Pascapanen: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 15 Oktober 2013 00.55 sunting Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 63.647 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 27 Juni 2024 16.53 sunting balikkan Buah Kemukus (bicara \| kontrib) 5 suntingan "Kelembapan" adalah bentuk baku dari "kelembaban" (kata dasar: lembap). Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(15 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[~~Image~~Berkas:Jiangxia-peanuts-9702.JPG\|~~thumb~~jmpl\|Pengeringan dan pengemasan [[kacang tanah]] di [[Distrik Jiangxia]], [[Hubei]], China]]▼ ~~{{ref improve\|date=Oktober 2013}}~~ '''~~Pasca panen~~Pascapanen''' adalah tahap penanganan hasil [[tanaman]] [[pertanian]] segera setelah [[pemanenan]]. Penanganan ~~pasca panen~~pascapanen mencakup pengeringan,<ref name=purwadaria>{{cite journal \|url = http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/25904 \|title = Peran Perguruan Tinggi dalam Pengembangan Teknologi Pascapanen \|last1 = Purwadaria \|first1 = Hadi K. \|authorlink = Hadi Karia Purwadaria \|journal = \|website = Repository [[Institut Pertanian Bogor\|IPB]] \|accessdate = 15 Oktober 2013}}</ref> pendinginan,<ref>{{cite journal \|url = http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29340 \|title = Penerapan Sistem Pendinginan Evaporatif untuk Penanganan ~~Pasca Panen~~Pascapanen Hasil Pertanian \|journal = Buletin Keteknikan Pertanian \|publisher = [[Institut Pertanian Bogor]] \|accessdate = 15 Oktober 2013 \|last1 = Tambunan \|first1 = Armansyah H. \|last2 = Rismawan \|first2 = Hedi R. \|last3 = Silalahi \|first3 = Isabella}}</ref> pembersihan,<ref ~~pensortiran~~name=purwadaria/> penyortiran, penyimpanan,<ref name=purwadaria/><ref>{{cite journal \|url = http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/35318 \|title = Pengaruh Perlakuan ~~Pasca Panen~~Pascapanen dan Suhu Simpan terhadap daya Simpan dan Kualitas Buah Mangga (Mangifera indica L.) Varietas Arumanis \|last1 = Purwoko \|first1 = Bambang S. \|last2 = Magdalena \|first2 = Fera Santi \|publisher = [[Institut Pertanian Bogor]] \|journal = Jurnal Agronomi Indonesia \|accessdate = 15 Oktober 2013}}</ref> dan pengemasan.<ref name=purwadaria/> Karena hasil pertanian yang sudah terpisah dari tumbuhan akan mengalami perubahan secara fisik dan kimiawi dan cenderung menuju proses pembusukan. Penanganan ~~pasca panen~~pascapanen menentukan kualitas hasil pertanian secara garis besar, juga menentukan akan dijadikan apa bahan hasil pertanian setelah melewati penanganan ~~pasca panen~~pascapanen, apakah akan dimakan segar atau dijadikan bahan makanan lainnya. ▼ ▲[[Image:Jiangxia-peanuts-9702.JPG\|thumb\|Pengeringan dan pengemasan [[kacang tanah]] di [[Distrik Jiangxia]], [[Hubei]], China]] ▲'''Pasca panen''' adalah tahap penanganan hasil [[tanaman]] [[pertanian]] segera setelah [[pemanenan]]. Penanganan pasca panen mencakup pengeringan, pendinginan,<ref>{{cite journal \|url = http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29340 \|title = Penerapan Sistem Pendinginan Evaporatif untuk Penanganan Pasca Panen Hasil Pertanian \|journal = Buletin Keteknikan Pertanian \|publisher = [[Institut Pertanian Bogor]] \|accessdate = 15 Oktober 2013 \|last1 = Tambunan \|first1 = Armansyah H. \|last2 = Rismawan \|first2 = Hedi R. \|last3 = Silalahi \|first3 = Isabella}}</ref> pembersihan, pensortiran, penyimpanan,<ref>{{cite journal \|url = http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/35318 \|title = Pengaruh Perlakuan Pasca Panen dan Suhu Simpan terhadap daya Simpan dan Kualitas Buah Mangga (Mangifera indica L.) Varietas Arumanis \|last1 = Purwoko \|first1 = Bambang S. \|last2 = Magdalena \|first2 = Fera Santi \|publisher = [[Institut Pertanian Bogor]] \|journal = Jurnal Agronomi Indonesia \|accessdate = 15 Oktober 2013}}</ref> dan pengemasan. Karena hasil pertanian yang sudah terpisah dari tumbuhan akan mengalami perubahan secara fisik dan kimiawi dan cenderung menuju proses pembusukan. Penanganan pasca panen menentukan kualitas hasil pertanian secara garis besar, juga menentukan akan dijadikan apa bahan hasil pertanian setelah melewati penanganan pasca panen, apakah akan dimakan segar atau dijadikan bahan makanan lainnya. Penanganan ~~pasca panen~~pascapanen berbeda dengan [[pengolahan pangan]] karena tidak mengubah struktur fisik dan susunan kimiawi primer dari hasil pertanian secara signifikan. == Tujuan == [[~~Image~~Berkas:E7999-Milyanfan-peppers.