Asam erukat: Perbedaan antara revisi

'''Asam erukat''' atau '''asam dokosenoat''' adalah [[asam lemak]] tak jenuh rantai panjang (''long chain fatty acid'') yang tersusun dari rantai 22 atom [[karbon]], dengan satu [[Ikatan ganda|ikatan rangkap dua]] pada atom karbon ke-13 (atau Omega-9). Asam erukat dijumpai dengan kadar cukup tinggi pada minyak biji [[Brassica napus|raps]] alami. Asam ini bersifat meracun lemah, namuntetapi pada dosis rendah memberi aroma khas pada minyak raps.

Minyak raps yang dijual di pasaran saat ini hampir tidak mengandung asam erukat lagi karena diekstrak dari [[biji]] raps varietas bebas erukat (''low erucic acid rape'', LEAR).