Jeon (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
menyunting sedikit. |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 10:
'''''Jeon''''' ('''''jun'''''), '''''buchimgae''''', '''''jijimgae''''', atau '''''jijim''''' adalah sebutan bagi semua dadar tepung [[terigu]] dalam [[makanan Korea]]. Dalam istilah [[kuliner istana Korea]], makanan ini disebut '''''jeonyueo''''' atau '''''jeonyuhwa''''' (kadang-kadang disingkat sebagai '''''jeonya'''''). Adonan dibuat dari campuran tepung dan air. Isinya bisa berupa daging ayam/sapi, [[makanan laut]], atau [[sayuran]]. Setelah diaduk dengan isi, adonan digoreng di atas [[wajan]] dengan menggunakan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak wijen]].
Jeon biasanya dihidangkan sebagai ''[[banchan]]'', [[hidangan pembuka]], atau ''[[anju]]'' (hidangan sewaktu menikmati [[minuman beralkohol]]). Selain itu, jeon merupakan makanan penting untuk ''jesasang'' (meja upacara untuk ''jesa'', peringatan hari kematian) dan ''janchi'' ([[hangul]]:잔치, festival). Jeon yang dihidangkan untuk ''jesa'' disebut '''''gannap''''' ([[hangul]]:간납, [[hanja]]: 干納 atau 肝納) atau '''''gannam''''' ([[hangul]]:간남, [[hanja]]:肝南). Isinya berupa [[hati sapi]], [[perut buku]], ikan, sayuran, dan daun bawang.<ref>{{cite web|title=간납 |url=http://www.jbfood.go.kr/juhtml/food/tword/main.html?thid=1249&fpmode=view&plcode=000200050000 |publisher=Jeonbuk Foood Culture Plaza/Korean cuisine terms, published by Mineumsa |author=Yoon, Seoseok (윤서석) |date=1991 |language=Korea}}</ref>
Satu-satunya jenis jeon yang rasanya manis seperti [[panekuk]] adalah [[hwajeon]] (jeon bercampur bunga). Di [[Korea Selatan]], variasi jeon yang populer adalah [[bindaetteok]] (jeon [[kacang hijau]]), dan ''[[pajeon]]'' (jeon daun bawang), dan ''kimchijeon'' (jeon kimchi).
== Variasi isi ==
Baris 43:
== Referensi ==
* {{cite web |url=http://www.wa21.co.kr/board/?doc=bbs/gnuboard.php&bo_table=cooking&page=1&wr_id=192 |title=정월초하루, 설날음식 소개 |language=Korean |author=amychae |publisher=wa21.co.kr |accessdate=2008-2-19 |archive-date=2009-02-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090214192351/http://www.wa21.co.kr/board/?doc=bbs%2Fgnuboard.php&bo_table=cooking&page=1&wr_id=192 |dead-url=yes }}
* {{cite web |url=http://english.tour2korea.com/03Sightseeing/TravelSpot/travelspot_read.asp?oid=2339&kosm=m3_8 |title=[Korean Food Culture Series - Part 1] Korean Food |publisher=Korean Tourism Organization |accessdate=2008-2-19 |archive-date=2008-04-11 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080411011427/http://english.tour2korea.com/03Sightseeing/TravelSpot/travelspot_read.asp?oid=2339&kosm=m3_8 |dead-url=yes }}
* {{cite web|url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=249423&v=44 |title=전 [煎] |language=bahasa Korea |publisher=[[Empas]]/ encykorea |accessdate=2008-2-19}}
{{reflist}}
| |||