Setup: Perbedaan antara revisi

'''Setup''' adalah pencampuran bahan makanan yang di[[masak]] dalam [[Sup|cairan]] dan dihidangkan dalam [[kuah]]. Bahan makanan dalam sebuah rebusan dapat meliputi percampuran [[sayuran]] (seperti [[wortel]], [[kentang]], [[kacang-kacangan]], [[Capsicum|paprika]] dan [[tomat]], dll), [[daging]], (seperti [[daging sapi]]. dan daging [[Unggasunggas]]), [[sosis]], dan [[makanan laut]] juga digunakan. Sementara air yang digunakan adalah cairan yang digunakan untuk merebus, [[arak]], [[kaldu]], dan [[bir]] juga umum. [[Penyedap rasa]] dan [[bumbu]] juga ditambahkan.

Penyetupan adalah teknik memasak , dimana bahan pangan yang sudah dipotong kecil-kecil terlebih dahulu akan dimasakdengan menggunakan [[cairan]] yang sedikit. DiaplikasikanPenerapan padapenyetupan opor,antara rendang,lain dll.pada Makaopor daridan itu teknik[[rendang]] inisehingga terkadang dikenal dengan nama penggulaian.

Karakteristik teknik penyetupan yaitu bumbu ditumis terlebih duludahulu sebelum direbus dengan cairan berbumbu menggunakan [[api]] sedang. Metode masak ini menggunakan suhu rendah, yaitu sekitar 82-96C82–96 °C.

Temperatur masak yang rendah ini membuat proses memasak membutuhkan waktu lebih lama. Namun, [[nutrisi]] dan kandungan gizi bahan makanan tetap terjaga sehingga lebih sehat. Jadi, penyetupan juga termasuk metode masak lambat.<ref>{{Cite web|last=hicookindo|date=2023-11-01|title=Contoh Makanan Teknik Stewing Khas Nusantara yang Lezat!|url=https://hicookofficial.com/contoh-makanan-teknik-stewing/|website=Hi-Cook Official|language=id|access-date=2023-12-03}}</ref>