Edamame: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Mengalihkan ke Kedelai |
k Penambahan informasi #1Lib1Ref #1Lib1RefID Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (14 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Italic title|reason=[[:Kategori:Kata dan frase Jepang]]}}
{{Infobox prepared food
|name = Edamame
|image = Edamame by Zesmerelda in Chicago.jpg
|caption = Kedelai hijau rebus
|course = [[Hidangan pembuka]], [[hidangan sampingan]]
|main_ingredient = [[Kedelai]]
|}}
'''Edamame''' atau orang Indonesia menyebutnya '''kedelai sayur''' atau lebih gampang disebut '''kedelai Jepang'''<ref>{{Cite web|date=Jumat, 18 Oktober 2019|title=Ketika Orang Jepang Suka Ngemil Edamame|url=https://indonesia.go.id/kategori/kuliner/1227/ketika-orang-jepang-suka-ngemil-edamame?lang=1|website=Indonesia.go.id|access-date=12 Juni 2024}}</ref> adalah sebuah kacang [[kedelai]] muda yang masih berada dalam [[polong]], yang ditemukan dalam masakan-masakan [[Asia Timur]]. Polong-polong tersebut direbus atau dikukus dan disajikan dengan garam.
Di Indonesia, kedelai edamame banyak ditanam di Kabupaten Jember, Jawa Timur. Konsep penanaman kedelai Edamame di Kabupaten Jember adalah dengan kemitraan, di mana sebuah perusahaan dan para petani bekerjasama. Perusahaan menyediakan bibit dan membeli hasil tanam kedelai edamame, dan para petani yang memiliki lahan akan menanam hingga panen kedelai edamame.<ref>{{Citation|title=Suasana Panen Kedelai di Desa {{!}} Kedelai Edamame #indonesianwalk|url=https://www.youtube.com/watch?v=74Xo4bGr7f4|accessdate=2020-03-04|language=id-ID}}</ref><ref>{{Cite web|last=Dwilaksono|first=Pandu|date=2021-04-23|title=Mengecap Gurihnya Bisnis Kedelai Jepang|url=https://www.budidayatani.com/mengecap-gurihnya-bisnis-kedelai.html|website=Budidaya Tani|language=Indonesia|access-date=2021-04-23}}</ref>
== Manfaat ==
* Menjaga berat badan
* Meningkatkan daya tahan tubuh
* Menurunkan kadar kolesterol
* Menjaga kesehatan pencernaan
* Meredakan gejala menopouse
* Mengurangi risiko kanker
* Mencegah hipertensi dan penyakit jantung
== Sejarah ==
Rujukan terdokumentasi terawal dari istilah "edamame" bermula dari tahun 1275, saat biksu Jepang [[Nichiren]] menulis catatan yang berterima kasih atas hadiah "edamame" yang ditinggalkan di kuil.<ref name="soyinfocenter.com">[http://www.soyinfocenter.com/books/133 History of Edamame, Green Vegetable Soybeans, and Vegetable-Type Soybeans (1275–2009)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130914183311/http://www.soyinfocenter.com/books/133 |date=2013-09-14 }}.</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
{{Topik Jember}}
[[Kategori:Hidangan Tionghoa]]
| |||