Alkohol: Perbedaan antara revisi

{{Aboutbedakan|istilah umum dalam kimia|macam dari alkohol yang ada di dalam minuman beralkohol|Etanol|awalan=minuman yangberalkohol mengandung alkohol|Minuman beralkoholatau}}

'''Alkohol''' sering dipakai untuk menyebut [[etanol]], yang juga disebut ''grain alcohol,'' dan kadang untuk [[minuman keras|minuman]] yang mengandung alkohol. Hal ini disebabkan karena memang etanol yang digunakan sebagai bahan dasar pada minuman tersebut, bukan metanol, atau grupkelompok alkohol lainnya. Begitu juga dengan alkohol yang digunakan dalam dunia farmasi. Alkohol yang dimaksudkan adalah etanol. Sebenarnya alkohol dalam ilmu kimia memiliki pengertian yang lebih luas lagi. Kelas alkohol yang penting, dimana [[metanol]] dan etanol adalah bagian yang paling sederhana, mencakup semua senyawa yang memiliki rumus umum C_nH_2n+1OH.

Akhiran ''[[-ol]]'' muncul dalam [[tata nama IUPAC|penamaan kimia IUPAC]] bagi seluruh zat yang terdapat gugus hidroksil sebagai gugus fungsional dengan prioritas tertinggi. Ketika gugus dengan prioritas yang lebih tinggi hadir di dalam senyawa tersebut, awalan ''hidroksi-'' digunakan dalam nama IUPAC-nya. Akhiran ''-[[-ol|ol]]'' dalam nama non-IUPAC (seperti [[parasetamol]] atau [[kolesterol]]) juga biasanya menunjukkan bahwa zat tersebut adalah alkohol. Namun, banyak zat yang mengandung gugus fungsi hidroksil (terutama gula, seperti [[glukosa]] dan [[sukrosa]]) memiliki nama yang tidak memasukkan akhiran ''-ol'', maupun awalan ''hidroksi-''.

Dalam sistem tatanama [[Tata nama IUPAC|IUPAC]], nama-nama senyawa alkana kehilangan akhiran "a" dan diganti dengan "ol", contohnya [[metana]] menjadi [[metanol]] dan [[etana]] menjadi [[etanol]].<ref name = reusch-alcohols>{{cite web | author = William Reusch | work = VirtualText of Organic Chemistry | title = Alcohols | url = http://www.cem.msu.edu/~reusch/VirtualText/alcohol1.htm#alcnom | accessdate = 2007-09-14 | archive-date = 2007-09-19 | archive-url = https://web.archive.org/web/20070919162404/http://www.cem.msu.edu/~reusch/VirtualText/alcohol1.htm#alcnom | dead-url = yes }}</ref> Ketika dibutuhkan, posisi dari gugus hidroksil dapat diketahui dari nomor di antara nama alkana dan "ol": [[1-propanol]] untuk CH₃CH₂CH₂OH, [[Isopropil alkohol|2-propanol]] untuk CH₃CH(OH)CH₃. Jika ada gugus fungsi yang lebih tinggi (seperti [[aldehida]], [[keton]], atau [[asam karboksilat]], maka awalannya adalah "hidroksi",<ref name = reusch-alcohols/> contohnya: 1-hidroksi-2-propanon (CH₃COCH₂OH).<ref>Organic chemistry IUPAC nomenclature. Alcohols Rule C-201. http://www.acdlabs.com/iupac/nomenclature/79/r79_202.htm</ref>

Alkohol adalah [[asam]] lemah, karena perbedaan [[keelektronegatifan]] antara oksigen dan hidrogen pada gugus hidroksil, yang memampukan hidrogen lepas dengan mudah. Bila di dekat Karbonkarbon Hidroksihidroksi terdapat [[gugus penarik elektron]] seperti [[fenil]] atau [[halogen]], maka keasaman meningkat. Sebaliknya, semakinmakin banyak [[gugus pendorong elektron]] seperti rantai alkana, keasaman menurun.

