Carménère: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k fix |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 16:
'''Anggur Carménère''' adalah varietas [[anggur]] yang digunakan sebagai [[Anggur (minuman)|anggur minuman]] yang awalnya ditanam di wilayah [[Médoc, Gironde|Médoc]] di [[Bordeaux]], [[Prancis]], di mana ia digunakan untuk memproduksi [[anggur merah]] tua dan kadang-kadang digunakan untuk tujuan pencampuran dengan cara yang sama seperti Petit Verdot.<ref name="Winepros.org" />
Sebagai anggota keluarga anggur Cabernet<ref name="concha">{{Cite web|date=19 Februari 2008|title=The Chilean Grape: Carménère|url=http://www.conchaytorousa.com/pdfs/Carmenere.pdf|publisher=Concha y Toro|archive-url=https://web.archive.org/web/20080307152513/http://www.conchaytorousa.com/pdfs/Carmenere.pdf|archive-date=2008-03-07|access-date=2022-01-08|dead-url=unfit}}</ref> nama "Carménère" berasal dari kata Perancis untuk merah padam (''carmin'') yang mengacu pada warna merah cemerlang dari dedaunan [[musim gugur]] sebelum daun jatuh. Anggur ini juga dikenal dengan sebutan kunonya dari Bourdeaux yaitu '''''Grande Vidure''''',<ref name="appellation">{{Cite web|date=19 Februari 2008|title=Carmenere|url=http://wine.appellationamerica.com/grape-varietal/Carmenere.html|publisher=AppellationAmerica.com|archive-url=https://web.archive.org/web/20180228170100/http://wine.appellationamerica.com/grape-varietal/Carmenere.html|archive-date=2018-02-28|access-date=08 Januari 2022|url-status=dead|dead-url=unfit}}</ref> meskipun peraturan [[Uni Eropa]] saat ini melarang impor dengan nama ini ke Uni Eropa.<ref name="Clarke pg 61">{{Cite book|last=Oz Clarke|last2=Margaret Rand|year=2001|url=https://drive.google.com/file/d/1_LsptkfPHDXh6c4c9QkiYx_O2gMaIQat/view?usp=drivesdk|title=Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes|publisher=Harcourt|isbn=978-0-15-100714-1|page=61|url-status=live}}</ref> Bersama dengan [[Cabernet Sauvignon]], Cabernet Franc, [[Merlot]], Malbec dan Petit Verdot, Carménère dianggap sebagai bagian dari [[Wilayah anggur Bordeaux|enam anggur merah]] asli Bordeaux.<ref name="MSNBC">[https://www.today.com/food/glassful-smoke-flavor-wbna6818988 MSNBC,''Wine: A glassful of smoke and flavor''.] by Jon Bonné. 13 Januari 2005</ref><ref name="tourist2">[http://www.foodtourist.com/FTGuide/Content/I3137.htm Carménère grape variety] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070831014119/http://www.foodtourist.com/FTGuide/Content/I3137.htm|date=31 Agustus 2007}} by Sue Dyson and Roger McShane. FoodTourist.com, diakses tanggal 08 Januari 2022</ref>
Saat ini varietas tersebut jarang ditemukan di Prancis. Area terbesar di dunia yang ditanami varietas ini ada di Chili, dengan lebih dari 8.800 [[hektare]] (2009) dibudidayakan di Central Valley.<ref name="sag">[https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/catastro_viticola_2009.pdf Servicio Agrícola y Ganadero (Chile), ''Catastro viticola nacional 2009''.] Diakses tanggal 08 Januari 2022</ref> Dengan demikian, Chili memproduksi sebagian besar anggur Carménre yang tersedia saat ini dan seiring dengan pertumbuhan industri anggur Chili, lebih banyak eksperimen sedang dilakukan pada potensi Carménre sebagai anggur campuran, terutama dengan Cabernet Sauvignon.
