Mi kocok: Perbedaan antara revisi

| region = [[Kota Bandung]], [[Jawa Barat]]

'''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas kotaKota [[Bandung]], [[Jawa Barat]]. Hidangan ini terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok Bandung | date=24 Juli 2013 | url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | publisher=Time Out Sydney | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2016-03-04 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160304054605/http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | dead-url=yes }}</ref>

Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung | date=4 Februari 2013 | url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | publisher=In Love Indonesia | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2014-05-20 | archive-url=https://wwwweb.triksimplearchive.comorg/2021web/1120140520220936/http://inloveindonesia.com/mie-kocok-noodlemie-withdengan-thickkaldu-beefsapi-soup.htmlkental-plus-kikil-khas-bandung/ |website dead-url=triksimple.comyes }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan [[kecap manis]] dan [[sambal]]. Hidangan yang mirip tetapi agak berbeda dari kota [[Cirebon]] disebut [[mi koclok]].