Sapi perah: Perbedaan antara revisi

'''Sapi susu''' atau '''sapi perah''' adalah [[sapi]] yang dikembangbiakandikembangbiakkan secara khusus karena kemampuannya dalam menghasilkan [[susu]] dalam jumlah besar. SapiPada susuumumnya, adalahsapi varietasperah daritermasuk dalam spesies ''[[Bos taurus]]''.<ref>{{Cite web |url=http://www4.uwsp.edu/biology/facilities/vertebrates/Mammals%20of%20Wisconsin/Bos%20taurus/Bos%20taurus%20page.htm |title=Salinan arsip |access-date=2013-10-20 |archive-date=2011-06-09 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110609060635/http://www.uwsp.edu/biology/facilities/vertebrates/Mammals%20of%20Wisconsin/Bos%20taurus/Bos%20taurus%20page.htm |dead-url=yes }}</ref>

Dalam sejarahnyaAwalnya, manusia tidak membedakan sapi penghasil susu dandengan [[sapi potong]]. tidakSeekor memiliki perbedaan mencolok, dengan induk yang samasapi dapat digunakan untuk menghasilkan sapi yang menghasilkan susu (sapi betina) maupun daging (umumnya sapi jantan). Saat iniNamun, pengembang biakan sapi lebih terspesialisasi denganketika [[seleksi buatan]] untukmulai diterapkan, mendapatkanjenis sapi varietastertentu khususdikembangkan yangsebagai mampusapi perah untuk menghasilkan susu dalam jumlah besar.

Sapi susuperah dapat digembalakan oleh petani maupun dipelihara di dalam kandang secara komersial, dalam usaha [[peternakan susu]]. Ukuran peternakan dan jumlah sapi susuperah dapat bervariasi tergantung luas kepemilikan lahan dan struktur sosial. Di [[Selandia Baru]], jumlah kepemilikan sapi susuperah rata-rata 375 ekor per peternak.<ref>"[http://www.lic.co.nz/pdf/DAIRY%20STATISTICS%2009-10-WEB.pdf New Zealand Dairy Statistics 2009-2010] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110724192833/http://www.lic.co.nz/pdf/DAIRY%20STATISTICS%2009-10-WEB.pdf |date=2011-07-24 }}," Dairy NZ 2010.</ref> Di [[Australia]], jumlah kepemilikan sapi susuperah rata-rata adalah 220 ekor per peternak.<ref>"[http://www.dairyaustralia.com.au/Our-Dairy-Industry/Industry-Statistics.aspx Industry Statistics] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110520041900/http://www.dairyaustralia.com.au/Our-Dairy-Industry/Industry-Statistics.aspx |date=2011-05-20 }}," Dairy Australia. Diakses 5 Januari 2011.</ref> Di [[Inggris]], terdapat dua juta ekor sapi susuperah dengan rata-rata kepemilikan 100 ekor.<ref>"[http://www.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/sectors/milk/dairyindustry/index.htm Milk and Milk Products, UK Dairy Industry] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110115001519/http://www.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/sectors/milk/dairyindustry/index.htm |date=2011-01-15 }}," Department for Environment Food and Rural Affairs 3 Sept 2010.</ref> Di [[Amerika Serikat]], jumlah kepemilikan sapi bervariasi antara selusin hingga 1500015.000 ekor.<ref>James M. McDonald ''et al''., "[http://www.ers.usda.gov/publications/err47/err47b.pdf Changes in the Size and Location of U.S. Dairy Farms] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140326223036/http://www.ers.usda.gov/publications/err47/err47b.pdf |date=2014-03-26 }}," ''Profits, Costs and the Changing Structure of Dairy Farming, ERR-47'' Sept. 2007.</ref> Sedangkan di [[Indonesia]], kepemilikan sapi susuperah rata-rata hanya 4 ekor per peternak.<ref>http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/53136/BAB%20II%20Tinjauan%20Pustaka.pdf</ref>

