Otak-otak: Perbedaan antara revisi

| country = [[Asia Tenggara MaritimIndonesia]]

'''Otak-otak''' adalah [[makanan]] yang terbuat dari daging [[Tenggiri|ikan tenggiri]] cincang yang dibungkus dengan daun [[pisang]], dipanggang, dan disajikan dengan [[saus kacang]] atau kuah asam pedas. MakananDaun inipisang populeryang didigunakan kawasanbiasanya [[Bangkaberupa Belitung]],daun [[Palembang]]pisang ([[Sumatrabatu Selatan]]),yang [[Pontianak]]warnanya ([[Kalimantantetap Barat]]),tahan [[DKIwalaupun Jakarta]],telah [[Tanjungmelalui Pinang]]pengukusan<ref ([[Kepulauanname=":0">{{Cite Riau]])book|last=Murdijati-Gardjito|last2=Santoso|first2=Umar|last3=Harmayani|first3=Eni|date=2023-02-17|url=https://books.google.co.id/books?id=dGquEAAAQBAJ&pg=PA163&dq=roti+maros&hl=id&newbks=1&newbks_redir=0&sa=X&ved=2ahUKEwjiy5GH1uSDAxVawTgGHUIfA2oQ6AF6BAgQEAI#v=onepage&q=roti%20maros&f=false|title=RAGAM sertaKUDAPAN [[Selat Melaka]] dan [[Selat Karimata]]MALUKU, tetapiSULAWESI tersebarDAN luasKALIMANTAN|publisher=Penerbit pula di berbagai kota pesisir pantai di Sumatra dan JawaAndi|isbn=978-623-99086-8-3|language=id}}</ref>. Otak-otak juga tersebar di [[Singapura]], dan [[Muar]] ([[Malaysia]]).

Otak-otak dapat dibuat dari ikan [[tenggiri]] dan sejenisnya. yang hanya diambil dagingnya. dan identik di bungkus dalam daun pisang. Lalu untuk bumbu, perlu bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung tapioka, dan santan<ref name=":0" />.