Saus pulau seribu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.1) (bot Menambah: zh:千島醬 |
Wadaihangit (bicara | kontrib) melengkapi halaman dengan foto dan infobox #WPWP |
||
| (10 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
'''Saus pulau seribu''' adalah salah satu [[saus]] hasil variasi [[mayones]]. Bahan utamanya adalah mayones. tomat, telur rebus, cabai, bawang bombai dan peterseli. Cara pembuatan saus pulau seribu dengan mencampurkan semua bahannya menjadi adonan dengan diaduk hingga merata. Saus pulau seribu digunakan untuk menyajikan selada dan steik kakap.{{Butuh rujukan}}
[[Berkas:Thousand-Island-Dressing.jpg|jmpl|Saus pulau seribu dalam sebuah [[mangkuk]].]]
== Bahan ==
Bahan dasar pembuatan saus pulau seribu ialah [[mayones]]. Lalu bahan berikutnya ialah [[saus tomat]] sebanyak dua sendok makan dicampur dengan cabai sesuai selera pembuat saus. Bahan-bahan lainnya ialah sebutir telur rebus, cabai, sesendok makan bawang bombai, dua sendok makan peterseli. Keempat bahan ini dicincang halus. Bahan terakhir ialah gula pasir sebanyak satu sendok teh.<ref>{{Cite book|last=Paul, C. S., dan Ayu P., M. B. M. D.|date=Juli 2021|url=https://www.google.co.id/books/edition/Seperiuk_Sebelanga_Di_Rumah_Saja/T6A5EAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Thousand+Island+dressing&pg=PA173&printsec=frontcover|title=Seperiuk-Sebelanga di Rumah Saja|location=Sleman|publisher=Penerbit Deepublish|isbn=978-623-02-3108-7|pages=173|url-status=live}}</ref>
== Pembuatan ==
Saus pulau seribu termasuk salah satu variasi dari saus mayones.<ref>{{Cite book|last=Cahyana, C., dan Artanti, G. D.|date=Februari 2009|url=https://www.google.co.id/books/edition/Cold_Appetizer_Hidangan_Pembuka_Dingin/8l5nDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Thousand+Island+dressing&pg=PA23&printsec=frontcover|title=Buku Pintar Pengolahan Hidangan Kontinental: Cold Appetizer (Hidangan Pembuka Dingin)|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|editor-last=Hardiman|editor-first=Intarina|pages=23|url-status=live}}</ref> Saus pulau seribu dibuat dengan mencampurkan banyak bahan. Bahan-bahannya ialah mayones, saus tomat, pasta tomat, moster, garam, [[merica]], buah zaitun, kuning telur, peterseli dan acar mentimun. Setelah semua bahan dicamput, maka adonan kemudian diaduk hingga rata.<ref>{{Cite book|last=Tim Dapur Demedia|date=Januari 2011|url=https://books.google.co.id/books?id=R0qUsodMVYMC&printsec=copyright&hl=id#v=onepage&q&f=false|title=Kitab Masakan Sepanjang Masa|location=Jakarta Selatan|publisher=Demedia Pustaka|isbn=979-1471-89-4|pages=2|url-status=live}}</ref>
== Kegunaan ==
[[Berkas:Thousand-Island-Dressing_(Salad).jpg|jmpl|Selada yang disajikan bersama dengan saus pulau seribu]]
Saus pulau seribu merupakan salah satu saus yang digunakan dalam penyajian [[Selada (hidangan)|selada]].<ref>{{Cite book|last=Purwanti, S., dkk.|url=https://staffnew.uny.ac.id/upload/131405892/penelitian/C4%20STRUKTUR_MENU_KONTINENTAL.pdf|title=Struktur Menu Kontinental|location=Yogyakarta|publisher=UNY Press|isbn=978-602-498-038-2|pages=4|url-status=live}}</ref> Posisi saus pulau seribu berada di atas salad ketika disajikan.<ref>{{Cite book|last=Savitri|first=Retno|date=Juni 2008|url=https://www.google.co.id/books/edition/Masakan_Jajanan_Favorit/Awgf6g-Fu1cC?hl=id&gbpv=1&dq=Thousand+Island+dressing&pg=PA176&printsec=frontcover|title=Makanan dan Jajanan Favorit|location=Jakarta|publisher=Better Book|isbn=978-602-8060-07-3|editor-last=Nazaruddin|pages=176|url-status=live}}</ref> Roti gulung selada dibuat dengan menggunakan saus pulau seribu sebagai salah satu bahannya. Pembuatannya dengan mencapurkan saus pulau seribu dengan wortel, kacang dan brokoli.<ref>{{Cite book|last=Nuraini|first=Henny|date=2007|url=https://www.google.co.id/books/edition/Memilih_Membuat_Jajanan_Anak_yang_Sehat/uM6_1gj75-8C?hl=id&gbpv=1&dq=Thousand+Island+dressing&pg=PA74&printsec=frontcover|title=Memilih dan Membuat Jajanan Anak yang Sehat dan Halal|location=Jakarta|publisher=QultumMedia|isbn=|pages=74|url-status=live}}</ref> Saus pulau seribu juga menjadi pelengkap bagi steik kakap.<ref>{{Cite book|last=Hoesni|first=Albertin|date=2005|url=https://www.google.co.id/books/edition/Menjamu_tamu_dadakan/VaRrkHiIubYC?hl=id&gbpv=1&dq=Thousand+Island+dressing&pg=PA19&printsec=frontcover|title=Jamuan Gaya Metropolitan: Menjamu Tamu Dadakan|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|pages=19|url-status=live}}</ref> Fungsi pelengkap saus pulau seribu dalam steik kakap sama dengan pasta dan sayuran beku.<ref>{{Cite book|last=Hoesni|first=Albertin|date=2009|url=https://www.google.co.id/books/edition/Menjamu_tamu_dadakan/VaRrkHiIubYC?hl=id&gbpv=1&dq=Thousand+Island+dressing&pg=PA19&printsec=frontcover|title=100 Resep Sajian Favorit Ala Resto untuk Jamuan Gaya Metropolitan|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|pages=43|url-status=live}}</ref>
== Kandungan gizi ==
Saus pulau seribu mengandung lemak jenuh dan [[kolesterol]] yang melimpah.<ref>{{Cite book|last=Apriadji|first=Wied Harry|date=2007|url=https://www.google.co.id/books/edition/Health_Steak_Steak_Sehat_Cita_Raca_Kafe/eN0GIhN4-tMC?hl=id&gbpv=1&dq=Thousand+Island+dressing&pg=PA36&printsec=frontcover|title=Steak|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|pages=36|url-status=live}}</ref> Tiap satu sendok makan saus pulau seribu mengandung lemak jenuh seberat 0,5 gram.<ref>{{Cite book|last=Brown, J. E., dkk.|date=2017|url=https://ocw.ui.ac.id/pluginfile.php/12209/mod_resource/content/1/Nutrition%20Through%20the%20Life%20Cycle%20by%20Judith%20E.%20Brown%20%28z-lib.org%29.pdf|title=Nutrition: Through the Life Cycle|location=Boston|publisher=Cengage Learning|isbn=978-1-305-62800-7|edition=6|pages=11|language=EN|lccn=2015945351|url-status=live}}</ref>
== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Saus]]
| |||