Carménère: Perbedaan antara revisi

Sebagai anggota keluarga anggur Cabernet<ref name="concha">{{Cite web|date=19 Februari 2008|title=The Chilean Grape: Carménère|url=http://www.conchaytorousa.com/pdfs/Carmenere.pdf|publisher=Concha y Toro|archive-url=https://web.archive.org/web/20080307152513/http://www.conchaytorousa.com/pdfs/Carmenere.pdf|publisher=Concha y Toro|archive-urldate=2008-03-07|archiveaccess-date=2022-01-08|dead-url=unfit}}</ref> nama "Carménère" berasal dari kata Perancis untuk merah padam (''carmin'') yang mengacu pada warna merah cemerlang dari dedaunan [[musim gugur]] sebelum daun jatuh. Anggur ini juga dikenal dengan sebutan kunonya dari Bourdeaux yaitu '''''Grande Vidure''''',<ref name="appellation">{{Cite web|date=19 Februari 2008|title=Carmenere|url=http://wine.appellationamerica.com/grape-varietal/Carmenere.html|publisher=AppellationAmerica.com|archive-url=https://web.archive.org/web/20180228170100/http://wine.appellationamerica.com/grape-varietal/Carmenere.html|publisher=AppellationAmerica.com|archive-urldate=|archive2018-date=02-28|access-date=08 Januari 2022|url-status=dead|dead-url=unfit}}</ref> meskipun peraturan [[Uni Eropa]] saat ini melarang impor dengan nama ini ke Uni Eropa.<ref name="Clarke pg 61">{{Cite book|last=Oz Clarke|last2=Margaret Rand|year=2001|url=https://drive.google.com/file/d/1_LsptkfPHDXh6c4c9QkiYx_O2gMaIQat/view?usp=drivesdk|title=Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes|publisher=Harcourt|isbn=978-0-15-100714-1|page=61|url-status=live}}</ref> Bersama dengan [[Cabernet Sauvignon]], Cabernet Franc, [[Merlot]], Malbec dan Petit Verdot, Carménère dianggap sebagai bagian dari [[Wilayah anggur Bordeaux|enam anggur merah]] asli Bordeaux.<ref name="MSNBC">[https://www.today.com/food/glassful-smoke-flavor-wbna6818988 MSNBC,''Wine: A glassful of smoke and flavor''.] by Jon Bonné. 13 Januari 2005</ref><ref name="tourist2">[http://www.foodtourist.com/FTGuide/Content/I3137.htm Carménère grape variety] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070831014119/http://www.foodtourist.com/FTGuide/Content/I3137.htm|date=31 Agustus 2007}} by Sue Dyson and Roger McShane. FoodTourist.com, diakses tanggal 08 Januari 2022</ref>

[[Berkas:Carmenere_leafCarmenere leaf.JPG|kiri|jmpl| Daun carménre]]

Sebagai salah satu varietas Eropa paling kuno, Carménère dianggap sebagai pendahulu dari varietas lain yang lebih terkenal; beberapa orang menganggap anggur ini sebagai "klon Cabernet Sauvignon yang sudah lama ada".<ref name="Winepros.org">{{Cite web|last=Ray Krause|last2=Jim LaMar|date=19 Februari 2008|title=Grape Profiles, Carménère|url=https://web.archive.org/web/20080831113433/http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/carmenere.htm|publisher=Professional Friends of Wine|archive-url=https://web.archive.org/web/20080831113433/http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/carmenere.htm|archive-date=2008-08-31|access-date=08 Januari 2022|url-status=dead|dead-url=unfit}}</ref> Ada kemungkinan bahwa nama varietas tersebut adalah alias untuk apa yang sebenarnya disebut sebagai [[Cabernet Sauvignon|Vidure]], nama Bordeaux lokal untuk klon [[Cabernet Sauvignon]] yang pernah dianggap sebagai asal dari semua varietas anggur merah di Bordeaux.

