Gula batu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (40 revisi perantara oleh 24 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Brauner_Kandiszucker.jpg|jmpl|ka|250px|Gula batu yang terbuat dari [[gula]] yang belum melalui proses [[penyaringan]] sehingga masih berwarna [[cokelat (warna)|cokelat]].]]
'''Gula batu''' (disebut juga '''Rock Sugar''', 冰糖 ) adalah gula yang dibuat dari gula pasir, yang dikristalkan, melalui bantuan air yang dipanaskan.▼
▲'''Gula batu''' (
Gula batu pertama kali dibuat di [[Iran]] pada [[abad ke-9]] [[Masehi]]. Kristal gula ketika itu dibuat dengan melarutkan gula dengan air, lalu dipanaskan hingga menjadi jenuh dan lalu [[kristalisasi]] terjadi seiring penurunan temperatur. Kristalisasi menjadi lebih cepat ketika setangkai [[ranting]] [[pohon]] dimasukkan ke dalam larutan dan kristal gula tersusun di sekitar ranting, membentuk seperti [[batu]].<ref name=":0">Richardson, Tim. (2002) ''Sweets: A History of Candy''. Bloomsbury. ISBN 978-1-58234-229-0 p. 90</ref>
▲[[Gambar:Gula_batu.jpg|thumb|right|250px|Gula batu]]
== Manfaat ==
Gula batu biasanya ditambahkan ke dalam [[minuman]]. [[Budaya teh]] di [[Frisia Timur]] menggunakan satu bongkah kecil gula batu yang diletakkan di dasar cangkir sebelum [[teh]] dituang ke [[cangkir]].
Kelebihan gula batu dari gula pasir adalah gula batu lebih mudah diubah menjadi [[energi]] oleh [[pankreas]], jika pada gula pasir pankreas hanya mampu mengubah sekitar 1/2 [[sendok]] gula pasir menjadi energi dalam 140 menit, sedangkan untuk gula batu pankreas mampu mengubah sekitar 6 [[sendok makan]] untuk menjadi energi dalam 140 menit, oleh karenanya gula batu lebih sehat jika dibandingkan dengan gula pasir.
== Lihat pula ==
{{portal|Pertanian}}
* [[Gula]]
* [[Gula rafinasi]]
* [[Molasses]]
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
* [http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html Exploratorium.edu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230331124523/https://exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-rockcandy.html |date=2023-03-31 }} Recipe for rock candy as an educational exercise in crystal and candy making.
{{makanan-stub}}
[[Kategori:Gula]]
| |||