Bibim guksu: Perbedaan antara revisi

| caption = Semangkuk miemi pedas Korea dingin

| type = [[MieMi Korea]]

'''''Bibim guksu''''', hidangan dingin yang dibuat dengan miemi [[tepung terigu]] yang sangat tipis disebut ''[[Sōmen|somyeon]]'' dengan perasa tambahan, adalah salah satu hidangan miemi tradisional yang paling populer dalam [[masakan Korea]]. Makanan ini juga disebut sebagai '''''guksu bibim''''' atau '''''goldong myeon''''', semua yang secara harfiah berarti "miemi mengaduk" atau "miemi campuran".<ref name="bibimguksu ekc">{{ko icon}} [http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242461&v=43 Bibimguksu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110610005749/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242461&v=43 |date=2011-06-10 }} at Encyclopedia of Korean Culture</ref> Makanan ini khususnya sangat populer pada saat musim panas.

Ada banyak jenis hidangan miemi dingin di Korea, termasuk salah satu yang dibuat dengan kaldu sapi dingin; Namun, miemi dingin pedas secara historis telah dihargai oleh rempah-rempah yang begitu disukai oleh masyarakat Korea dan diakui secara internasional. Apa yang membuat hidangan ini begitu berbeda dari hidangan miemi dingin lainnya dari budaya yang berbeda adalah rasa pedas yang kuat yang dihasilkan dari kombinasi [[bubuk cabe|bubuk cabe merah]], [[Gocujang|gochujang]], dan bawang putih cincang, bersama dengan [[saus asam manis|rasa manis dan asam]] yang dibuat dengan cuka dan gula. Kebanyakan miemi dingin pedas disiapkan dengan sentuhan sedikit [[minyak wijen]] untuk meningkatkan kekayaan rasa.

Biasanya hidangan ini akan disiapkan bersama dengan daging sapi potong dadu goreng, acar mentimun yang dipotong memanjang, dan jamur dalam minyak wijen, yang semua dicampur bersama-sama dengan miemi yang telah dimasak, kecap, minyak wijen, biji wijen dan gula. Hiasan ditempatkan di atas dan di sekitar miemi pedas termasuk telur rebus, acar ''mu'', potongan ''gim'' kreing, irisan mentimun, dan kadang-kadang irisan [[pir Korea]] atau tomat.<ref name="bibimguksu ekc"/><ref>{{ko icon}} [http://100.naver.com/100.nhn?docid=81478 Bibimguksu] at [[Doosan Encyclopedia]]</ref>

* [[Guksu|MieMi Korea]]

* [http://www.homecookingdiary.com/2008/03/korean-spicy-cold-noodle-gook-soo.html Home Cooking Diary] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081227125744/http://www.homecookingdiary.com/2008/03/korean-spicy-cold-noodle-gook-soo.html |date=2008-12-27 }} Korean food blog

* [http://koreanfood.about.com/od/riceandnoodlerecipes/r/Bibimgooksu.htm Recipe for bibimguksu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150404151606/http://koreanfood.about.com/od/riceandnoodlerecipes/r/Bibimgooksu.htm |date=2015-04-04 }}

[[Kategori:MasakanHidangan Korea]]