Untuk mempertahankan periode [[laktasi]], sapi susuperah harus beranak. Tergantung kondisi pasar, sapi susuperah betina dapat dikawinkan dengan pejantan dari ras yang sama dengan sapi susu (dengan harapan untuk mendapatkan anak sapi betina penghasil susu,) atau dikawinkan dengan sapi potong jantan. Jika anak yang didapatkan berupa sapi betina penghasil susu yang produktif, dapatia bisa dipertahankandipelihara untuk dijadikan generasi pengganti sapi susuperah yang telah tua. Jika anak yang didapatkan berupa sapi betina non-produktifnonproduktif atau sapi jantan, maka dapatia bisa dijadikan sapi potong. Peternak dapat memilih untuk membesarkannya sendiri, atau dijual ke [[penggemukan sapi]]. Sapi muda juga dapatbisa [[penyembelihan hewan|disembelih]] untuk mendapatkan [[daging sapi muda]]. Peternak sapi susuperah umumnya mulai melakukan [[inseminasi buatan]] pada sapi betina di usia 13 bulan<ref>Department of Animal Science," [http://www.ans.msu.edu/community/facilities/dairy_farm.html Cattle Teaching and Research Center] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110516164732/http://www.ans.msu.edu/community/facilities/dairy_farm.html |date=2011-05-16 }}," Michigan State University 4 Nov. 2010.</ref> dengan masa kehamilan sekitar sembilan bulan.<ref name="Bos taurus">Dewey, T. and J. Ng., "''[http://animaldiversity.ummz.umich.edu/site/accounts/information/Bos_taurus.html Bos taurus],''" Animal Diversity Web, 2001. Diakses 13 Januari 2011.</ref> Anak sapi yang baru lahir dipisahkan segera dipisahkan dari induknya, (umumnya setelah tiga hari) karena hubungan antara anak sapi dan induknya dapat bertambah intens seiring dengan berjalannya waktu sehingga pemisahaannya dapat menyebabkan stressstres bagi induk sapi.<ref>Dale More ''et al''., "[http://vetextension.wsu.edu/documents/CalfEnv1-MaternityPen.pdf Calf Housing and Environments Series]," ''Veterinary Medicine Extension'' Dec. 2010.</ref>

Sapi dapat hidup hingga usia 20 tahun ,<ref>Dewey, T. and J. Ng., name="''[http://animaldiversity.ummz.umich.edu/site/accounts/information/Bos_taurus.html Bos taurus],''" Animal Diversity Web, 2001. Diakses 13 Januari 2011.</ref>, namuntetapi sapi yang dibesarkan untuk diperah jarang sekali dipertahankan hingga usia tersebut, karena ketika sapi perah tidak produktif, ia akan disembelih.<ref name="wallace">{{cite web|first=Richard L. |last=Wallace |url=http://www.livestocktrail.uiuc.edu/dairynet/paperdisplay.cfm?contentid=354 |title=Market Cows: A Potential Profit Center |publisher=University of Illinois Extension |date=2002-03-13|accessdate=2011-01-30}}</ref>{{dead link}} Pada tahun 2009, setidaknya 19% stok daging yang disuplai oleh Amerika Serikat berasal dari sapi susuperah yang tidak produktif.<ref>Economics Research Service, "[http://www.ers.usda.gov/news/BSECoverage.htm U.S. Beef and Cattle Industry: Background Statistics and Information] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120611042414/http://www.ers.usda.gov/news/BSECoverage.htm |date=2012-06-11 }}," USDA 10 July 2010.</ref>{{dead link}} Selain karena tidak lagi produktif, sapi susuperah yang sudah tua rentan terhadap penyakit seperti [[mastitis]] yang dapat mempengaruhimemengaruhi kualitas susu yang dihasilkan.<ref name="wallace"/>

Di [[India]] dan [[Nepal]], masyarakat penganut agama [[Hindu]] memuja sapi sehingga menyembelihnya dapat dikategorikandianggap sebagai sebuah dosaberdosa. Penyembelihan sapi dilarang di sebagian besar India dan menjadi masalah yang dipertentangkan di wilayah yang diizinkan.<ref>Rupam Jain Nair, "[http://www.sundaytimes.lk/100926/International/int_11.html India's Holy cow: Still a Political Hot Potato]," ''The Sunday Times'' 25 Sept. 2010.</ref> Sapi susuperah yang tidak produktif dapat terlihat berkeliaran di jalanan kota dan dibiarkan begitu saja karena mereka akan meninggal karena sakit atau usia lanjut. Beberapa organisasi hinduHindu membangun rumah singgah khusus sapi yang disebut dengan [[Goshala]] untuk tempat peristirahatan terakhir.<ref>Dinesh Kumar Yadav, "[http://www.lrrd.org/lrrd19/6/kuma19075.htm Ethno-veterinary Practices: A Boon for Improving Indigenous Cattle Productivity in Gaushalas]," ''Livestock Research for Rural Development'' 19(2007) #75.</ref>

