Mi kocok: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 14 Maret 2022 13.04 sunting AdhiOK (bicara \| kontrib) 13.482 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 Juli 2024 13.03 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 64.008 suntingan k Menambah Kategori:Hidangan mi Indonesia menggunakan HotCat
(18 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 5: \| alternate_name = \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Kota Bandung]], [[Jawa Barat]] \| creator = \| course = Utama Baris 14: \| other = }} '''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)\|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas ~~kota~~Kota [[Bandung]], [[Jawa Barat]]. Hidangan ini terdiri atas [[mi kuning]] yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Beberapa resep mungkin menambahkan [[babat]] sapi.<ref>{{cite web \| title=Mie Kocok Bandung \| date=24 Juli 2013 \| url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung \| publisher=Time Out Sydney \| accessdate=20 Mei 2014 \| archive-date=2016-03-04 \| archive-url=https://web.archive.org/web/20160304054605/http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung \| dead-url=yes }}</ref> Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web \| title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung \| date=4 Februari 2013 \| url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ \| publisher=In Love Indonesia \| accessdate=20 Mei 2014 \| archive-date=2014-05-20 \| archive-url=https://web.archive.org/web/20140520220936/http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ \| dead-url=yes }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut. Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan [[kecap manis]] dan [[sambal~~]]. Hidangan yang mirip tetapi agak berbeda dari kota [[Cirebon]] disebut [[mi koclok~~]]. == Variasi == Baris 24: == Lihat pula == * [[Mi Aceh]] * [[Mi celor]] * [[Mi kopyok]] Baris 40 ⟶ 39: [[Kategori:Hidangan Sunda]] [[Kategori:Hidangan mi Indonesia]]