober 2019|ɛtitle=Ketika Orang Jepang Suka Ngemil Edamame|durl=https://indonesia.go.id/kategori/kuliner/1227/ketika-orang-jepang-suka-ngemil-edamame?lang=1|əwebsite=Indonesia.go.id|ˈ|m|ɑː|m|eɪaccess-date=12 Juni 2024}}</ref> adalah sebuah kacang [[kedelai]] muda yang masih berada dalam [[polong]], yang ditemukan dalam masakan-masakan [[Asia Timur]]. Polong-polong tersebut direbus atau dikukus dan disajikan dengan garam.

Di Indonesia, kedelai edamame banyak ditanam di Kabupaten Jember, Jawa Timur. Konsep penanaman kedelai Edamame di Kabupaten Jember adalah dengan kemitraan, dimanadi mana sebuah perusahaan dan para petani bekerjasama. Perusahaan menyediakan bibit dan membeli hasil tanam kedelai edamame, dan para petani yang memiliki lahan akan menanam hingga panen kedelai edamame.<ref>{{Citation|title=Suasana Panen Kedelai di Desa {{!}} Kedelai Edamame #indonesianwalk|url=https://www.youtube.com/watch?v=74Xo4bGr7f4|accessdate=2020-03-04|language=id-ID}}</ref><ref>{{Cite web|last=Dwilaksono|first=Pandu|date=2021-04-23|title=Mengecap Gurihnya Bisnis Kedelai Jepang|url=https://www.budidayatani.com/mengecap-gurihnya-bisnis-kedelai.html|website=Budidaya Tani|language=Indonesia|access-date=2021-04-23}}</ref>

Rujukan terdokumentasi terawal dari istilah "edamame" bermula dari tahun 1275, saat biksu Jepang [[Nichiren]] menulis catatan yang berterima kasih atas hadiah "edamame" yang ditinggalkan di kuil.<ref name="soyinfocenter.com">[http://www.soyinfocenter.com/books/133 History of Edamame, Green Vegetable Soybeans, and Vegetable-Type Soybeans (1275–2009)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130914183311/http://www.soyinfocenter.com/books/133 |date=2013-09-14 }}.</ref>