Urap: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 5 April 2013 21.30 sunting EmausBot (bicara \| kontrib) Bot 580.499 suntingan k Bot: Migrasi 2 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q4206002 ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 6 Juli 2024 14.18 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 61.431 suntingan −Kategori:Selada; ±Kategori:Hidangan Indonesia→Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia menggunakan HotCat
(20 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Prepared Food \| name = Urap<br>ꦈꦫꦥ꧀ \| image = [[Berkas:Urap.JPG \|280px\|]] \| caption = '''Urap sayur''' \| alternate_name = Urab atau Urap-urap \| country = {{flag\|Indonesia}} \| region = [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]] \| creator = [[Masakan Jawa]] \| course = Hidangan utama Baris 15: }} [[Berkas:Nasi Kuning Ibu Sulastri.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|~~200px~~300px\|Urap (kanan bawah) sebagai teman [[nasi kuning]].]] [[Berkas:Urap kemangi.JPG\|jmpl\|ka\|300px\|Urap tempe dan taoge dengan taburan daun kemangi (kiri)]] '''Urap''' (kadang dieja '''urab''' atau disebut jamak '''urap-urap''') adalah hidangan [[salad]] berupa [[sayuran]] yang dimasak (direbus) yang dicampur [[kelapa]] parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa.<ref>[http://www.tasty-indonesian-food.com/urap-urap.html Indonesian Food recipes]</ref> Urap lazim ditemukan dalam [[masakan Indonesia]], akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah [[masakan Jawa]]. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan [[vegetarian]]<ref>[http://www.vegetarian-guide.com/menu-vegetarian-nasi-urap Vegetarian Guide]</ref> atau sebagai sayuran teman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap [[tumpeng]] Jawa. Urap juga lazim disajikan bersama [[nasi kuning]]. ▼ [[Berkas:BUMBU URAP-URAP.png\|jmpl\|Resep Bumbu Urap-urap]] ▲'''Urap''' (~~kadang dieja '~~{{lang-jv\|''urab''~~' atau disebut jamak '''urap-urap'''~~}}) adalah hidangan [[~~salad~~Selada (hidangan)\|selada]] berupa [[sayuran]] yang dimasak (direbus) yang dicampur [[kelapa]] parut yang dibumbui sebagai pemberi ~~citarasa~~cita rasa.<ref>[http://www.tasty-indonesian-food.com/urap-urap.html Indonesian Food recipes]</ref> Urap lazim ditemukan dalam [[masakan Indonesia]], akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah [[masakan Jawa]]. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan [[vegetarian]]<ref>[{{Cite web \|url=http://www.vegetarian-guide.com/menu-vegetarian-nasi-urap \|title=Vegetarian Guide] \|access-date=2012-02-24 \|archive-date=2012-02-03 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20120203042533/http://www.vegetarian-guide.com/menu-vegetarian-nasi-urap \|dead-url=yes }}</ref> atau sebagai sayuran teman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap [[tumpeng]] Jawa. Urap juga lazim disajikan bersama [[nasi kuning]]. Nama urap tercatat dalam [[Prasasti Linggasuntan]] yang berangka [[929]] masehi, era [[kerajaan Medang]]<ref>10 Makanan ini Sudah ada Sejak Era Jawa Kuno, Ada yang Berumur Ribuan Tahun[https://m.rctiplus.com/news/detail/travel/3185195/10-makanan-ini-sudah-ada-sejak-era-jawa-kuno-ada-yang-berumur-ribuan-tahun]</ref> ==Etimologi== Kata "urap" dalam [[bahasa Indonesia]] serapan dari [[bahasa Jawa]] ''urab''.<ref>urab : urap, en curab, KN. mengsel Rm. 163, strooisel; door elkander menging, of bestrooiing van iets met iets anders GR., zooals van bloemen, of een spijs; zooals bv. met geraspte kokosnoot; of ook daarmee gemengd. urab-urab, of urap-urap, iets dat met iets anders, ook met welriekende olie, gemengd wordt of iets dat er op gestrooid wordt. kêmbang °, of campur-bawur, verschillende soorten van bloemen met fijn gesneden paṇdhanblanden dooreengemengd, vgl. ulêng-ulêng, Pr. 58. — ngurap, ngurab, of nyurab, mengen; ook iets droogs met iets vochtigs Rm. 163. — ngurapi, ngurabi, of nyurabi, mengen bij, iets vermengen of bestrooien met iets anders; ook iets droogs aanmengen, sauzen of bevochtigen met iets vochtigs; indoopen of bevlekken GR. — urab-uraban, zie uyab. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.</ref><ref>urab (urab) : kn. ak campur, carub; di-[x] ak: dicampur, dicarub karo (kêmbang, parudan krambil lsp); (cangkême) [x]-[x]-an: ngunèk-unèkake nganggo têtêmbungan kang saru-saru. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref><ref>urab : a miscellaneous mixture. jangan [x] a mixture of vegetables. [x]-[x]-an to bawl smn out profanely. ng/di-[x] to mix [a variety of things]. [x] sari a mixture of various kinds of flowers. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.</ref> == Bahan == Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; [[bayam]], [[kangkung]], daun [[singkong]], daun [[pepaya]] muda, [[kacang panjang]], [[taoge]], dan [[kubis]]. Semua sayur-mayur ini direbus atau dikukus. Kebanyakan rumah tangga memilih menggunakan kelapa parut segar yang masih kaya [[santan]], daripada kelapa parut ampas santan, karena kelapa parut segar memberikan rasa yang kaya dan gurih. Kelapa parut ini dibumbui dengan [[bawang merah]], [[bawang putih]], dan [[cabai merah]] yang dihaluskan, air [[asam jawa]], [[kencur]], [[garam]], dan [[gula jawa]]. == Referensi ==▼ {{reflist}}▼ == Lihat juga == * [[Lawar]], hidangan Bali yang mirip urap * [[Kuluban]] * [[Gado-gado]] * [[Karedok]] * [[Pecel]] * [[~~Kategori:Masakan~~Daftar hidangan Indonesia]]▼ * [[Lalapan]] * [[~~Kategori:~~Salad]]▼ ▲== Referensi == ▲{{reflist}} == Pranala luar == * [http://www.1asianfoodrecipes.com/indonesian-recipes/mixed-vegetable-coconut-recipe.php Resep Urap dari Asian food recipe] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20121109215714/http://www.1asianfoodrecipes.com/indonesian-recipes/mixed-vegetable-coconut-recipe.php \|date=2012-11-09 }} * [http://en.petitchef.com/recipes/urap-urap-indonesian-blanched-vegetables-with-spicy-grated-coconut-fid-542265 Resep Urap dari petit chef] * [http://original-indonesian-recipe.blogspot.com/2007/10/urap-cooked-vegetables-with-coconut.html Resep Urap dari Original Indonesian recipe] * [http://www.youtube.com/watch?v=f1sTxOCUjKA Resep Urap Urap - Indonesian spicy salad di Youtube] ▲[[Kategori:Masakan Indonesia]] [[Kategori:Masakan Jepara]]▼ ▲[[Kategori:Salad]] {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia]] ▲[[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Jepara]] [[Kategori:Selada Indonesia]]