Anggur Carménère telah diketahui asal-usulnya di [[Médoc, Gironde|wilayah Médoc]] di Bordeaux, [[Prancis]]<ref name="chilean2">[https://web.archive.org/web/20080220082827/http://www.chileanwine.com.au/carmenerestory.php ChileanWine.com.com, au., ''The Lost Grape of Bordeaux: The Carménère Grape Story''.] Diakses 8 Januari 2022.</ref> dan juga ditanam secara luas di Graves sampai keberadaan tanaman anggur kemudian tertutupi keberadaannya dengan oidium.<ref>{{Cite web|title=CARMENERE GRAPE {{!}} Rose Murray Brown {{!}} Master of Wine {{!}} Edinburgh, Glasgow, St Andrews|url=https://www.rosemurraybrown.com/rose-uncut/articles/carmenere-grape|website=www.rosemurraybrown.com|access-date=8 Januari 2022}}</ref> Hampir tidak mungkin untuk menemukan anggur Carménre di Prancis saat ini, karena wabah phylloxera pada tahun 1867 yang hampir menghancurkan semua [[kebun anggur]] di [[Eropa]], terutama menyerang tanaman anggur Carménère sehingga selama bertahun-tahun anggur tersebut dianggap [[Kepunahan|punah]]. Ketika kebun anggur ditanam kembali, petani tidak dapat menanam kembali Carménère karena sangat sulit ditemukan dan lebih sulit tumbuh daripada varietas anggur lain yang umum di Bordeaux.<ref name="great2">[https://web.archive.org/web/20061110015339/http://www.winereviewonline.com/franz_on_carmenere.cfm WineReviewOnline.com, ''Greatness Attained: Carménère''] by Michael Franz. 31 Oktober 2006.</ref> Cuaca musim semi yang lembap dan dingin di wilayah tersebut memunculkan ''coulure'', "suatu kondisi yang endemik pada tanaman anggur tertentu di iklim yang memiliki mata air yang kecil, terkadang sejuk, dan basah",<ref name="chilean2" /><ref name="Block2">Block, S. [https://web.archive.org/web/20080409213951/http://www.94stewart.com/Brown_Bag/10-16-07.pdf ''When I first heard about Carménère, I was certain it was a hoax''.] Diakses 8 Januari 2022</ref> yang mencegah kuncup tanaman anggur berbunga. Hasil panen dari anggur ini lebih rendah dari varietas lain dan tanaman tersebut jarang terlihat sehat, akibatnya petani anggur memilih anggur yang lebih fleksibel dan tidak terlalu rentan terhadap ''coulure'' ketika menanam kembali tanaman anggur dan penanaman Carménère semakin ditinggalkan.

[[Berkas:Merlot_GrapeMerlot Grape.jpg|ka|jmpl| Anggur [[merlot]]]]

Stek Carménère diimpor oleh petani Chili dari [[Bordeaux]] selama abad ke-19, di mana mereka sering dikira sama dengan varietas anggur bernama [[Merlot|Merlot.]]. Mereka memodelkan kilang anggur mereka setelah kilang anggur di Prancis dan pada tahun 1850-an stek dari Bordeaux, termasuk anggur Carménère, ditanam di lembah-lembah di sekitar [[Santiago de Chile|Santiago]].<ref name="Block2" /> Berkat curah hujan minimal di Chili tengah selama musim tanam dan perlindungan batas alam negara, petani menghasilkan tanaman Carménère yang lebih sehat, dan tidak ada penyebaran phylloxera. Selama sebagian besar abad ke-20, Carménère secara tidak sengaja dikumpulkan dan diproses bersama dengan anggur Merlot (mungkin mencapai hingga 50% dari total volume) memberikan Merlot Chili sifat yang sangat berbeda dari Merlot yang diproduksi di tempat lain.<ref name="oops2">[https://web.archive.org/web/20080409213951/http://www.oopswines.com/web/media/news/MysteryofTheLostproofed.pdf OopsWines.com, ''Mystery of The Lost Grape of Bordeaux solved; (oops)™ now on wine shelves across America''.] Schwartz Olcott Imports, 15 Desember 2006.</ref> Petani Chili percaya bahwa anggur ini adalah tiruan dari Merlot dan dikenal sebagai ''seleksi'' ''Merlot'' atau ''Merlot Peumal'' (karena ditemukan di Lembah Peumo di Chili).<ref name="concha" /> Pada tahun 1994, Carménère ditemukan kembali sebagai varietas yang berbeda di Chili oleh ampelografis Prancis Jean Boursiquot,<ref name="concha" /> seorang peneliti di sekolah Oenologi [[Montpellier]] yang menemukan bahwa "pohon anggur yang matang lebih awal adalah ''Bordeaux Carménère'', bukan Merlot".<ref name="Block2" /> Departemen Pertanian Chili secara resmi mengakui Carménère sebagai varietas yang berbeda pada tahun 1998.<ref>See{{Cite Alley,web|last=Staff|first=words: L.VinePair|title=Learn [http://findarticles.com/p/articles/mi_m3488/is_11_82/ai_80234982About ''TheCarménère, FrenchA connection:Popular Jean-MichelRed Boursiquot.''],Wine Highbeam.com.In 1Chile November(UPDATED 2001.</ref><ref name2021)|url="hope">Caputo, T. [httphttps://www.allbusinessvinepair.com/wholesalewine-trade101/merchantlearn-wholesalerscarmenere-nondurablewine/|website=VinePair|language=en-goodsUS|access-beer/749371date=2022-1.html ''Is Carménère Chile's best hope? Chile's winemakers weigh in''. Wines & Vines.] 1 Januari 2004.01-19}}</ref> Saat ini, Carménère tumbuh terutama di {{Interlanguage link|Lembah Colchagua|es|Valle de Colchagua}}, Lembah Rapel, dan Provinsi Maipo.<ref>{{Cite book|last=Hugh Johnson|last2=Jancis Robinson|year=2005|url=https://drive.google.com/file/d/1R1cM8wOW33JFxDNp0UBooksAPukAu9Am/view?usp=drivesdk|title=The World Atlas of Wine|publisher=Mitchell Beazley|isbn=1-84000-332-4|page=298|author-link=Hugh Johnson (wine writer)|author-link2=Jancis Robinson|url-status=live}}</ref>

