Wikipedia

Cahkwe: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Fhikri Latifi (bicara | kontrib)
12 suntingan
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan.
Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
 
(39 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox food
[[Berkas:Cakwe dari Solo.jpg|thumb|Cahkwe]]
| name = Cakwe (''Youtiao'')
'''Cahkwe''' ([[Hanzi]]: 油条, [[hanyu pinyin]]: You Tiao) adalah salah satu penganan tradisional [[Tionghoa]].<ref name="baidu">{{zh}}[http://baike.baidu.com/view/9872.htm?fr=ala0_1 You Tiao], ''Baidu Baike''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Cahkwe adalah dialek [[Hokkian]] yang berarti '''Hantu yang Digoreng''' (油炸鬼,[[hanyu pinyin]]: You Zha Gui).<ref name="baidu"/> Nama ini berhubungan erat dengan asal usul penganan yang kecil namun sarat akan nilai sejarah ini.<ref name="baidu"/>▼
| image = Cakwe BuChe.jpg
| image_size = 250px
| caption = Youtiao
| alternate_name =
| country = [[Tiongkok]]
| region = [[Asia Timur]] dan [[Asia Tenggara]]
| national_cuisine = [[Masakan Cina|Cina]], [[Masakan Kamboja|Kamboja]], [[Masakan Singapura|Singapura]], [[Masakan Malaysia|Malaysia]], [[Masakan Indonesia|Indonesia]], [[Masakan Filipina|Filipina]], [[Masakan Brunei|Brunei]], [[Masakan Myanmar|Myanmar]], [[Masakan Thailand|Thailand]], [[Masakan Taiwan|Taiwan]], dan [[Masakan Vietnam|Vietnam]]
| creator =
| course = [[Sarapan]]
| type = [[Donat]]
| served = Digoreng
| main_ingredient = [[Adonan]]
| variations =
| calories =
| other =
| no_commons = true
}}
▲'''CahkweCakwe''' ([[Hanzi]]: 油条, [[hanyuHanyu pinyinPinyin]]: You Tiao''Yóutiáo'') adalah salah satu penganan tradisional [[Masakan Tionghoa|Tionghoa]].<ref name="baidu">{{zh}}[http://baike.baidu.com/view/9872.htm?fr=ala0_1 You Tiao], ''Baidu Baike''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> CahkweCakwe adalah dialek [[Hokkian]] yang berarti '''Hantu"hantu yang Digoreng'''digoreng" (油炸鬼, [[hanyuHanyu pinyinPinyin]]: ''You Zha Gui'').<ref name="baidu"/> Nama ini berhubungan erat dengan asal usul penganan yang kecil namun sarat akan nilai sejarah ini.<ref name="baidu"/>
 
CahkweCakwe mulai populer dipada zaman [[Dinasti Song]], berawal dari matinya [[Jenderal]] [[Yue Fei]] (Hanzi: 岳飛) yang terkenal akan nasionalismenya akibat fitnahan [[Perdana Menteri]] [[Qin Hui]] (Hanzi: 秦檜).<ref name="baidu"/> Mendengar kabar kematian Yue Fei, rakyat [[Tiongkok]] kemudian membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras yang melambangkan Qin Hui dan istrinya lalu digoreng untuk dimakan. Ini dilakukan sebagai simbolisasi kebencian rakyat atas Qin Hui.<ref name="baidu"/>
 
Mendengar kabar kematian Yue Fei, rakyat Tiongkok kemudian membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras yang melambangkan Qin Hui dan istrinya lalu digoreng untuk dimakan. Ini dilakukan sebagai simbolisasi kebencian rakyat atas Qin Hui.
 
== NamaPenyebutan nama ==
CakhweCakwe disebut dengan berbagai nama di daratan [[Tiongkok]] sendiri karena perbedaan dialek daerah. '''You Tiao''' adalah nama umum CakhweCakwe dalam [[Bahasabahasa Tionghoa]] dan sebenarnya diambil dari dialek [[Zhejiang]].<ref name="baidu"/> Sedangkan dalam dialek [[Hokkian]] disebut Cakhwe (油炸鬼) dari asalnya (iû-chiā-kóe).<ref name="baidu"/> Di dialek Chaozhou dan Shantou penganan ini disebut ''Zha Guo'' (炸果).<ref name="baidu"/> Di daerah lain yaitu Anhui Cakhwe disebut dengan nama ''You Guozi'' (油果子).<ref name="baidu"/> Kata ''Guo'' (果) dalam nama-nama tersebut berarti kue.<ref name="baidu"/>
 
Sedangkan dalam dialek Hokkian disebut Cakwe dari asalnya ''iû-chiā-kóe''. Di dialek Chaozhou dan Shantou, penganan ini disebut "Zha Guo". Kata ''Guo'' dalam nama-nama tersebut berarti kue.
 
