Hidangan Belgia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
Wadaihangit (bicara | kontrib) melengkapi halaman dengan foto #WPWP |
||
| (4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Moules frites wth rose and pastis.JPG|jmpl|Hidangan moules frites, Moules Mariniere dan [[kentang goreng]], dengan pastis yang disiram dan segelas mawar.]]
'''Masakan Belgia''' dikenal sangat bervariasi dengan beberapa perbedaan di setiap daerah yang memperlihatkan pengaruh perbatasan dengan Prancis, Jerman, dan Belanda. Kadang disebutkan bahwa makanan Belgia adalah makanan sekualitas Prancis yang dihidangkan dengan jumlah besar seperti makanan Jerman.<ref>{{cite web|title=Belgian cuisine - General|url=http://www.belgium.alloexpat.com/belgium_information/cuisine_belgium.php|publisher=www.belgium.alloexpat.com|accessdate=14 February 2013|deadurl=yes|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130131192456/http://www.belgium.alloexpat.com/belgium_information/cuisine_belgium.php|archivedate=31 January 2013|df=}}</ref><ref name=mjgbob>''Michael Jackson's Great Beers of Belgium'', Michael Jackson, {{ISBN|0-7624-0403-5}}</ref> Di luar, Belgia terkenal dengan coklat, waffle, kentang goreng, dan birnya.
Meski Belgia punya banyak hidangan nasional yang berciri khas, banyak masakan populer internasional seperti hamburger dan spageti bolognese yang juga terkenal di Belgia. Dan apa yang dihidangkan di Belgia juga biasanya terdapat di negara tetangga. Jadi mkanan Belgia biasanya ditujukan kepada hidangan yang merupakan asli Belgia, atau biasanya dimakan oleh kebanyakan orang di Belgia.
Makanan Belgia secara tradisional menggunakan bahan dan penyedap yang ditemukan di sekitar. Bahan tipikal dari hidangan Belgia adalah kentang, leek, [[bawang prei]], udang abu-abu ''Crangon crangon'', [[asparagus]] putih, ''Cichorium intybus'', dan bir lokal, sebagai tambahan [[makanan pokok]] Eropa seperti daging, keju, dan mentega. Orang Belia biasanya makan tiga kali sehari dengan menu ringan untuk sarapan, menu sedang atau berat untuk makan siang, dan porsi kecil makan malam.
Belgia punya banyak sekali hidangan dan produk lokal di daerah tertentu. Contohnya [[waterzooi]] dari [[Ghent]], biskuit ''couque'' dari Dinant, dan ''tarte au riz'' dari Verviers. Meskipun demikian semua hidangan ini bisa ditemukan di semua daerah Belgia.
Baris 14 ⟶ 15:
Di Belgia, kentang goreng dijual di stand cepat saji atau di restoran khusus dengan nama [[friterie]], frietkot, atau frituur (terjemahan kasar: ''bungkus gorengan''). Kentang biasanya disajikan dengan berbagai macam saus dan dimakan begitu saja atau dengan ditemani makanan ringan lainnya. Secara tradisional, kentang disajikan dalam bentuk "cornet de frites" (French) atau "puntzak" (Dutch), bentuk kerucut cone dari kertas keras yang dibungkus sehelai kertas, dengan saus di atasnya. Porsi lebih besar disajikan dalam nampan kertas untuk alasan kepraktisan. Makanan jalanan lainnya seperti [[frikandel]], [[gehaktbal]] atau [[kroket]] juga tersedia.
Kadang kentang horeng disajikan dalam bentuk ''baguette sandwich'' bersama saus dan daging. Bentuk ini dikenal dengan nama "[[mitraillette]]".<ref name=Mitraillette>{{cite web|last=Malhotra|first=Saira|title=La Mitraillette (Belgian Machine Gun) Sandwich Recipe|url=http://www.marcussamuelsson.com/recipe/la-mitraillette-belgian-machine-gun-sandwich-recipe|publisher=Marcus Samuelsson|accessdate=11 March 2013|archive-date=2012-07-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20120712212204/http://www.marcussamuelsson.com/recipe/la-mitraillette-belgian-machine-gun-sandwich-recipe|dead-url=yes}}</ref> Di daerah padat imigran, ada juga [[dürüm]].
Kebanyakan rumah di Belgia punya [[deep fryer]], memungkinkan mereka membuat kentang goreng sendiri. Biasanya yang digunakan untuk menggoreng adalah lemak sapi. Belgia sendiri memiliki hidangan nasional dari kentang goreng yang disebut [[moules-frites]] yang disajikan dengan gulai kerang hijau.
Baris 34 ⟶ 35:
* [[Lambic]] dengan hidangan pencuci mulut
Beberapa hidangan tradisional Belgia memakai bahan bir. Salah satunya adalah ''[[carbonade flamande|carbonade]]'', rebusan daging sapi yang dimasak dalam bir, mirip ''[[boeuf bourguignon]]''. Beberapa bir mewakili daerah tertentu: [[lambic]] dari [[Brussels]], [[De Koninck Brewery|De Koninck]] dari [[Antwerpen]], jadi hidangannya pun memiliki cita rasa berbeda-beda. Contoh lainnya adalah hidangan kelinci dalam [[gueuze]]. Biara Trappist di [[Chimay Brewery|Chimay]] juga memproduksi keju yang dibasuh dengan bir untuk meningkatkan rasanya.<ref>{{cite web|title=Le Chimay à la Bière : fruity and intense|url=http://www.chimay.com/en/le-chimay-a-la-biere.html?IDD=296&IDC=292|publisher=Chimay|accessdate=10 March 2013|archive-date=2013-05-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20130510003152/http://www.chimay.com/en/le-chimay-a-la-biere.html?IDD=296&IDC=292|dead-url=yes}}</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Authority control}}
[[Kategori:Hidangan menurut negara|Belgia]]
| |||