Kashiwamochi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: menambah {{Authority control}} |
Putri Naomi (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Kashiwa
[[Berkas:Kashiwamochi,Katori-city,Japan.jpg|jmpl|ka|180px|Kashiwamochi dalam kemasan kotak untuk oleh-oleh.]]
{{nihongo|'''Kashiwamochi'''|柏餅}} adalah [[wagashi|kue Jepang]] yang dibuat dari [[tepung beras]] dengan isi [[selai kacang merah]]. Kue ini termasuk salah satu jenis [[mochi]], dan disebut ''kashiwamochi'' karena dibungkus daun sejenis pohon [[ek]] (''[[Quercus dentata]]'', nama Jepang: ''kashiwa''). Daun pembungkus tidak untuk dimakan.
Baris 8:
== Sejarah ==
Kashiwamochi awalnya merupakan [[Kebudayaan Jepang|budaya Jepang]] Timur. Kue ini baru dikenal luas di seluruh Jepang sekitar masa pemerintahan shogun Tokugawa ke-9, [[Tokugawa Ieshige]] dan shogun Tokugawa ke-10, [[Tokugawa Ieharu]].<ref name=shufu /> Dalam buku kumpulan ''[[kigo]]'' (kata-kata musim untuk [[haiku]]) berjudul ''Haikai Shogaku-shō'' dari tahun [[1641]] oleh Saitō Tokugen, kashiwamochi belum disebut-sebut sebagai makanan khas bulan 5.<ref name=shufu /> Catatan mengenai kashiwamochi sebagai makanan khas bulan 5 ditemukan kemudian dalam buku berjudul ''Shubeiron'' terbitan tahun [[1661]]-[[1673]].<ref name=shufu /> Kue ini termasuk salah satu kue asli Jepang karena tidak terdapat dalam tradisi perayaan [[Peh Cun|Tango no Sekku]] yang berasal dari Cina.<ref name=shufu />
[[Keshogunan Tokugawa]] berusaha mengendalikan [[daimyo]] dari berbagai daerah di Jepang dengan memberlakukan kewajiban bekerja di ibu kota (''[[sankin kōtai]]''). Kashiwamochi mulai dikenal di seluruh Jepang setelah daimyo dan rombongan yang bertugas di [[Edo]] membawa pulang pengetahuan tentang makanan khas dari ibu kota ke daerah asal mereka.
Pohon [[Quercus dentata|kashiwa]] yang daunnya dipakai membungkus kue ini, tidak tumbuh liar di [[Shikoku]] atau sebelah barat wilayah [[Kansai]]. Di Jepang bagian barat yang tidak ditumbuhi pohon kashiwa, orang juga merayakan Hari Anak-anak dengan makan ''chimaki'' (semacam [[bakcang]] yang dibungkus daun [[bambu]]) atau kashiwamochi yang dibungkus daun ''sankirai'' (''[[Smilax glabra]]'').
== Referensi ==
Baris 19:
== Pranala luar ==
* {{ja}} [http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000499/ Resep kashiwamochi] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100509163903/http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000499 |date=2010-05-09 }}
* {{ja}} [http://www.youtube.com/watch?v=Tg5egrn0Yfs Video pembuatan kashiwamochi] (toko kue Kasyousyougetu, [[Tokyo]])
{{Authority control}}
| |||