== Cara penyajian ==
=== Indonesia ===
Di [[Indonesia]], cahkwecakwe dijual di toko atau dijajakan oleh [[pedagang kaki lima]] di beberapa daerah di tanah air.<ref name="resep">[http://inforesep.com/resep-adonan-dasar-cakwe-i.html AResep Adonan Dasar Cakwe I], ''Info Resep''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Cara penyajian pun beragam seperti di daerah [[SoloKota Surakarta|Surakarta]], [[Jawa Tengah]], penyajiannya disertai [[susu kedelai]].<ref name="bdytionghoa">[http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/message/1923_1Sedangkan Asaldi usuldaerah makananlain kecilterutama Tjah[[Jawa Kwei oleh Dr. Han Hwie SongBarat]], ''Budayacakwe Tionghoadisajikan Yahoodengan Groups''.[[sambal]] Diaksessaus padacair 23 Mei 2010.</ref> Sedangkan di daerah lain, Cakhwe disajikan denganatau sambal [[asam]]kacang cair.
 
Di [[Pontianak]] dan [[Ketapang (kota)|Ketapang]], [[Kalimantan Barat]], CakhweCakwe umumnya [[manis]] dan [[kenyal]].<ref name="kaskus">[http://archive.kaskus.us/thread/1308230/ Cahkwe / Cakue], ''Kaskus''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Disajikan dengan Lek Taw Zuan ([[Bahasa Tiochiu]] yg artinya mutiara kacang hijau).<ref name="kaskus"/> Lek Taw Zhuan adalah [[kacang hijau]] yang dibuang kulitnya dan dikukus dengan [[Pandan wangi|daun pandan]].<ref name="kaskus"/> Setelah itu [[kacang hijau]] diberi [[gula]] kental dan disajikan bersama Cahkwecakwe yang diiris kecil-kecil.<ref name="kaskus"/>
 
=== CinaTiongkok ===
JugaCakwe juga banyak disajikan oleh [[pedagang kaki lima]], CakhweCakwe di [[Cina]]Tiongkok dimakan dengan cara mencelupkannya ke dalam [[bubur]] panas.<ref name="about">{{en}}[http://chinesefood.about.com/library/weekly/aa100499.htm Chinese Breakfast], ''About''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Sedangkan di [[Cina]]Tiongkok Utara, CakhweCakwe dimakan bersama [[susu kedelai]] manis maupun asin.<ref name="about"/>
 
== Sejarah ==
Sejarah cakwe sendiri masih menjadi perdebatan di kalangan sejarawan. Ada yang mengatakan bahwa makanan ini berasal dari Tiongkok, namun ada juga yang berpendapat bahwa makanan ini berasal dari Vietnam. Beberapa catatan sejarah menunjukkan bahwa cakwe diperkenalkan di Indonesia pada awal abad ke-20 oleh para pedagang Tionghoa.
Jendral [[Yue Fei]] adalah salah satu [[Jenderal]] [[Dinasti Song]] Selatan yang terkenal akan keberhasilannya menekan suku Jurchen [[Dinasti Jin]] dari utara.<ref name="culture">{{en}}[http://www.chinaculture.org/gb/en_madeinchina/2005-07/21/content_70831.htm Yue Fei], ''China Culture''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Pada abad ke-12, Yue Fei adalah jenderal utama pasukan Kerajaan [[Song]].<ref name="culture"/> Dengan perintah [[Kaisar Gaozong dari Song]], ia mengadakan kampanye perang untuk mengembalikan daerah yang direbut oleh [[Dinasti Jin|Jin]].<ref name="culture"/> Jendral Yue Fei dengan gigih berhasil menaklukkan musuh dan mengembalikan beberapa kota milik [[Song]].<ref name="culture"/> Konon ada legenda yang menyebutkan sebelum masuk ke[[militer]]an, ibunya pernah memberinya wejangan dan menorehkan [[tattoo]] berbunyi ''Setia Pada Negara''.<ref name="culture"/> [[Tato]] inilah yang selalu diingat Yue Fei dan menjadi pedoman hidupnya.<ref name="culture"/>
berikut ini sejarah yang berasal dari tiongkok Jenderal [[Yue Fei]] adalah salah satu Jenderal [[Dinasti Song]] dari Selatan yang terkenal akan keberhasilannya menekan suku Jurchen [[Dinasti Jin]] dari utara. Pada abad ke-12, Yue Fei adalah jenderal utama pasukan Kerajaan Song. Dengan perintah Kaisar Gaozong dari Dinasti Song, ia mengadakan kampanye perang untuk mengembalikan daerah yang direbut oleh [[Dinasti Jin]].
 