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|Pengeringan [[cabai]] di [[Milyanfan]], [[Kirgizstan]]]] [[Berkas:Great Down, Slindon - geograph.org.uk - 888194.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|Penanganan ~~pasca panen~~pascapanen [[jerami]] dengan menumpuknya dalam bentuk balok-balok]] Tujuan utama dari penanganan ~~pasca panen~~pascapanen adalah mencegah ~~hilangnya~~susut ~~kelembaban~~bobot, memperlambat perubahan kimiawi yang tidak diinginkan, mencegah kontaminasi bahan asing dan mencegah kerusakan fisik. [[Sanitasi]] juga merupakan hal yang penting dalam mencegah keberadaan [[patogen]] perusak bahan pertanian. Setelah dari lahan, penanganan ~~pasca panen~~pascapanen umumnya dilakukan di [[rumah pengepakan]]. Wujud dari rumah pengepakan dapat berupa [[gubuk]] sederhana yang menyediakan teduhan dan air mengalir; hingga rumah pengepakan skala besar dengan fasilitas modern ter[[teknik pertanian\|mekanisasi]] yang dilengkapi [[sabuk konveyor]], pensortiran [[teknik otomasi\|otomatis]], pendingin, dan sebagainya. Pada proses pemanenan hasil pertanian dengan mesin, penanganan ~~pasca panen~~pascapanen seperti perontokan, pembersihan, dan proses awal lainnya dapat terjadi di mesin tersebut. Penyimpanan pada ~~pasca panen~~pascapanen berperan penting dalam mempertahankan kualitas hasil pertanian. Pengaturan ~~kelembaban~~kelembapan dan temperatur ruangan penyimpanan dibutuhkan untuk memperlambat penurunan kualitas bahan, dan dapat dilakukan dengan berbagai cara, alami maupun mekanisasi. == Lihat pula == * [[Kehilangan ~~pasca panen~~pascapanen]] * [[Lingkungan dan bangunan pertanian]] * [[Pemanen kombinasi]] * [[Teknik pascapanen]] == Referensi == {{reflist}} == Pranala luar == * [http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/ Penelitian dan Pengembangan ~~Pasca Panen~~Pascapanen Departemen Pertanian Republik Indonesia] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20131015041943/http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/ \|date=2013-10-15 }} * [http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/index.php/id/publikasi/detil/51 50 INNOVATIVE AGRICULTURAL POSTHARVEST TECHNOLOGIES BOOK] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20141005064656/http://pascapanen.litbang.deptan.go.id/index.php/id/publikasi/detil/51 \|date=2014-10-05 }} * [http://postharvest.ucdavis.edu/ Postharvest Technology Research] * [http://ca-refrigeration.com/ Postharvest Equipment Supplier] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20130529175452/http://ca-refrigeration.com/ \|date=2013-05-29 }} * [http://attra.ncat.org/attra-pub/postharvest.html Postharvest Handling] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20100515212744/http://attra.ncat.org/attra-pub/postharvest.html \|date=2010-05-15 }} * [http://www.elsevier.com/locate/postharvbio POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY] * [http://www.writtle.ac.uk/research/postharvest Writtle Postharvest Unit; Research & Training] * [http://postharvest.ucdavis.edu/ Postharvest Technology Research & Information Center] * [http://www.fao.org/ag/ags/subjects/en/agmarket/docs/horticultural_EN.pdf Dixie, G.; Horticultural Marketing. FAO, Rome, 2005] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20101214101046/http://www.fao.org/ag/ags/subjects/en/agmarket/docs/horticultural_EN.pdf \|date=2010-12-14 }} * [http://www.fao.org/ag/ags/subjects/en/agmarket/docs/AGSB151_EN.pdf Lopez-Camelo, Andres. Manual for the preparation and sale of fruits and vegetables – from farm to market. FAO, Rome 2004] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20070508132604/http://www.fao.org/ag/ags/subjects/en/agmarket/docs/AGSB151_EN.pdf \|date=2007-05-08 }} * [http://www.fao.org/inpho/ FAO Information Network on Post-harvest Operations INPho] * [http://WWW.yazeed2000.webs.com/ Yazeed Postharvest Technology] ~~{{pertanian-stub}}~~ [[Kategori:Hortikultura]]