Wagashi: Perbedaan antara revisi

{{nihongo|'''Wagashi'''|和菓子||kue Jepang}} adalah istilah [[bahasa Jepang]] untuk [[kue]] dan [[permen]] tradisional [[Jepang]]. Istilah wagashi digunakan untuk membedakan kue tradisional Jepang dengan kue dan permen dari Barat (''Yōgashi'') yang diperkenalkan orang Eropa ke Jepang sejak [[zaman Meiji]]. Kue dari [[Tiongkok]] yang diperkenalkan [[duta kaisar ke Dinasti Tang]], dan kue yang disebut ''Namban-gashi'' yang diperkenalkan misionaris dari [[Eropa]] juga digolongkan ke dalam Wagashi.

 

 

== Sejarah ==

Sebagian besar wagashi dibuat dari bahan baku seperti [[beras]], [[gandum]], [[kedelai]], atau tepung yang dihasilkan dari bahan-bahan tersebut. Sebelum [[gula pasir]] dikenal di Jepang, pembuatan wagashi hingga [[abad ke-19]] masih menggunakan gula yang tidak dimurnikan dan berwarna cokelat (''brown sugar''). Sebelum adanya gula, wagashi hanya berupa buah kering yang rasanya manis, misalnya buah [[kesemek]] kering. Setelah teknik pengolahan serelia berkembang, orang Jepang mulai mengenal penganan dari beras yang ditumbuk seperti mochi dan dango.

 

 

Pada zaman Edo, wagashi produksi [[Kyoto]] yang disebut Kyōgashi bersaing dengan wagashi produksi [[Edo]] yang disebut Kamigashi. Persaingan di antara keduanya memajukan seni pembuatan wagashi. Dalam hal bentuk dan rasa, wagashi dari zaman Edo tidak jauh berbeda dari wagashi zaman sekarang.

== Daftar nama wagashi ==

=== Kue sepanjang tahun ===

 

=== Kue musiman ===

 

== Pranala luar ==

{{commons|Category:Wagashi}}