Rendang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 8 Oktober 2023 10.46 sunting 2001:448a:6040:a9d7:e402:c0ad:b96a:5e61 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 24 Juli 2024 05.39 sunting balikkan Rachmat04 (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus antarmuka, Pengurus 66.076 suntingan k Mengembalikan suntingan oleh 223.255.229.75 (bicara) ke revisi terakhir oleh Fazily Tag: Pengembalian SWViewer [1.6] Revisi selanjutnya →
(25 revisi perantara oleh 14 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 2: \| name = Rendang<br>رندڠ \| image = [[Berkas:Rendang daging sapi asli Padang.JPG\|250px]] \| caption = Rendang daging sapi yang tengah dihidangkan ~~dengaan~~dengan [[ketupat]] \| alternate_name = Rendang Padang \| country = [[Indonesia]] Baris 12: \| variations = Rendang [[Ayam]], Rendang [[Itik]] ([[Bebek]]), Rendang Hati, Rendang [[Belut]], Rendang [[Belalang]], Rendang Pucuk [[Singkong]], Rendang Paru \| calories = \| other = Biasa disajikan saat [[Idulfitri]], ~~dan~~ [[Iduladha]], ~~sehingga khas~~pernikahan dll. }} {{sidebar masakan Indonesia}} Baris 18: '''Rendang''' ({{lang-min\|randang}}; [[Jawi]]: رندڠ) adalah hidangan berbahan dasar daging yang dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan [[Bumbu dapur\|aneka rempah-rempah]] dan [[santan]]. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut [[kalio]], berwarna cokelat terang keemasan. Rendang dapat dijumpai di [[~~Rumah~~rumah ~~Makan~~makan Padang]] di seluruh dunia. {{fact}} Masakan ini populer di [[Indonesia]] dan negara-negara [[Asia Tenggara]] lainnya, seperti [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Brunei]], [[Filipina]], dan [[Thailand]]. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan [[Masakan Padang\|masakan tradisional Minangkabau]], teknik memasak serta pilihan dan penggunaan bumbu rendang berbeda-beda menurut daerah. Pada 2011, rendang pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar ''World's 50 Most Delicious Foods'' (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International.<ref name=":0">http://www.cnngo.com {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120516034927/http://www.cnngo.com/shanghai/life/cnngo-shanghai-going-grid-434856 \|date=2012-05-16 }} [http://www.cnngo.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321 World’s 50 Most Delicious Foods by CNN GO].</ref> Pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.<ref>https://travel.kompas.com/read/2018/04/10/171000627/kemenpar-tetapkan-5-makanan-nasional-indonesia-ini-daftarnya</ref> Rendang dimanfaatkan sebagai bantuan pangan bagi korban bencana alam karena tahan lama dan kandungan gizinya, seperti pada [[gempa bumi Lombok 2018]], [[gempa bumi dan tsunami Sulawesi 2018]], [[tsunami Selat Sunda 2018]], [[Banjir dan longsor Bengkulu 2019\|banjir Bengkulu 2019]], [[Siklon Seroja\|badai Siklon Seroja 2021]], dan [[gempa bumi Cianjur 2022]].<ref name=":1">{{Cite news\|url=https://www.liputan6.com/regional/read/3613244/1-ton-rendang-untuk-korban-gempa-lombok-dari-warga-sumatera-barat\|title=1 Ton Rendang untuk Korban Gempa Lombok dari Warga Sumatera Barat\|last=Liputan6.com\|work=[[Liputan6.com]]\|access-date=2018-08-11\|editor-last2=Hida\|editor-first2=Ramdania El\|language=id\|editor-last=Mutiah\|editor-first=Dinny}}</ref><ref>{{Cite news\|url=https://www.viva.co.id/berita/nasional/1106769-1-5-ton-rendang-siap-dikirim-untuk-korban-tsunami-selat-sunda\|title=1,5 Ton Rendang Siap Dikirim untuk Korban Tsunami Selat Sunda\|last=Priliawito\|first=Eko\|date=2018-12-27\|work=[[VIVA.co.id]]\|language=id\|access-date=2019-01-02}}</ref><ref>https://regional.kompas.com/read/2019/05/04/16243931/pemprov-sumbar-salurkan-1038-ton-rendang-untuk-korban-banjir-bengkulu</ref> Bumbu rendang diolah [[Hidangan campuran\|secara ''fusion'']] (mencampur) dengan makanan lain seperti [[spageti]], [[Mi (makanan)\|mi]], [[burger]], hingga [[susyi]].<ref>https://travel.kompas.com/read/2018/04/04/182700027/dari-burger-hingga-sushi-ini-5-kreasi-makanan-rendang-kekinian?page=all</ref>