Mentigi lembu: Perbedaan antara revisi

{{Speciesbox|name=OdangMentigi sapilembu|image=Vaccinium vitis-idaea 20060824 003.jpg|image_caption=''Vaccinium vitis-idaea'' var. ''vitis-idaea'' surrounded by [[Cladonia rangiferina|reindeer lichen]]|status_system=IUCN3.1|status=LC|status_ref=<ref>{{cite iucn |author=Maiz-Tome, L. |date=2016 |title=''Vaccinium vitis-idaea'' |page=e.T18748884A78457217 |doi=10.2305/IUCN.UK.2016-1.RLTS.T18748884A78457217.en |access-date=24 October 2022}}</ref>|genus=Vaccinium|familia=vitis-idaea|synonyms_ref=<ref>[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2457314 ''Vaccinium vitis-idaea'' L. ] '' The Plant List, www.theplantlist.org''</ref>|synonyms={{collapsible list|bullets = true

'''''Vaccinium vitis-idaea''''', '''lingonberi''', '''Odangmentigi puyuhbiru,''' '''kranberi gunung''' {{Efn|This name usually refers to ''[[Mitchella repens]]''.}} atau '''odangmentigi sapilembu,''' adalah semak [[malar hijau]] kecil di keluarga heath [[Ericaceae]], yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Ia [[Pribumi (ekologi)|berasal]] dari [[Taiga|hutan boreal]] dan [[Tundra|tundra Artik]] di seluruh Belahan Bumi Utara, dari Eropah dan Asia hingga Amerika Utara. Buah odangmentigi sapilembu dipetik di alam liar dan digunakan untuk menemani berbagai hidangan, terutama di negara-negara Nordik.<ref>{{Cite web|last=Åkerström|first=Lola Akinmade|title=10 things to know about Sweden's food culture|url=http://www.sweden.se/eng/Home/Lifestyle/Food-drink/Reading/10-things-to-know-about-Swedens-food-culture/|website=10 July 2012|publisher=Sweden.se|archive-url=http://webarchive.loc.gov/all/20120712193126/http%3A//www.sweden.se/eng/Home/Lifestyle/Food%2Ddrink/Reading/10%2Dthings%2Dto%2Dknow%2Dabout%2DSwedens%2Dfood%2Dculture/|archive-date=2012-07-12|access-date=26 August 2013}}</ref> Budidaya komersial dilakukan di [[Pasifik Barat Laut|Pacific Northwest]] AS <ref>"Economic Evaluation of Lingonberry Production in Oregon" "Oregon State University Extension Service" Dec 2003</ref> dan di [[Belanda]] . <ref name="Rozāne2">{{Cite news|last=Rozāne|first=Keita|date=24 May 2021|title=Plant wonders: Healthy lingonberries can be grown in the garden, too|url=https://eng.lsm.lv/article/society/environment/plant-wonders-healthy-lingonberries-can-be-grown-in-the-garden-too.a385290/|work=eng.lsm.lv|publisher=[[Public Broadcasting of Latvia]]|access-date=26 May 2021}}</ref>

OdangMentigi sapilembu telah dibudidayakan secara komersial di [[Belanda]] dan negara lain sejak tahun 1960an. <ref name="Rozāne3">{{Cite news|last=Rozāne|first=Keita|date=24 May 2021|title=Plant wonders: Healthy lingonberries can be grown in the garden, too|url=https://eng.lsm.lv/article/society/environment/plant-wonders-healthy-lingonberries-can-be-grown-in-the-garden-too.a385290/|work=eng.lsm.lv|publisher=[[Public Broadcasting of Latvia]]|access-date=26 May 2021}}</ref>

[[Berkas:Koettbullar_stockholm2006.jpg|jmpl| Bakso Swedia disajikan dengan selai lingonberimentigi lembu]]

Buah berimentigi lembu yang dikumpulkan di alam liar adalah buah yang populer di Eropa utara, tengah dan timur, terutama di negara-negara Nordik, negara-negara Baltik, Eropa tengah dan utara. Di beberapa daerah, mereka dapat dipetik secara legal baik di lahan publik maupun pribadi sesuai dengan [[Kebebasan untuk menjelajah|kebebasan berkeliaran]] .<ref>{{Cite web|title=Picking flowers, berries, mushrooms, etc.|url=http://www.swedishepa.se/Enjoying-nature/The-Right-of-Public-Access/This-is-allowed/Picking-flowers-berries-mushrooms-etc/|website=The Swedish Environmental Protection Agency|publisher=Naturvårdsverket|archive-url=https://web.archive.org/web/20160313201841/http://www.swedishepa.se/Enjoying-nature/The-Right-of-Public-Access/This-is-allowed/Picking-flowers-berries-mushrooms-etc/|archive-date=2016-03-13|access-date=13 March 2016|url-status=dead}}</ref>

Buah berinya cukup asam, sehingga sering dimasak dan dimaniskan sebelum dimakan dalam bentuk [[Selai lingonberry|selai lingonberimentigi lembu]], kolak, jus, smoothie atau sirup. Buah mentah juga sering kali dihaluskan dengan gula, sehingga mempertahankan sebagian besar nutrisi dan rasanya. Campuran ini dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup namun tidak harus tertutup rapat, namun dalam kondisi ini, campuran ini paling baik disimpan dalam keadaan beku. Buah yang disajikan dengan cara ini atau sebagai kolak sering kali menyertai hidangan daging buruan dan hati.

Di [[Swedia|Swedia,]] [[Bola daging|bakso tradisional Swedia]] disajikan dengan selai lingonberimentigi lembu bersama kentang rebus atau tumbuk dan saus kuah. Di Swedia, [[Finlandia]] dan [[Norwegia]], steak [[Rusa kutub|rusa]] dan [[Rusa besar|rusa]] secara tradisional disajikan dengan saus saus dan lingonberrymentigi lembu. Buah yang diawetkan biasa disantap bersama bakso, serta panekuk kentang. Makanan penutup tradisional Swedia adalah {{Lang|sv|lingonpäron}}(secara harfiah 'pir lingonberrymentigi lembu'), terdiri dari [[pir]] segar yang dikupas, direbus dan diawetkan dalam {{Lang|sv|lingondricka}} ( [[Jus Lingonberry|jus lingonberrylingonberi]] ) dan biasa disantap saat Natal. Hal ini sangat umum terjadi di masa lalu, karena ini adalah cara yang mudah dan enak untuk mengawetkan buah pir. Di [[Swedia]] dan [[Rusia]], ketika [[gula]] masih merupakan barang mewah, buah beri biasanya diawetkan hanya dengan memasukkannya utuh ke dalam botol air. Ini dikenal sebagai {{Lang|sv|vattlingon}}(lingonberrymentigi lembu yang disiram); prosedur ini mempertahankannya hingga musim depan. Ini juga merupakan pengobatan rumahan untuk melawan [[Skorbut|penyakit kudis]] .