Setup: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 Juli 2019 10.14 sunting IvanLanin (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus 52.120 suntingan k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 18 Juli 2024 14.44 sunting balikkan JumadilM (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau 46.129 suntingan k merapikan penulisan kalimat Tag: VisualEditor
(17 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food \| name = ~~Rebusan~~Setup \| image = [[Berkas:Beef Stew!.jpg\|240px]] \| caption = Daging rebus \| alternate_name = = \| country = = \| region = = \| creator = = \| course = = \| type = Rebus \| served = = \| main_ingredient = [[Sayuran]] ([[wortel]], [[kentang]], [[kacang-kacangan]], [[Capsicum\|paprika]], [[tomat]], dll), [[daging]] (contohnya [[daging sapi]]), [[air]] atau [[kaldu]] atau [[arak]] atau [[bir]] \| variations = = \| calories = = \| other = = }} '''~~Rebusan~~Setup''' adalah pencampuran bahan makanan yang di[[masak]] dalam [[Sup\|cairan]] dan dihidangkan dalam [[kuah]]. Bahan makanan dalam sebuah rebusan dapat meliputi percampuran [[sayuran]] (seperti [[wortel]], [[kentang]], [[kacang-kacangan]], [[Capsicum\|paprika]] dan [[tomat]]~~, dll~~), [[daging]], (seperti [[daging sapi]]. dan daging [[~~Unggas~~unggas]]), [[sosis]], dan [[makanan laut]] juga digunakan. Sementara air yang digunakan adalah cairan yang digunakan untuk merebus, [[arak]], [[kaldu]], dan [[bir]] juga umum. [[Penyedap rasa]] dan [[bumbu]] juga ditambahkan. == Penyetupan == Penyetupan adalah teknik memasak bahan pangan yang sudah dipotong kecil-kecil terlebih dahulu dengan menggunakan [[cairan]] yang sedikit. Penerapan penyetupan antara lain pada opor dan [[rendang]] sehingga terkadang dikenal dengan nama penggulaian. Karakteristik teknik penyetupan yaitu bumbu ditumis terlebih dahulu sebelum direbus dengan cairan berbumbu menggunakan [[api]] sedang. Metode masak ini menggunakan suhu rendah, yaitu sekitar 82–96 °C. Temperatur masak yang rendah ini membuat proses memasak membutuhkan waktu lebih lama. Namun, [[nutrisi]] dan kandungan gizi bahan makanan tetap terjaga sehingga lebih sehat. Jadi, penyetupan juga termasuk metode masak lambat.<ref>{{Cite web\|last=hicookindo\|date=2023-11-01\|title=Contoh Makanan Teknik Stewing Khas Nusantara yang Lezat!\|url=https://hicookofficial.com/contoh-makanan-teknik-stewing/\|website=Hi-Cook Official\|language=id\|access-date=2023-12-03}}</ref> == Referensi == * [http://www.journalgazette.net/apps/pbcs.dll/article?AID=/20081109/FEAT0103/811090311 Soup vs. stew: Difference in details \| The Journal Gazette<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20110811025536/http://www.journalgazette.net/apps/pbcs.dll/article?AID=%2F20081109%2FFEAT0103%2F811090311 \|date=2011-08-11 }}▼ * [http://www.recipezaar.com/Koshi-Ishtu-Kerala-Chicken-Stew-265726 Koshi Ishtu – Kerala Chicken Stew Recipe – Food.com – 265726<!-- Bot generated title -->]{{Pranala mati\|date=Desember 2022 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}▼ {{Authority control}} {{Teknik memasak}} ▲* [http://www.journalgazette.net/apps/pbcs.dll/article?AID=/20081109/FEAT0103/811090311 Soup vs. stew: Difference in details \| The Journal Gazette<!-- Bot generated title -->] ▲* [http://www.recipezaar.com/Koshi-Ishtu-Kerala-Chicken-Stew-265726 Koshi Ishtu – Kerala Chicken Stew Recipe – Food.com – 265726<!-- Bot generated title -->] [[Kategori:Teknik memasak]] [[Kategori:Hidangan]] [[Kategori:Makanan menurut teknik memasak]]