Sapi susuperah menghasilkan sejumlah besar susu sepanjang hidupnya, yaitudengan berkisarkisaran 68006.800 sampai 17000 17.000&nbsp;kg per masa laktasi. Sapi ras tertentu menghasilkan susu lebih daribanyak yangsusu dibandingkan ras lain. Rata-rata susu yang dihasilkan di Amerika Serikat adalah 91649.164,4 &nbsp;kg per ekor per tahun, tidak termasuk susu yang dikonsumsi anaknya.<ref name="cornell2003">{{cite web|author=U.S. Department of Agriculture, National Agriculture Statistics Service |url=http://usda.mannlib.cornell.edu/usda/nass/SB988/sb1022.pdf |title=Milk Cows and Production Estimates 2003-2007|month=March |year=2009|accessdate=2011-01-30}}.</ref> Sedangkan di [[Israel]] mencapai 12240 12.240&nbsp;kg berdasarkan data tahun 2009.<ref>[http://www.mb.com.ph/articles/345061/12000-liters-milk-cow 12,000 liters milk per cow!, 2009]</ref> Usaha peternakan sapi perah di daerah tropis memiliki hambatan lebih, terutama padaakibat tingginya [[temperatur]] dan kelembaban yang tidak disukai oleh sapi perah. Di [[Cirebon]], [[Jawa Barat]], satu ekor sapi hanya menghasilkan maksimalmaksimum sekitar 45004.500 liter susu per ekor per masa laktasi. Turunan dariKeturunan sapi yang dikembangbiakandikembangbiakkan di daerah tropis, meski darijenis ras yangrasnya sama, menghasilkan susu yang lebih rendahsedikit daridaripada induknya.<ref>{{cite journal |url = http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/43111/S.B.%20Siregar.pdf?sequence=1 |last1 = Siregar |first1 = S. B. |last2 = Kusnadi |first2 = U. |title = Peluang Pengembangan Usaha Sapi Perah di Daerah Dataran Rendah Kabupaten Cirebon |journal = Media Peternakan |publisher = [[Institut Pertanian Bogor|IPB]] |year = 2004}}</ref> [[Temperatur]] udara yang tinggi diketahui mengurangi penyerapan nutrisi [[pakan]] oleh sapi<ref>{{cite journal |url = http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30087 |title = Analisis dan simulasi distribusi suhu udara pada kandang sapi perah menggunakan computational fluid dynamic (CFD) |last1 = Yani |first1 = A. |last2 = Suhardiyanto |first2 = H. |last3 = Hasbullah |first3 = R. |last4 = Purwanto |first4 = B. P. |journal = Media Peternakan |publisher = [[Institut Pertanian Bogor|IPB]] |year = 2007}}</ref> sehingga berpotensi mengurangi produksi susu.

Usia harapan hidup sapi susuperah sangat terkait dengan tingkat produksi susu.<ref>Knaus. Dairy cows trapped between performance demands and adaptability. Journal of the Science of Food and Agriculture Volume 89, Issue 7, pages 1107–1114, May 2009. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.3575/abstract</ref> Sapi dengan tingkat produksi susu yang rendah dapat hidup lebih lama dibandingkan sapi dengan tingkat produksi susu yang tinggi, namuntetapi hal ini tidak menunjukkan seberapa menguntungkan sapi jenis tertentu. Sapi yang tidak lagi memproduksi susu dengan jumlah yang menguntungkan akan disembelih. Daging dari sapi susuperah tersebut biasanya berkualitas rendah sehingga hanya dijadikan [[daging terproses]] ([[sosis]], dan sebagainya).