* Dengan [[fermentasi (biokimia)|fermentasi]] menggunakan [[glukosa]] yang diproduksi dari gula dari [[hidrolisis]] [[amilum]]. Fermentasi alkohol ini dibantu dengan khamir dan suhu dibawahdi bawah 37&nbsp;°C. Selain fermentasi glukosa, proses pembuatan alkohol juga dapat dibuat dengan mengkonversimengonversi [[sukrosa]] dengan enzim [[invertase]] menjadi [[glukosa]] dan [[fruktosa]], setelah itu [[glukosa]] dikonversi lagi menjadi [[etanol]] dengan enzim [[zimase]].

Ada beberapa metode yang ada untuk mensintesismenyintesis alkohol di laboratorium.

Alkohol memiliki berbagai macam penggunaan di seluruh dunia. Alkohol digunakan untuk minuman beralkohol, bahan bakar, dan kegunaan sains, kedokteran, farmasi, dan industri.

Etanol dapat digunakan sebagai [[antiseptik]] untuk membersihkan kulit sebelum disuntik, terkadang bersama dengan iodin<ref name=":0">{{Cite book|last=Rengga|first=Wara Dyah Pita|last2=Putri|first2=Rr Dewi Artanti|url=https://books.google.co.id/books?hl=id&lr=&id=xwhHEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=asetaldehida+adalah+sebuah+senyawa+organik+dari+kelompok+aldehida,&ots=0F-_SNTkAj&sig=7XRztewb6p02KUImrtMSX1_-wPI&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|title=Kimia Organik I: Gugus Fungsi dalam Monomer|publisher=Perkumpulan Rumah Cemerlang Indonesia|isbn=978-623-6478-43-1|language=id}}</ref>. Sabun berbasis etanol banyak digunakan di restoran dan tidak membutuhkan pengering karena amat mudah menguap. Gel berbasis alkohol juga umum digunakan sebagai ''hand sanitizer''.

Beberapa senyawa alkohol, seperti [[etanol]] dan [[metanol]], digunakan sebagai bahan bakar.<ref name=":0" />

Gugus hidroksil (-OH), yang terdapat pada alkohol, bersifat [[polaritas (kimia)|polar]] dan [[hidrofilik]] tetapi rantai karbonnya bersifat [[polaritas (kimia)|non-polar]] sehingga [[hidrofobik]]. Molekulnya secara umum menjadi nonpolar dan semakinmakin tak larut dalam air ketika rantai karbonnya menjadi semakinmakin panjang.<ref>[http://www.chem.latech.edu/~deddy/chem121/Alcohols.htm Alcohols, Phenols, Thiols, and Ethers<!-- Bot generated title -->]</ref>

[[Etanol]] pada minuman beralkohol telah dikonsumsi manusia sejak zaman prasejarah dengan berbagai tujuan kegunaan yang berbeda-beda. Konsumsi alkohol dalam jumlah besar akan menyebabkan seseorang teler atau [[mabuk]]. Jika minuman beralkohol dikonsumsi terus-menerus dalam jumlah berlebihan, maka dapat menyebabkan kegagalan pernapasan akut dan kematian. Karena etanol dapat menghilangkan kesadaran, manusia yang mengkonsumsinyamengonsumsinya dapat melakukan perbuatan buruk yang tidak disadari.<ref>{{cite journal | author = Robert S. Gable | year = 2004 | title = Comparison of acute lethal toxicity of commonly abused psychoactive substances | journal = [[Addiction (journal)|Addiction]] | volume = 99 | issue = 6 | pages = 686–696 | doi = 10.1111/j.1360-0443.2004.00744.x | url = http://web.cgu.edu/faculty/gabler/toxicity%20Addiction%20offprint.pdf | format = reprint | pmid = 15139867 | archiveurl =http https://web.archive.org/web/20060810063302/http://web.cgu.edu/faculty/gabler/toxicity%20Addiction%20offprint.pdf | archivedate = 2006-08-10 | access-date = 2012-05-26 | dead-url = no }}</ref>

* {{cite book |title=The World in So Many Words |url=https://archive.org/details/worldinsomanywor00metc |first=Allan A. |last=Metcalf |publisher=Houghton Mifflin |year=1999 |isbn=0-395-95920-9 <!--|url=https://books.google.com/books?id=4O0W5XyQVCYC&pg=PA123&dq=sash+etymology+arabic&lr=&as_brr=3&sig=iuzjUzyPphZKCIJLAwJZE7beIEI#PPA123,M1-->}}

[[Kategori:Gugus fungsionalfungsi]]