Jeon (makanan): Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 6 April 2013 16.45 sunting EmausBot (bicara \| kontrib) Bot 582.604 suntingan k Bot: Migrasi 9 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q133817 ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 27 Juli 2024 06.32 sunting balikkan Dzasisuma (bicara \| kontrib) 1 suntingan Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(6 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{infobox Korean name \|title=Jeon \|image=~~[[Berkas:~~Korean.pancake-Pajeon-02.jpg\|~~220px]]~~frameless\|alt=Sepiring jeon \|caption=''[[Pajeon]]'' variasi jeon dengan daun bawang \|hangul=전, 전유어, 전유화, 저냐, 부침개, 지짐, 지짐개 Baris 8: \|mr= \|}} '''''Jeon''''' ('''''jun'''''), '''''buchimgae''''', '''''jijimgae''''', atau '''''jijim''''' adalah sebutan bagi semua dadar tepung [[terigu]] dalam [[makanan Korea]]. Dalam istilah [[kuliner istana Korea]], makanan ini disebut '''''jeonyueo''''' atau '''''jeonyuhwa''''' (kadang-kadang disingkat sebagai '''''jeonya'''''). Adonan dibuat dari campuran tepung dan air. Isinya bisa berupa [[daging ayam~~]], [[daging~~ /sapi]], [[makanan laut]], atau [[sayuran]]. Setelah diaduk dengan isi, adonan digoreng di atas [[wajan]] dengan menggunakan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak wijen]]. Jeon biasanya dihidangkan sebagai ''[[banchan]]'', [[hidangan pembuka]], atau ''[[anju]]'' (hidangan sewaktu menikmati [[minuman beralkohol]]). Selain itu, jeon merupakan makanan penting untuk ''jesasang'' (meja upacara untuk ''jesa'', peringatan hari kematian) dan ''janchi'' ([[hangul]]:잔치, festival). Jeon yang dihidangkan untuk ''jesa'' disebut '''''gannap''''' ([[hangul]]:간납, [[hanja]]: 干納 atau 肝納) atau '''''gannam''''' ([[hangul]]:간남, [[hanja]]:肝南). Isinya berupa [[hati sapi]], [[perut buku]], ikan, sayuran, dan daun bawang.<ref>{{cite web\|title=간납 \|url=http://www.jbfood.go.kr/juhtml/food/tword/main.html?thid=1249&fpmode=view&plcode=000200050000 \|publisher=Jeonbuk Foood Culture Plaza, / Korean cuisine terms, published by Mineumsa \|author=Yoon, Seoseok (윤서석) \|date=1991 \|language=~~bahasa~~ Korea}}</ref> Satu-satunya jenis jeon yang rasanya manis seperti [[panekuk]] adalah [[hwajeon]] (jeon bercampur bunga). Di [[Korea Selatan]], variasi jeon yang populer adalah [[bindaetteok]] (jeon [[kacang hijau]]), dan ''[[pajeon]]'' (jeon daun bawang), dan ''kimchijeon'' (jeon kimchi). == Variasi isi == Baris 19: * Yukjeon (육전 肉煎): isi daging cincang * Wanja jeon atau wanja (완자전): jeon berbentuk bola-bola kecil, dibuat dari daging cincang, tahu, sayuran, dan dilapis dengan tepung terigu dan kocokan telur ayam * Ganjeon (간전): isi [[hati sapi]] * Cheonyeop jeon (처녑전): isi [[perut buku]] dari sapi === Makanan laut === [[Berkas:Korean.pancake-Saengseon jeon-01.jpg\|~~thumb~~jmpl\|''Saenseon jeon'']] * ''Saengseon jeon'' (생선전 生鮮煎): jeon yang bisa dibuat dari berbagai jenis ikan (terutama ikan berdaging putih). Jeon dari makanan laut disebut ''haemul jeon'' (해물전 海物煎) yang terdiri dari jeon kerang (''paeryu''), jeon [[udang]], dan jeon [[gurita]]. * Mineo jeon (민어전 民魚煎): isi ikan ''[[Nibea imbricata]]'' (sejenis [[ikan tigawaja]]) Baris 31: === Sayuran === [[Berkas:Korean pancake-Gochujeon-01.jpg\|~~thumb~~jmpl\|''Gochu jeon'']] * [[Kimchi jeon]] (김치전): isi [[kimchi]] * [[Pajeon]] (파전): isi [[daun bawang]] Baris 43: == Referensi == * {{cite web \|url=http://www.wa21.co.kr/board/?doc=bbs/gnuboard.php&bo_table=cooking&page=1&wr_id=192 \|title=정월초하루, 설날음식 소개 \|language=Korean \|author=amychae \|publisher=wa21.co.kr \|accessdate=2008-2-19 ~~Februari~~\|archive-date=2009-02-14 \|~~accessyear~~archive-url=~~2008~~https://web.archive.org/web/20090214192351/http://www.wa21.co.kr/board/?doc=bbs%2Fgnuboard.php&bo_table=cooking&page=1&wr_id=192 \|dead-url=yes }} * {{cite web \|url=http://english.tour2korea.com/03Sightseeing/TravelSpot/travelspot_read.asp?oid=2339&kosm=m3_8 \|title=[Korean Food Culture Series - Part 1] Korean Food \|publisher=Korean Tourism Organization \|accessdate=2008-2-19 ~~Februari~~ \|~~accessyear~~archive-date=2008-04-11 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20080411011427/http://english.tour2korea.com/03Sightseeing/TravelSpot/travelspot_read.asp?oid=2339&kosm=m3_8 \|dead-url=yes }} * {{cite web\|url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=249423&v=44 \|title=전 [煎] \|language=bahasa Korea \|publisher=[[Empas]]/ encykorea \|accessdate~~=19 Februari \|accessyear~~=2008-2-19}} {{reflist}} [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Korea]]