Tingkat produksi susu umumnya dipengaruhi oleh tingkat stress daristres sapi. Pakar psikologiPeneliti dari [[Universitas Leicester]], Inggris, menemukan bahwa musik tertentu disukai oleh sapi susuperah dan mempengaruhimemengaruhi masa laktasi dan produksi susu.

<ref>Relaxing music stimulates a cow's lactation http://uselessk.com/knowledge/relaxing-music-stimulates-a-cow-39-s-lactation/42{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>

[[Nutrisi]] berperan penting dalam menjaga kesehatan sapi. Pemberian nutrisi yang tepat dapat meningkatkan produksi dan performa reproduksi sapi.<ref>{{cite web|url=http://www.cattlemanslp.com/dairy/| title=Dairy cattle|date=|accessdate= 2010-06-02|archive-date=2010-06-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20100607000621/http://www.cattlemanslp.com/dairy/|dead-url=yes}}</ref> Nutrisi yang dibutuhkan dapat berbeda-beda tergantung pada usia dan tahap pertumbuhan sapi.

[[Hijauan]], terutama [[rerumputan]] dan [[jerami]] merupakan jenis pakan yang paling banyak digunakan. [[Serealia]] seperti [[barleyjelai]] banyak digunakan sebagai pakan tambahan di berbagai negara beriklim sedang karena merupakan sumber [[protein]], [[energi]], dan [[serat]] yang baik.<ref>{{cite web|url=http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/dairy/eb72w.htm| title=Feeding Barley to Dairy Cattle|date=|accessdate= 2010-06-02}}</ref>

Pemenuhan kadar [[lemak]] pada tumbuh sapi penting dalam menjaga produktivitas susu. Sapi yang terlalu gemuk atau terlalu kurus dapat menimbulkan masalah pada kesehatannya maupun sistem reproduksinya.<ref>{{cite web|url=http://extension.missouri.edu/publications/DisplayPub.aspx?P=G3170| title=Feeding Dairy Cattle for Proper Body Condition Score|date=|accessdate= 2010-06-02|archive-date=2011-03-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20110320135317/http://extension.missouri.edu/publications/DisplayPub.aspx?P=G3170|dead-url=yes}}</ref> Pemberian suplemen lemak diketahui dapat menguntungkan masa laktasi sapi. Suplemen lemak yang dimaksud terutama [[asam oleat]] yang ditemukan pada [[minyak kanola]], [[asam palmitat]] yang ditemukan pada [[minyak sawit]], dan [[asam linoleat]] yang ditemukan pada [[biji kapas]], [[bunga matahari]], dan [[kedelai]].<ref>{{cite web|url=http://www.extension.org/pages/Lipids_and_Longevity| title=Fats Defined|date=|accessdate= 2010-06-02|archive-date=2010-06-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20100605073726/http://www.extension.org/pages/Lipids_and_Longevity|dead-url=yes}}</ref> Pemberian suplemen lemak yang tepat juga dapat meningkatkan usia harapan hidup sapi.

Pemanfaatan [[produk samping]] suatu usaha [[budi daya tanaman]] merupakan salah satu cara dalam mengurangi biaya pemberian pakan. Namun, jenis pakan yang diberikan tidak bisa sembarangan karena dapat menyebabkan penyakit.<ref>{{cite web|url=http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/dairy/as1180w.htm| title=By-Products and Regionally Available Alternative Feedstuffs for Dairy Cattle|date=|accessdate= 2010-06-02}}</ref> Daun [[jagung]], daun [[kedelai]], dan daun [[singkong]] dapat dijadikan pakan tambahan bagi sapi, di manayang kesemuanya merupakan produk samping pembudidayaan tanaman pertanian. Daun [[singkong]] memiliki kandungan protein kasar sebanyak 28.,66 persen, lebih tinggi dibandingkan kadar protein rumput gajah yang hanya 13.,13 persen.<ref>{{cite web |url = http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/41968 |title = Pengembangan Peternakan Sapi Perah Terintegrasi dengan Industri Bioetanol Berbahan Baku Singkong |last = Martindah |first1 = Eny |last2 = Diwyanto |first2 = Kusuma |website = repository [[Institut Pertanian Bogor|IPB]]}}</ref>