Rendang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rahmatdenas (bicara | kontrib) suntingan aneh2 |
k Mengembalikan suntingan oleh 223.255.229.75 (bicara) ke revisi terakhir oleh Fazily Tag: Pengembalian SWViewer [1.6] |
||
| (40 revisi perantara oleh 24 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 5:
| alternate_name = Rendang Padang
| country = [[Indonesia]]
| region = [[
| creator = [[Masakan
| course = [[Menu utama]]
| served = Panas atau suhu ruangan
Baris 12:
| variations = Rendang [[Ayam]], Rendang [[Itik]] ([[Bebek]]), Rendang Hati, Rendang [[Belut]], Rendang [[Belalang]], Rendang Pucuk [[Singkong]], Rendang Paru
| calories =
| other = Biasa disajikan saat [[Idulfitri]],
}}
{{sidebar masakan Indonesia}}
'''Rendang'''
Rendang dapat dijumpai di [[
Pada 2011, rendang pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar ''World's 50 Most Delicious Foods'' (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International.<ref name=":0">http://www.cnngo.com {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120516034927/http://www.cnngo.com/shanghai/life/cnngo-shanghai-going-grid-434856 |date=2012-05-16 }} [http://www.cnngo.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321 World’s 50 Most Delicious Foods by CNN GO].</ref> Pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.<ref>https://travel.kompas.com/read/2018/04/10/171000627/kemenpar-tetapkan-5-makanan-nasional-indonesia-ini-daftarnya</ref>
Rendang dimanfaatkan sebagai bantuan pangan bagi korban bencana alam karena tahan lama dan kandungan gizinya, seperti pada [[gempa bumi Lombok 2018]], [[gempa bumi dan tsunami Sulawesi 2018]], [[tsunami Selat Sunda 2018]], [[Banjir dan longsor Bengkulu 2019|banjir Bengkulu 2019]], [[Siklon Seroja|badai Siklon Seroja 2021]], dan [[gempa bumi Cianjur 2022]].<ref name=":1">{{Cite news|url=https://www.liputan6.com/regional/read/3613244/1-ton-rendang-untuk-korban-gempa-lombok-dari-warga-sumatera-barat|title=1 Ton Rendang untuk Korban Gempa Lombok dari Warga Sumatera Barat|last=Liputan6.com|work=[[Liputan6.com]]|access-date=2018-08-11|editor-last2=Hida|editor-first2=Ramdania El|language=id|editor-last=Mutiah|editor-first=Dinny}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://www.viva.co.id/berita/nasional/1106769-1-5-ton-rendang-siap-dikirim-untuk-korban-tsunami-selat-sunda|title=1,5 Ton Rendang Siap Dikirim untuk Korban Tsunami Selat Sunda|last=Priliawito|first=Eko|date=2018-12-27|work=[[VIVA.co.id]]|language=id|access-date=2019-01-02}}</ref><ref>https://regional.kompas.com/read/2019/05/04/16243931/pemprov-sumbar-salurkan-1038-ton-rendang-untuk-korban-banjir-bengkulu</ref>
Bumbu rendang diolah [[Hidangan campuran|secara ''fusion'']] (mencampur) dengan makanan lain seperti [[spageti]], [[Mi (makanan)|mi]], [[burger]], hingga [[susyi]].<ref>https://travel.kompas.com/read/2018/04/04/182700027/dari-burger-hingga-sushi-ini-5-kreasi-makanan-rendang-kekinian?page=all</ref>
Baris 42:
== Makna budaya ==
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM Portret van een groep vrouwen met schalen op het hoofd Alahanpandjang TMnr 60003022.jpg|jmpl|ka|Rendang adalah salah satu hidangan hantaran dalam upacara adat Minang.]]
Rendang memiliki posisi istimewa dalam budaya masyarakat [[Minangkabau]]. Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang
Dalam tradisi Minangkabau, rendang adalah hidangan yang wajib disajikan dalam setiap perayaan adat, seperti berbagai [[Orang Minang#Upacara dan perayaan|upacara adat Minangkabau]], [[Pernikahan Minangkabau|kenduri]], atau menyambut tamu kehormatan.
Baris 66:
== Jenis ==
[[Berkas:Nasi ramas rendang.JPG|jmpl|ka|Rendang disajikan bersama daun singkong, telur dadar, dan kuah gulai dalam sajian Nasi Ramas Padang.]]
Dalam memasak daging berbumbu dalam kuah santan, jika ditinjau dari kandungan cairan [[santan]], sebenarnya terdapat tiga tingkat tahapan, mulai dari yang terbasah berkuah hingga yang terkering: [[gulai]]—kalio—rendang.<ref>[
=== Rendang kering ===
| |||