Baris 28:
Ada juga pendapat bahwa Carménère mungkin adalah Biturica, anggur yang dipuji di [[Roma]] kuno dan juga nama kota [[Bordeaux]] yang dikenal selama era itu.<ref name="Winepros.org"/> Varietas kuno itu berasal dari [[Iberia]] ([[Spanyol]] dan [[Portugal]] modern), menurut [[Plinius Tua|Pliny the Elder]]; memang, saat ini varietas campuran yang populer dengan Sangiovese di [[Toskana]] disebut "Predicato di Biturica".<ref>{{Cite web|title=TUSCANY GOES AGAINST THE GRAIN TO PRODUCE NEW LABELS|url=https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1987-02-26-8701160185-story.html|website=Chicago Tribune|language=en|access-date=8 Januari 2022}}</ref>
Anggur Carménère telah diketahui asal-usulnya di [[Médoc, Gironde|wilayah Médoc]] di Bordeaux, [[Prancis]]<ref name="chilean2">[https://web.archive.org/web/20080220082827/http://www.chileanwine.com.au/carmenerestory.php ChileanWine.com.com, au., ''The Lost Grape of Bordeaux: The Carménère Grape Story''.] Diakses 8 Januari 2022.</ref> dan juga ditanam secara luas di Graves sampai keberadaan tanaman anggur kemudian tertutupi keberadaannya dengan oidium.<ref>{{Cite web|title=CARMENERE GRAPE {{!}} Rose Murray Brown {{!}} Master of Wine {{!}} Edinburgh, Glasgow, St Andrews|url=https://www.rosemurraybrown.com/rose-uncut/articles/carmenere-grape|website=www.rosemurraybrown.com|access-date=8 Januari 2022}}</ref> Hampir tidak mungkin untuk menemukan anggur Carménre di Prancis saat ini, karena wabah phylloxera pada tahun 1867 yang hampir menghancurkan semua [[kebun anggur]] di [[Eropa]], terutama menyerang tanaman anggur Carménère sehingga selama bertahun-tahun anggur tersebut dianggap [[Kepunahan|punah]]. Ketika kebun anggur ditanam kembali, petani tidak dapat menanam kembali Carménère karena sangat sulit ditemukan dan lebih sulit tumbuh daripada varietas anggur lain yang umum di Bordeaux.<ref name="great2">[https://web.archive.org/web/20061110015339/http://www.winereviewonline.com/franz_on_carmenere.cfm WineReviewOnline.com, ''Greatness Attained: Carménère''] by Michael Franz. 31 Oktober 2006.</ref> Cuaca musim semi yang lembap dan dingin di wilayah tersebut memunculkan ''coulure'', "suatu kondisi yang endemik pada tanaman anggur tertentu di iklim yang memiliki mata air yang kecil, terkadang sejuk, dan basah",<ref name="chilean2" /><ref name="Block2">Block, S. [https://web.archive.org/web/20080409213951/http://www.94stewart.com/Brown_Bag/10-16-07.pdf ''When I first heard about Carménère, I was certain it was a hoax''.] Diakses 8 Januari 2022</ref> yang mencegah kuncup tanaman anggur berbunga. Hasil panen dari anggur ini lebih rendah dari varietas lain dan tanaman tersebut jarang terlihat sehat, akibatnya petani anggur memilih anggur yang lebih fleksibel dan tidak terlalu rentan terhadap ''coulure'' ketika menanam kembali tanaman anggur dan penanaman Carménère semakin ditinggalkan.
=== Penemuan kembali ===
Baris 49:
Carménère juga telah ditanam dalam jumlah kecil di [[Selandia Baru]]. [[Asam deoksiribonukleat|Tes DNA]] mengonfirmasi pada tahun 2006 bahwa penanaman Cabernet Franc di wilayah Matakana sebenarnya merupakan Carménère.<ref>{{Cite web|title=Robin Ransom - A grape discovery|url=https://www.matakanacoast.co.nz/meet-the-locals/robin-ransom-a-grape-discovery|website=www.matakanacoast.co.nz|language=en-US|access-date=8 Januari 2022}}</ref>
Lozrn Wines,<ref>{{Cite web|title=Lozarn | Wine Mastered Through Science|url=https://lozarn.co.za/#Home}}</ref> terletak di pertanian Doornbosch di wilayah Robertson di Western Cape, adalah juara varietas anggur Carménère di [[Afrika Selatan]]. Penanaman pertama mereka di kebun anggur Carménère adalah pada tahun 2014. Dari kebun anggur ini, Carménère varietas tunggal pertama diproduksi di Afrika Selatan. Lozrn Wines, yang dimiliki oleh keluarga Smuts, menghasilkan Carménre varietas tunggal dan juga rosé Carménère. Perkebunan ini meluncurkan model tahunan perdana mereka dari varietas tunggal Carménère pada bulan Desember 2017 dengan hanya 100 botol, serta 100 persen Carménère Rosé 2017. Lozrn hanya memiliki setengah hektar yang saat ini memproduksi anggur merah dan mawar, dan memiliki 1,8 hektar lagi yang ditanam. Afrika Selatan hanya menanam 8.5 hektar dari anggur Carménère ini.
== Pemeliharaan anggur ==
| |||