Di [[Australia]], tiga stek Carménère diimpor dari Chili oleh ahli pemeliharaan anggur terkenal Dr Richard Smart pada akhir 1990-an. Setelah dua tahun di karantina, hanya satu stek yang selamat dari perawatan panas untuk menghilangkan virus dan diperbanyak secara mikro (segmen tunas individu yang ditanam pada gel nutrisi) dan ditanam di lahan oleh Narromine Vine Nursery. Tanaman anggur pertama dari pembibitan ditanam pada tahun 2002 oleh Amietta Vineyard and Winery di Moorabool Valley (Geelong, Victoria) yang menggunakan Carménère dalam campuran Angels' Share mereka.<ref name="Amietta">{{Cite web|title=Amietta Angels' Share|url=http://www.amietta.com.au/nbspnbspnbspnbspnbspWines/AngelsShareCabernetShiraz/tabid/64/Default.aspx|access-date=08 Januari 2022|url-status=dead|archive-date=2008-02-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20080208183553/http://www.amietta.com.au/nbspnbspnbspnbspnbspWines/AngelsShareCabernetShiraz/tabid/64/Default.aspx|accessdead-date=08 Januari 2022|url-status=deadunfit}}</ref>

Lozrn Wines,<ref>{{Cite web|title=Lozarn &#124; Wine Mastered Through Science|url=https://lozarn.co.za/#Home}}</ref> terletak di pertanian Doornbosch di wilayah Robertson di Western Cape, adalah juara varietas anggur Carménère di [[Afrika Selatan]]. Penanaman pertama mereka di kebun anggur Carménère adalah pada tahun 2014. Dari kebun anggur ini, Carménère varietas tunggal pertama diproduksi di Afrika Selatan. Lozrn Wines, yang dimiliki oleh keluarga Smuts, menghasilkan Carménre varietas tunggal dan juga rosé Carménère. Perkebunan ini meluncurkan model tahunan perdana mereka dari varietas tunggal Carménère pada bulan Desember 2017 dengan hanya 100 botol, serta 100 persen Carménère Rosé 2017. Lozrn hanya memiliki setengah hektar yang saat ini memproduksi anggur merah dan mawar, dan memiliki 1,8 hektar lagi yang ditanam. Afrika Selatan hanya menanam 8.5 hektar dari anggur Carménère ini.

Carménère memiliki musim tanam yang panjang di iklim sedang hingga hangat. Selama masa panen dan periode musim dingin, tanaman anggur tidak akan tumbuh baik jika terkena curah hujan atau air irigasi yang tinggi. Hal ini terutama berlaku pada penanaman dengan tanah yang buruk di mana tanaman anggur akan membutuhkan lebih banyak air. Penyiraman berlebihan selama periode ini akan membuat anggur ini menonjolkan karakteristik seperti paprika. Anggur tersebut secara alami mengembangkan kadar gula yang tinggi sebelum tanin mencapai kematangan. Jika ditanam di iklim yang terlalu panas, anggur yang dihasilkan akan memiliki kadar alkohol yang tinggi dan keseimbangan yang rendah.<ref name="Clarke pg 60">{{Cite book|last=Oz Clarke|last2=Margaret Rand|year=2001|url=https://booksdrive.google.com/booksfile/d/1_k2tsL5OQnU71mYfCnpqqkuOcRWHfRpK/view?idusp=ReJJAAAAYAAJdrivesdk|title=Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes|publisher=Harcourt|isbn=978-0-15-100714-1|page=60|url-status=live}}</ref> Tunas dan bunga Carménère tiga sampai tujuh hari lebih lambat dari Merlot dan hasilnya lebih rendah daripada anggur Merlot.<ref name="concha" /><ref name="appellation" /> Daun Carménère berubah menjadi merah tua sebelum gugur.<ref name="concha" />

[[File:Carmenere_MerlotCarmenere Merlot.jpg|kiri|jmpl| Perbedaan antara anggur Carménre dan Merlot]]

  {{Reflist}}

== TautanPranala eksternalluar ==