Jeon (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Luckas-bot (bicara | kontrib) k r2.7.1) (bot Menambah: ru:Чон (еда) |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
||
| (10 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{infobox Korean name
|title=Jeon
|image=
|caption=''[[Pajeon]]'' variasi jeon dengan daun bawang
|hangul=전, 전유어, 전유화, 저냐, 부침개, 지짐, 지짐개
Baris 8:
|mr=
|}}
'''''Jeon''''' ('''''jun'''''), '''''buchimgae''''', '''''jijimgae''''', atau '''''jijim''''' adalah sebutan bagi semua dadar tepung [[terigu]] dalam [[makanan Korea]]. Dalam istilah [[kuliner istana Korea]], makanan ini disebut '''''jeonyueo''''' atau '''''jeonyuhwa''''' (kadang-kadang disingkat sebagai '''''jeonya'''''). Adonan dibuat dari campuran tepung dan air. Isinya bisa berupa
Jeon biasanya dihidangkan sebagai ''[[banchan]]'', [[hidangan pembuka]], atau ''[[anju]]'' (hidangan sewaktu menikmati [[minuman beralkohol]]). Selain itu, jeon merupakan makanan penting untuk ''jesasang'' (meja upacara untuk ''jesa'', peringatan hari kematian) dan ''janchi'' ([[hangul]]:잔치, festival). Jeon yang dihidangkan untuk ''jesa'' disebut '''''gannap''''' ([[hangul]]:간납, [[hanja]]: 干納 atau 肝納) atau '''''gannam''''' ([[hangul]]:간남, [[hanja]]:肝南). Isinya berupa [[hati sapi]], [[perut buku]], ikan, sayuran, dan daun bawang.<ref>{{cite web|title=간납 |url=http://www.jbfood.go.kr/juhtml/food/tword/main.html?thid=1249&fpmode=view&plcode=000200050000 |publisher=Jeonbuk Foood Culture Plaza
Satu-satunya jenis jeon yang rasanya manis seperti [[panekuk]] adalah [[hwajeon]] (jeon bercampur bunga). Di [[Korea Selatan]], variasi jeon yang populer adalah [[bindaetteok]] (jeon [[kacang hijau]]), dan ''[[pajeon]]'' (jeon daun bawang), dan ''kimchijeon'' (jeon kimchi).
== Variasi isi ==
Baris 19:
* Yukjeon (육전 肉煎): isi daging cincang
* Wanja jeon atau wanja (완자전): jeon berbentuk bola-bola kecil, dibuat dari daging cincang, tahu, sayuran, dan dilapis dengan tepung terigu dan kocokan telur ayam
* Ganjeon (간전): isi
* Cheonyeop jeon (처녑전): isi [[perut buku]] dari sapi
=== Makanan laut ===
[[Berkas:Korean.pancake-Saengseon jeon-01.jpg|
* ''Saengseon jeon'' (생선전 生鮮煎): jeon yang bisa dibuat dari berbagai jenis ikan (terutama ikan berdaging putih). Jeon dari makanan laut disebut ''haemul jeon'' (해물전 海物煎) yang terdiri dari jeon kerang (''paeryu''), jeon [[udang]], dan jeon [[gurita]].
* Mineo jeon (민어전 民魚煎): isi ikan ''[[Nibea imbricata]]'' (sejenis [[ikan tigawaja]])
Baris 31:
=== Sayuran ===
[[Berkas:Korean pancake-Gochujeon-01.jpg|
* [[Kimchi jeon]] (김치전): isi [[kimchi]]
* [[Pajeon]] (파전): isi [[daun bawang]]
Baris 43:
== Referensi ==
* {{cite web |url=http://www.wa21.co.kr/board/?doc=bbs/gnuboard.php&bo_table=cooking&page=1&wr_id=192 |title=정월초하루, 설날음식 소개 |language=Korean |author=amychae |publisher=wa21.co.kr |accessdate=2008-2-19
* {{cite web |url=http://english.tour2korea.com/03Sightseeing/TravelSpot/travelspot_read.asp?oid=2339&kosm=m3_8 |title=[Korean Food Culture Series - Part 1] Korean Food |publisher=Korean Tourism Organization |accessdate=2008-2-19
* {{cite web|url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=249423&v=44 |title=전 [煎] |language=bahasa Korea |publisher=[[Empas]]/ encykorea |accessdate
{{reflist}}
[[Kategori:
| |||