Jenderal Yue Fei dengan gigih berhasil menaklukkan musuh dan mengembalikan beberapa kota milik Dinasti Song. Konon ada legenda yang menyebutkan sebelum masuk kemiliteran, ibunya pernah memberinya wejangan dan menorehkan tato berbunyi ''Setia Pada Negara''. Tato inilah yang selalu diingat Yue Fei dan menjadi pedoman hidupnya.
 
Pada saat bersamaan di istana [[Kaisar TangSong Gaozong|Kaisar Song, Gaozong]] ada seorang menteri bernama [[Qin Hui]].<ref name="culture"/> Berbeda dengan Yue Fei, ia menganggap peperangan melawan [[Dinasti Jin|Jin]] adalah pemborosan uang negara.<ref name="culture"/> Dengan pengaruhnya, [[Qin Hui]] menghasut menteri dan [[Kaisar Tang Gaozong]] untuk menghukum Yue Fei atas tuduhan palsu.<ref name="culture"/> Pada tahun 11411144, ia kemudian dipanggil menghadap [[kaisar]] dan dihukum mati pada tahun 1163.<ref name="culture"/>▼
 
Kematian Yue Fei menyulut kemarahan rakyat. Di ibukota, ada seorang pedagang penganan kecil bernama Wang Xiaoer dan Li Si yang sedang mencari ide untuk menjual makanan. Wang Xiaoer melihat kemarahan rakyat pada Qin Hui dan akhirnya mendapat ide. Ia kemudian menggoreng dua adonan tepung yang ia bentuk seperti manusia yang saling memunggungi. Jika digoreng, adonan itu pasti mencuat ke permukaan.
 
Dengan lantang ia berteriak "Dijual Hui Goreng!". Hui mengacu pada Perdana Menteri Qin Hui. Hal ini menarik banyak orang yang kemudian datang untuk melihat Hui Goreng. Dengan cara itu, penganan ini menyebar dari Lin'an, ibukota Dinasti Song Selatan. Namanya pun secara bertahap berubah menjadi Cakwe''.''
▲Pada saat bersamaan di istana [[Kaisar Tang Gaozong]] ada seorang menteri bernama [[Qin Hui]].<ref name="culture"/> Berbeda dengan Yue Fei, ia menganggap peperangan melawan [[Dinasti Jin|Jin]] adalah pemborosan uang negara.<ref name="culture"/> Dengan pengaruhnya, [[Qin Hui]] menghasut menteri dan [[Kaisar Tang Gaozong]] untuk menghukum Yue Fei atas tuduhan palsu.<ref name="culture"/> Pada tahun 1141 ia kemudian dipanggil menghadap [[kaisar]] dan dihukum mati pada tahun 1163.<ref name="culture"/>
 
== Lihat pula ==
Kematian Yue Fei menyulut kemarahan rakyat.<ref name="baidu"/> Di ibu kota, ada seorang pedagang penganan kecil bernama Wang Xiaoer dan Li Si yang sedang mencari ide untuk menjual makanan.<ref name="baidu"/><ref name="baidu2">{{zh}}[http://baike.baidu.com/view/348245.htm You Zha Hui], ''Baidu Baike''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Wang Xiaoer melihat kemarahan rakyat pada Qin Hui dan akhirnya mendapat ide.<ref name="baidu2"/> Ia kemudian menggoreng dua adonan tepung yang ia bentuk seperti manusia yang saling memunggungi.<ref name="baidu"/><ref name="baidu2"/> Jika digoreng, adonan itu pasti mencuat ke permukaan.<ref name="baidu2"/> Dengan lantang ia berteriak "Dijual ''Hui Goreng''!" (油炸桧 [[hanyu pinyin]]: You Zha Hui).<ref name="baidu2"/> Hui mengacu pada [[Perdana Menteri]] [[Qin Hui]].<ref name="baidu2"/> Hal ini menarik banyak orang yang kemudian datang untuk melihat ''Hui Goreng''.<ref name="baidu2"/> Dengan cara itu, penganan ini menyebar dari [[Lin'an]], ibu kota [[Song]] [[Selatan]].<ref name="baidu2"/> Namanya pun secara bertahap berubah menjadi ''Hantu yang digoreng'' (atau di [[Indonesia]] populer dengan nama Cakhwe) dan terakhir You Tiao.<ref name="baidu2"/>
* [[Kue bantal]]
 
== Rujukan ==
Baris 28 ⟶ 57:
 
== Pranala luar ==
* {{id}} [http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/message/1923 Asal Usul Makanan Cah KweCakwe di Forum Budaya Tionghoa dan Sejarah Tiongkok]
 
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
[[Kategori:MakananHidangan ringanTionghoa]]
[[Kategori:MasakanMakanan Tionghoaringan Indonesia]]
[[Kategori:MasakanHidangan Tionghoa-Indonesia]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Cahkwe"