Seledri: Perbedaan antara revisi

'''Seledri''' (''Apium graveolens'' [[L.]]) adalah [[sayuran]] [[daun]]<ref>{{Cite book|last=Parker|first=Sybil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref> dan [[tumbuhan obat]] yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan. Beberapa negara termasuk Jepang, ThailandCina, dan RusiaKorea mempergunakan bagian tangkai daun sebagai bahan makanan. Di Indonesia tumbuhan ini diperkenalkan oleh penjajah [[Belanda]] dan digunakan daunnya untuk menyedapkan [[sup]] atau sebagai [[lalap]]. Penggunaan seledri paling lengkap adalah di [[Eropa]]: daun, tangkai daun, [[buah]], dan [[umbi]]nya semua dimanfaatkan.

Seledri adalah [[terna]] kecil, kurang dari 1m1 m tingginya. Daun tersusun gemuk dengan tangkai pendek. Tangkai ini pada [[kultivar]] tertentu dapat sangat besar dan dijual sebagai sayuran terpisah dari pokoknya. [[Batang]]nya biasanya sangat bantet. Pada [[kelompok budidaya|kelompok budi daya]] tertentu membesar membentuk umbi, yang juga dapat dimakan. Bunganya tersusun majemuk berkarang. Buahnya kecil-kecil berwarna coklatcokelat gelap.

Aromanya yang khas berasal dari sejumlah komponen mudah menguap dari [[minyak atsiriasiri]] yang dikandung,<ref>Hiller K dan Melzig MF 2007. ''Die große Enzyklopaedie der Arzneipflanzen und Drogen''. Elsevier Spektrum Verlag. Heidelberg. (bagian kandungan bahan)</ref> paling tinggi pada buahnya yang dikeringkan. Kandungan utamanya adalah [[butilftalida]] dan butilidftalida sebagai pembawa aroma utama. Terdapat juga sejumlah [[flavonoid]] seperti [[graveobiosid]] A (1-21–2%)dan B (0,1 - 01–0,7%), serta senyawa golongan fenol. Komponen lainnya [[apiin]], isokuersitrin, [[furanokumarin]], serta isoimperatorin. Kandungan [[asam lemak]] utama dalahadalah [[asam petroselin]] (40-60%). Daun dan tangkai daun mengandung [[steroid]] seperti [[stigmasterol]] dan [[sitosterol]].

Suatu [[enzim]] [[endonuklease]] yang disebut Cel1 juga diekstrak dari seledri<ref>Oleykowsky CA et al. 1998. ''Nucleic Acid Research 26:4597-4602.</ref> dan dipakai dalam suatu teknik [[biologi molekular]] yang disebut [[Tillingtilling]]

== BudidayaBudi daya ==

Seledri merupakan tanaman dataran tinggi yang tumbuh pada ketinggian 1000--12001000–1200 mdpl. Namun dapat toleran untuk ditanam pada dataran rendah. Sementara menurut intensitas curah hujannya, tanaman ini kurang tahan di curah hujan tinggi.{{Sfn|Siregar|2021|p=121}}

BudidayaBudi daya seledri memerlukan jenis tanah gembur dengan banyak kandungan bahan organik. Tingkat keasaman tanah juga perlu dipertimbangkan. Tingkat keasaman yang diperlukan untuk tumbuh yaitu pH 5,5--65–6,5. Jika tanah terlalu asam, dapat dicampurkan dengan [[kapur]] atau [[dolomit]].{{Sfn|Siregar|2021|p=121}}

Ada dua cara tanam seledri, yaitu dengan perbanyakan generatif (dari biji) dan perbanyakan vegetatif (dari anakan). Perbanyakan generatif umum dilakukan pada budidayabudi daya skala besar atau komersil. Sementara perbanyakan vegetatif umum dilakukan pada budidayabudi daya skala kecil atau rumahan, seperti untuk ditanam di pekarangan rumah dengan menggunakan pot atau polibag.{{Sfn|Siregar|2021|p=122}}

Perbanyakan generatif didahului dengan menyemai dan menumbuhkan bibit dari biji. Sebelum memulai penyemaian, biji direndam dengan air hangat kuku (50--60oC50–60 °C) selama sejam. Lalu persiapan media semai berupa baki semai yang terdiri atas campuran tanah dan kompos yanyang gsudahsudah diayak dengan perbandingan 2:1. Pada media semiasemai, dibuat alur garitan sedalam 0,5 cm dengan jarak alur 10--2010–20 cm. Biji lalu ditanamkan ke dalam alur dan ditutup tipis dengan tanah. Media semai perlu disiram untuk menjaga kelembabannyakelembapannya dan diletakkan pada tempat teduh dari tempias air hujan. Penyiraman dapat dilakukan setiap pagi dan sore dan tetap dijaga agar tidak terlalu basah atau terlalu kering. Setelah sebulan atau tumbuh 3--43–4 helai daun, bibit dipindahkan ke pot atau polibag.{{Sfn|Siregar|2021|pp=122--123}}

Pada media tanam pot dan polibag, diisi dan dicampur antara tanah, kompos, dan arang sekam dengan perbandingan 1:1:1. Dalam media isi, petani tetap perlu menyiram setiap pagi dan sore selama seminggu. Setelah seminggu, frekuensi penyiraman diturunkan menjadi 2--32–3 kali seminggu.{{Sfn|Siregar|2021|p=123}}

Perbanyakan vegetatidvegetatif dilakukan apabila sudah ada tanaman seledri sebelumnya. Anakan didapat dengan mengambil dari rumpun tanaman sebelumnya dan dipindahkan ke dalam pot atau poli bagpolibag.{{Sfn|Siregar|2021|p=123}}

Pupuk yang dapat dipakai antara lain pupuk organik cair, pupuk kandang, pupuk kompos, dan pupuk hayati. Pupuk organik cair efektif untuk pupuk susulan. Pupuk organik cair perlu diencerkan dengan air dengan perbandingan 10 ml pupuk cair dan 1 lierliter air. PemupuakanPemupukan dilakukan dengan dosis 100 ml per polibag setiap 1--21–2 minggu sekali.{{Sfn|Siregar|2021|p=123--124}}

Seledri jarang terkena hama dan penyakit. Hama dan penyakikpenyakit umumnya muncul pada budidayabudi daya skala besar. Ulat tanah, keong, kutu, dan tungau menjadi hama yang sering muncul. Sementara penyakit yang sering menjangkiti seledri antara lain ''[[cercospora]]'', bercak ''[[septoria]]'', jo [[Virus aster yellow|virus ''aster yellow'']]. Pencegahan penyakit dapat dilakukan mulai dari pemilihan benih yang bagus, menjaga sanitasi kebun, serta pemupukan yang baik. Pengendalian penyakit yang mewabah di kebun dapat menggunakan pestisida organik.{{Sfn|Siregar|2021|p=124}}

Panen seledri dapat dilakukan berkali-kali. Panen pertama baru dapat dilakukan setelah tanaman berumur 1--31–3 bulan sesudah tanam. Pertumbuhan maksimal dari seledri adalah bertambah rimbun daun dan anakannya. Panen dapat dilakukan dengan memotong pangkal batang secara berulang-ulang dengan frekuensi panen setiap 1--21–2 minggu sekali. Panen berakhir ketika anakan tidak produktif lagi. Selain itu, cara lain panen seledri adalah dengan mencabut seledri dari akarnya..{{Sfn|Siregar|2021|p=124}}

[[Kategori:ApiaceaeApium]]